Nii kvaliteedi kui ka mugavuse seisukohalt pole supermarketist värske toidu ostmisel absoluutselt midagi halba. Kas hoiate külmkappi ja sahver täis ning planeerite ja valmistate ette oma pere toite? See on täiskohaga töö. Kuid kui teil on võimalus osta oma maisi taluturult või korjata talust piima, juhtub midagi tõeliselt maagilist: saate oma talunikuga rääkida. Järsku avaneb aken sellesse, kuidas valmistati toit, mida toidad endale ja oma perele.

New Yorgist otse põhja pool, Hawthorne Valley talu kasvatab köögivilju, meisterdab selliseid tooteid nagu leib ja moosi ning valmistab jogurtit, piima ja juustu. See kasutab biodünaamilist põllumajandust, kuulsalt ranget meetodit, mis läheb oma keskkonnakaalutlustelt kaugemale kui mahepõllumajanduslik. Kaasjuht Spencer Fenniman nimetab farmi, mis on enamasti rohumaa, 'fotosünteesitehaseks'. Tema farm kasutab kattevilja ja kompostimist, mille eesmärk on 'mulda orgaanilise aine ehitamine', ütleb ta.

kuidas jõulutulesid kuusele riputada

Need on läbimõeldud põllumajandusmeetodid, mis aitavad keskkonda kaitsta. Suurepärane uudis, kui EPA seda ütleb Põllumajandus põhjustab 10 protsenti USA kasvuhoonegaaside heitkogustest . Mõned põllumajandusmeetodid, eriti need, mida kasutavad suuremad põllumehed, seavad kliima tähtsuse järjekorda. Nad võivad kasutada monokultuuri, sünteetilisi väetisi või loomade kontsentreerimist. Samal ajal arvestavad enamik väiksemaid talusid palju rohkem põllumajandustegevuse mõjuga keskkonnale.

Kui loodate rohkem suhelda sellega, kust teie toit tuleb ja kuidas tooteid valmistatakse, on suurepärane lähtekoht oma lemmiktoidubrändide kohta uurimine ja nende pakendite siltide lugemine. Ja väiksematelt tarnijatelt ostes saate teada oma põllumeest, tehes oste põllumeeste turgudel, taluboksidel ja talupoodides. Oma talunikuga kohtumine võimaldab teil õppida, küsida küsimusi ja teada, et õunad on pritsimisvabad või et lüpsilehmad karjatasid karjamaal.

Kohalik söömine on oluline, kuid mitte nendel põhjustel, mida arvate

Levinud on arusaamatus, et kohalik söömine on peamine viis oma süsiniku „toidujälge” piirata, lühendades toidukilomeetreid. Toidumiilid tähistavad vahemaad, mille toit läbib allikast tarbimiseni. Sageli reisib toit tuhandeid. Mõelge Euroopa impordile, Lõuna-Ameerikas kasvatatud mustikatele või Alaska lõhele. Fossiilkütuseid kasutavad mootorsõidukid, mis transpordivad toitu. Paljud inimesed usuvad, et kohapeal söömine vähendab neid kütuse põletamisel tekkivaid heitkoguseid, vähendades seeläbi oma süsiniku jalajälge.

See võib olla tõsi, kuid mitte sellisel määral, nagu inimesed arvavad. Põhjus? 83 protsenti toidu süsiniku jalajäljest pärineb tootmisest. Enamiku toiduainete puhul moodustab transport vaid 10 protsenti heitkogustest. 'Kas soovite vähendada oma toidu süsiniku jalajälge?' loeb One World Data aruanne . 'Keskenduge sellele, mida sööte, mitte sellele, kas teie toit on kohalik ... See, mida sööte, on palju rohkem tähtsam kui see, kust teie toit reisis.

Kohalikelt talunikelt ostmine toob selgust. 'Tarbijana saate toidu kohta palju rohkem teada,' ütleb Farmers Market Coalitioni kommunikatsioonijuht Hannah Fuller. 'Turul vesteldes saate teada, mida nad teevad ja kuidas nad jätkusuutlikke süsteeme loovad.'

Otse põllumehe käest ostes saab küsida kliimamõju piiravate ja maad uuendavate meetodite kohta ning toetada kliimasõbralike meetodite kasutajaid. A Rare.org aruanne kinnitab, et 'muutused üksikisikute, leibkondade ja kogukondade tasandil on sügavamalt olulisemad, kui enamik inimesi mõistab'.

4 võimalust kohaliku põllumehega ühenduse loomiseks

Seotud üksused

Põllumeeste turud

Põllumajandustootjate turu ilu seisneb selles, et saate ühest kohast osta ja kohtuda paljudelt erinevatelt talunikelt. Võite minna sisse ilma kindla ettekujutuseta, mida soovite sel õhtul osta või süüa teha, ja jalutada välja äsja munetud munade, pilkupüüdva lilla kapsa ja uute õhtusöögiplaanidega. Parim osa? Ükskõik, mida nad pakuvad, on tõenäoline, et seda kasvatatakse kõrghooajal kohapeal ja kasvatatakse säästvalt. Ja kui te pole kindel, küsige lihtsalt.

Talu stendid

Selle asemel, et talu teie juurde tuleks, võite minna tallu. (Hei, tõenäoliselt on teil vaja mõnda sotsiaalselt kauget aega väljaspool maja.) Talud on kohapealsed kauplused, mis pakuvad talus kasvatatud või valmistatud tooteid. Kõigis taludes neid pole, seega helistage ette, kui te pole kindel. Pole midagi sellist, kui näete puu, taime või viinapuu peal täpselt, kust teie toit pärineb, ja jalutate minema mõne värske mustika või suhkrumaisi (nami) kotiga.

Planeerige peretalu ekskursioon

Mäletate lapsepõlves õunte korjamise hiilgeaegu ja seda, kui imeline oli viljapuuaias ringi jalutada ja näha, kuidas õunu kasvatati? Saate seda kogemust aastaringselt paljudes taludes üle kogu riigi uuesti kogeda, kui plaanite farmiekskursiooni. Agroturism on suurem kui elu ja me ei saaks olla rohkem vaimustuses. Kui soovite teada saada, millised kohalikud talud teile hea meelega oma maad tutvustavad (ja teepeal tutvustavad väikelastele oma loomi!), vaadake Agroturismi maailm . Kas soovite ööseks jääda? Me ei süüdista sind – proovi Farm Stay USA ööbimisvõimaluste jaoks.

CSA-d

CSA ehk kogukonna toetatud põllumajandus on talu tellimus, millega saate perioodiliselt toodangut – olenemata sellest, mida talul hooajal on. CSA-sid on erineva suuruse ja sagedusega. Paljud on iganädalased. Mõnel on võimalus oma tavalisse karpi lisada muid tooteid, näiteks mune või kala. CSA-d on tavaliselt saadaval põllumajandustootjate turgudel, farmides ja mõnes muus sihtkohas (olenevalt konkreetsest CSA-st). CSA registreerumiseks võtke ühendust kohaliku taluga ja vaadake, kas nad seda pakuvad.

Muidugi, oma taluniku tundmine ja toidu kohta rohkem teada saamine nõuab tööd. Aga kui teil on ressursse, siis lubame, et leiate kogemusest väärtuse. Põllumeeste tundmine seob meid lähedasemalt meie planeediga, terviklikke meetodeid kasutavate paikadega, maapiirkondadega, kus lehmad targalt majandatud karjamaadel karjatavad. See on ilus viis toetada põllumajandusettevõtteid, mis tegutsevad planeedi austamisel, ja elada oma elu viisil, mis mõlemale kasulikum on.