Mulle ei meeldi lõhe tegelikult. Professionaalse kokana tunnen end naljakalt, kui kuulutan välja mingeid tõelisi kulinaarseid ebameeldivusi (luban, et mul on neid vähe), kuid hoolimata sellest, mitu korda proovin seda restoranis või keedan ise lõhet, on kala minu jaoks raske müük.

Mulle meeldib lõhe meeleheitlikult meeldida: see on mitmekülgne, täis tervislikke Omega 3 rasvhappeid ja kena viis kana-praad-pasta programmi muutmiseks, mis näib minu majas võimust võtnud. Nüüd olen lõpuks välja mõelnud, kuidas lõhet küpsetada, nii et selle söömine ei tunne end vaevana. See on kaheastmeline protsess, mida kõik saavad lõhesõpradele rakendada ja vihkajad oma leibkonnas.

kuidas enda jaoks aega leida

Esiteks ostke külmutatud, mitte värske. Eelistan osta sügavkülmutatud portsjonitega lõhefileed. Kuna need on kiiresti ja tõhusalt külmunud (paadil, kust nad on püütud), on neil kalatükkidel vähe võimalusi halvaks minna. Mida kauem kala on külmumata ümber istunud, seda tugevamalt ta lõhnama hakkab ja maitse. ASAP-i külmutamine tagab, et kala maitseb võimalikult värskelt (st vähem kalalt) kui võimalik. Kui on käes aeg, tõmban sügavkülmast välja nii palju lõhefileid, kui tahan teha, ja panen külmkappi sulatama - üleöö teeb tavaliselt asja ära.

Teiseks, lõpetage teesklemine, et omandate paljalõhele maitse. Tahaksin nautida Cohose ja Kuningate, Sockeyesi ja Ketade erinevaid maitseid, kuid mul on tegelikult vaja vaid abi. Sisestage kaste. Täpsemalt, herby, küüslaugune, äädikasegu, mis toimib kaunilt kõrbenud, küpsetatud või aurutatud kalal, aga ka salatikastme, röstitud köögiviljaheina või koorikuga leiva kastmisena. Röstitud lõhe valmistamiseks herbi-küüslaugukastmega saate teha järgmist.

1. Kuumutage ahi temperatuurini 500 ° F.
2. Vooderda ääristatud ahjuplaat fooliumiga ja nirista peale oliiviõli .
3. Lisage lõhefileed ja pöörake õli katmiseks; hooajaga sool ja pipar .
4. Röstige, kuni lõhe on väljast läbipaistmatu ja seest lihtsalt läbipaistev, umbes 5 minutit. Kuid ärge kartke, kui teile meeldib hästi tehtud lõhe: jätkake röstimist veel 3 kuni 5 minutit, kuni see on kogu aeg läbipaistmatu. See tähendab veidi kuivemat kalatükki, kuid kaste hoolitseb selle eest.

Kuni lõhe röstib, valmistage Herby-küüslaugukaste.

1. Haki 2 väikest peotäit ühte järgmistest (või nende kombinatsioonist): lehtleht petersell, murulauk, basiilik ja / või as , kõik õrn ja lehtköögine. Pange hakitud ürdid kaussi ja lisage piisavalt oliiviõli nii et näete seda lihtsalt ürtide ümber koondumas.
2. Riiv a küüslaugu küüs otse kaussi - kasutage a mikroplaan ülikiireks ja lihtsaks riivimiseks või haki see peeneks.
3. Lisage paar pritsmeid punase või valge veini äädikas , hea näputäis sool ja mitu jahvatamist pipar .
4. Segage seda korralikult ja seejärel maitske. Kas see on maitsev? Sa oled seal. Kas see on hapu? Lisage soola. Kas see on soolane? Lisage veel üks tilk äädikat. Tehke seda seni, kuni soovite seda kõigele panna.

Kui lõhe on küpsetamise lõpetanud, viige fileed taldrikutele kena hunniku kõrvale õrnad salatid . Tõsta lusikaga lõhe peale Herby küüslaugukaste ja rohelised ja pigistage veidi sidrun üleval. Ja see on lõheroog, mida isegi vihkaja armastaks. Kas vajate skeptikute jaoks rohkem lõhet? Vaadake seda suurepärast lehtplaati lõhe röstitud kapsa ja oliivi vinegretiga.

mida teha suitsutatud rinnatüki jääkidega