Iga pastasõber või Itaalia toidufanaatik teab, et õigete pastatüüpide valimine võib teie head pastatoidud tõsta suurepärasteks pastaroogadeks. (Sel põhjusel hoiavad restoranid laos paljusid erinevaid pastatüüpe; ideaalne nuudel on olemas iga kastme või roa jaoks.)

Toidukaupluste riiulid ja restoranimenüüd on täidetud erinevate pastatoodete ja -kujunditega, kuid on olemas mõned põhitõed - ja mõned unikaalsed pastatüübid - mida kõik peaksid teadma, eriti kui nad teevad pasta söömise tavapäraseks harjumuseks. (Kui teate oma eelistatud nuudlit, on ka parimate pastamarkide valimine lihtne.)

SEOTUD: Parimad pastakastmed

Siin on meil rohkem kui 20 erinevat tüüpi pastat, millel on pildid, käepärane tabel, küpsetusajad, parimad kasutusalad ja kastmepaarid, nii et saate leida oma ideaalse pasta ja siduda selle tassi, mis paneb selle särama. (Või kui teil on lemmik pastakaste, võite leida sobivaima pasta tüübi.) Ükskõik, kas te alles õpite kuidas makarone valmistada või teete omatehtud nuudleid, on meie maitsva vastupandamatu pasta nuudli juhendist midagi õppida.

Erinevat tüüpi pastanuudlid

Seotud üksused

1 Ingli juuksed (või capellini d’angelo)

Väga peened, peened nuudlid.

Söögitegemise aeg: 3 kuni 5 minutit.
Parim: Kastmega viskamine.
Ideaalsed pajud: Kerge tomat, oliiviõli, koor, või, mereannid.

kaks Küünarnuki makaronid

Lühikesed, C-kujulised torud.

Söögitegemise aeg: 6 kuni 8 minutit.
Parim: Küpsetatud toidud, salatid, supid.
Ideaalsed pajud: Juust, või.

3 Liblikad (kikilipsud)

Keskelt kinni pigistatud, et näha välja nagu kikilipsud. (Itaaliakeelne sõna liblikad tähendab liblikaid.)

Söögitegemise aeg: 10–12 minutit.
Parim: Kastmega viskamine, salatid.
Ideaalsed pajud: Juust, oliiviõli, või.

4 Fettuccine

Spagetipikkused lamedad munanuudlid umbes & frac14; tolli lai. (Nimi on tõlkes vähe paelu.)

Söögitegemise aeg: 10–12 minutit.
Parim: Kastmega viskamine.
Ideaalsed pajud: Liha, koor, juust.

5 Fusilli või rotini

Spiraalid umbes 1 & frac12; tolli pikk. Fusilli tähendab väikseid spindleid. Rotini tähendab keerdumisi või spiraale.

Söögitegemise aeg: 8–10 minutit.
Parim: Küpsetatud toidud, salatid.
Ideaalsed pajud: Tomat, pesto, mereannid.

6 Jumbo kestad

Suured kestakujulised vormid, millel on sälguline väliskülg ja suur, avatud õõnsus.

Söögitegemise aeg: 11 kuni 13 minutit.
Parim: Täidis, küpsetatud toidud.
Ideaalsed pajud: Tomat, koor.

7 Lingviin

Spagetipikkused lamedad nuudlid umbes 1/8 tolli laiad. (See sõna tähendab väikseid keeli.)

Söögitegemise aeg: 10–12 minutit.
Parim: Kastmega viskamine.
Ideaalsed pajud: Tomat, pesto, oliiviõli, mereannid.

8 Orecchiette

Väikesed nõgusad kettakujud. (Nimi tähendab väikesi kõrvu.)

Söögitegemise aeg: 10–12 minutit.
Parim: Kastmega viskamine.
Ideaalsed pajud: Liha, koor, mereannid.

9 Oder

Riisi (või odra, millest see nimi on saanud) kujuline pasta.

kui kaua sa küpsetad 20 naelast kalkunit

Söögitegemise aeg: 9 kuni 11 minutit.
Parim: Salatid, supid.
Ideaalsed pajud: Kerge tomat, oliiviõli, vinegrett.

10 Pappardelle

Lamedad, umbes 5/8 tolli pikad nuudlid. (Nimi tähendab väidetavalt alla söömist.)

Söögitegemise aeg: 7 kuni 10 minutit.
Parim: Kastmega viskamine.
Ideaalsed pajud: Tomat, liha, köögivili.

üksteist Pliiatsid

Diagonaalile lõigatud väikesed 2–4 tolli pikkused torud, harjadega või ilma. (Nimi tähendab sulgi või sulgi.)

Söögitegemise aeg: 10–12 minutit.
Parim: Kastmega viskamine.
Ideaalsed pajud: Turske tomat, liha, köögivili, koor.

12 Rigatoni

Torud umbes 1 & frac12; tolli pikk ja & frac34; tolli läbimõõduga, harjadega. (Nimi tähendab suuri soone või suuri triipe.)

Söögitegemise aeg: 11 kuni 13 minutit.
Parim: Kastmega viskamine, küpsetatud toidud.
Ideaalsed pajud: Paks liha või köögivili, koor, juust.

13 Kestad

Väikesed lahtise õõnsusega kestkujud.

Söögitegemise aeg: 10–12 minutit.
Parim: Küpsetatud toidud, salatid.
Ideaalsed pajud: Tomat, liha, köögivili, koor, juust, vinegrett.

14 Spagetid

Õhukesed, ümmargused umbes 10 tolli pikkused kiud.

Söögitegemise aeg: 9 kuni 11 minutit.
Parim: Kastmega viskamine.
Ideaalsed pajud: Tomat, pesto, liha, mereannid.

viisteist Ziti

Keskmise laiusega, vähemalt 2 tolli pikkused, siledate külgedega torud. (Nimi tuletab sõnad pruut või peigmees.)

millises vanuses võib lapsi üksi koju jätta

Söögitegemise aeg: 10–12 minutit.
Parim: Küpsetatud toidud.
Ideaalsed pajud: Kerge tomat, oliiviõli, koor, juust.

16 Sõrmimine

Lühikesed, väikesed torud. Itaalia keelest tõlgitud, näppimine tähendab väikseid sõrmkübaraid.

Söögitegemise aeg: 8–10 minutit.
Parim: Supid, nagu minestroon, sest see valmib kiiresti.
Ideaalsed pajud: Tomatipõhised supid.

17 Kaksikud

Gemelli on kaksikute sõna. Iga tükk näeb välja nagu kaks omavahel kokku keeratud paksu nuudlilõnga.

Söögitegemise aeg: 12 kuni 13 minutit.
Parim: Õlipõhised kastmed, mis võivad ahelatest alla tilkuda.
Ideaalsed pajud: Kerged tomatikastmed, piimakastmed või õlipõhised kastmed.

18 Paccheri

Suur torukujuline pasta. Põhisõna pacca tähendab pai või laksu - häält, mida pasta teeb kastmega visates.

Söögitegemise aeg: 7 kuni 10 minutit.
Parim: Rikkad, raskemad kastmed või mereannid. Samuti täidetakse seda tavaliselt ricotta juustu või muude koostisosadega ja küpsetatakse.
Ideaalsed pajud: Tomati- ja õlipõhised kastmed, mis katavad küljed libeda kihina.

19 Campanelle

Koonusekujuline kortsuservadega pastanuudlitüüp. Campanelle tähendab kellasid.

Söögitegemise aeg: 10–11 minutit.
Parim: Rasked kreemjad kastmed. Paksud volangid seisavad raskema pealekandmise vastu.
Ideaalsed pajud: Piimapõhised kastmed, nagu bešamell, rammusate köögiviljadega köögiviljakastmed, lihakastmed, kalakastmed või südamlikud tomatipõhised kastmed.

kakskümmend Lumaconi

Lumaca on tigu sõna. Lumaconi (sisuliselt tähendab see, et suured teod on ühe külje kinni pigistanud.

Söögitegemise aeg: 11–14 minutit.
Parim: Köögiviljadega täidetud südamlikud kastmed. Pasta õõnsused kühveldavad need üles. Neid saab ka täidisega täita ja pakkuda näputoiduna.
Ideaalsed pajud: Kui need on täidisega, saab neid ise pakkuda. Kui ei, proovige robustseid liha-, köögivilja- või tomatikastmeid.

kakskümmend üks Reginette või mafaldine

Lühike või pikk, kohev pasta, mida nimetatakse Savoy Itaalia printsessile Mafaldale. Reginette tähendab väikeseid kuningannasid ja mafaldiin väikest mafaldit.

Söögitegemise aeg: 9 kuni 12 minutit.
Parim: Närtsinud roheliste või peekoniga viskamine. Kujud täiendavad üksteist.
Ideaalsed pajud: Kerged, lihtsad kastmed, mereandide kastmed või lihakastmed.