Seotud üksused

1 Parim on värske.

Muidugi võiksite teha homaarirulle külmutatud sõrmenukkide või küünistega. Kuid värskete homaaridega nii laialdaselt saadaval - ja nii palju maitsvam - miks te teeksite? Homaarirull on lihtne roog ja homaar on selle täht. Seega kasutage parima maitsega liha, mida leiate. Kui see on mõte maadelda frisky homaarid aktsia potti, mis annab teile testamendi, proovige ühte neist neid tehnikaid enne toiduvalmistamist rahulikuks vaigistamise eest. Või veelgi parem - tehke oma kalakaupmehega tore ja paluge tal musta töö teie eest ära teha.

kaks Kuklid loevad.

Ehkki tänapäeval armastavad toidukommid rannikust rannikuni homaarirulle, on New Englandi kivised kaldad nende esivanemate kodu - ja split-top New England stiilis hotdog kukkel on endiselt ainus õige kukkel, kus neid serveerida. See puudutab praktilisust sama palju kui stiililist autentsust: ülalt laetud kuklid hoiavad oma kuju hästi ja istuvad kindlalt isegi paberiplaatidel.

3 Või muudab selle paremaks.

Uus-Inglismaa piirides möllab omamoodi homaaride rullimisega seotud kodusõda, kusjuures Maine'i ja põhjapoolse jõe kodanikud eelistavad Connecticutis ja lõunakaldal oma jahutatud homaarilihaga pakitud võileibu, mis on mähitud kergesse majoneesi kastmesse. , soojas võivannis visatud lihakuhjad on hinnatud. Me juhtume arvama, et mõlemad versioonid on maitsvad ega püüa seda skoori isegi lahendada. Kuid olenemata teie piirkondlikest lojaalsustest, on homaarirullil või jaoks kohustuslik üks võimalus: kergelt röstitud kukli kaste. Kergelt kuldne ja karge servade ümber, valge ja pehme ning seestpoolt järele andev, ristatud rull on tõeliselt ilu.

4 Las homaar särab.

Rulli täidise kokkupanemisel tallake kergelt. Selle asja ilu on selle tasakaal - magusa homaari liha, pehme, võise kukli ja lihtsalt piisavalt rikkaliku kastme harmoonia. Nii et ärge üle pingutage. Teie eesmärk peaks olema just piisavalt kaste, et lihast kergelt kinni hoida. Üldiselt piisab millegi vägagi hea valmistamiseks lusikatäiest tavalisest vanast Hellmani majoneemist.

5 Kaunista õrnalt.

Jällegi, vähem on rohkem. Homaarirull ei ole koht peekonibittide ega mikroklaaside jaoks. Lõpuks pritsitav sidrun, piserdatud paprika või roheline tükeldatud murulauk: need lihtsad õitsengud võivad lisada rullile meeldiva väikese löögi, ehkki need jäävad rangelt valikuliseks. Suurepärane ei vaja ehtimist.