Oleme kõik seal käinud: olete oma pühade kokkumängude viimasel etapil ja just siis, kui hakkate suure finaali - muidugi kõrvitsakooki - kokku kloppima, saate aru, et olete ingverist täiesti otsas. Ja piment. (Ja tõenäoliselt raske koor ja jahu ka sellepärast, et käes on 2020. aasta ja see näeb elu tänapäeval välja.)

Kuivatatud ürtide ja vürtside täieliku, värske ja kindla varu säilitamine on omamoodi nagu hambaarsti juurde minek - see on nii lihtne, et saaksite selle edasi lükata kuni hetkeni, kui teile öeldakse, et teil on suu täis õõnsusi. Kuigi me ei väida, et vürtsivaba kõrvitsakook võib konkureerida potentsiaalse juurekanaliga kaasneva valu tasemega, pole koostisosade puudumisel stressi puudust.

Õnneks oleme siin, et pakkuda mitmeid nutikaid lahendusi. Jaoks ülim juhend küpsetiste asendamiseks leiate siit täieliku tabeli . Meil on ka vahetuslepingud kondenspiim , raske koor , munad , pärm , pruun suhkur , pett ja isegi DIY kõrvitsapüree , kõrvitsakoogi vürts ja hapukoor.

Maitsetaimed ja vürtsid on hoopis teine ​​pallimäng. Enne kui leiate poolküpsenud pannil patatas bravas ja ilma paprika majas, on teil mõned lihtsad sammud, et saaksite seda kunagi juhtuda. Esmalt laadige alla meie lihtsad kontrollnimekirjad, et teada saada, milliseid põhi- ja gurmaanvürtse peaksite alati oma sahvris hoidma. Järgmisena kasutage need geeniuste näpunäited The Home Edit'is, et hoida oma vürtse hästi korraldatud - nii näete, mis teil juba on ja mida peate varuks lisama - ning kaalute investeerimist taskukohasesse vürtside korraldamise salve. Lõpuks kontrollige oma vürtsi aegumiskuupäevi. Vürtsid kaotavad aja jooksul maitse ja tugevuse ning see periood on oluliselt lühem kui me tahaksime. Enamikku maitseaineid peetakse umbes kolmeks aastaks riiulikindlaks, kuid teie muskaatpähkel ei maitse selle aja murdosa jooksul nagu õige muskaatpähkel.

Kui leiate end ikkagi millestki puudust, siis siin on mõned maitseainete ja ürtide nutikad asendused, mida saate proovida näpuotsaga.

Maitsetaimede värske kuni kuiv muundamine

Esimesed asjad kõigepealt. Kui retsept nõuab värskeid ürte, kuid teie oma on kas närbunud või puudub, võite kuivatatud versiooni vahetada. Kuid kuna kuivatatud ürtidel on pigem kontsentreeritum ja tugevam maitse kui värsketel ürtidel, vajate seda vähem. Soovitame asendada kolmandik nõutud summast. See tähendab, et õige suhe on 1 spl värskeid ürte ja 1 tl kuivatatud ürte, kuna seal on 3 tl kuni 1 supilusikatäis.

Maitseaine asendaja

Kui teil juhtub käepärast olema terved pipramarjad, võite 1/4 kuni 1/2 tl jahvatatud pimenti asemel kasutada kuut tervet marja ja kui võimalik, eemaldage need enne serveerimist. Pole tervet piprakaitset? Sega omavahel võrdsetes osades jahvatatud kaneel, muskaatpähkel ja nelk.

Aniis (aniisiseemned) Asendaja

Vahetage apteegitilli seemned võrdsetes kogustes või kasutage kriipsu aniisiekstrakti.

mida mitte öelda leinavale inimesele

Basiiliku asendaja

Värske basiiliku asemel kasutage värsket piparmünti (veidi vähem) või värsket koriandrit.

Leivapuru asendaja

Kasutage samas vahekorras purustatud kreekerit või teraviljapuru, maisihelbeid või krutooni.

Kardemoni asendaja

Vahetage sama suhe järgi kuivatatud ingver.

Chervili asendaja

Kasutage estragonit või peterselli.

Tšillipulbri asendaja

1 tl jaoks kasutage 1⁄2 tl kuivatatud pune, 1⁄4 tl kuivatatud köömneid ja kriips pudelitesse kuuma kastet.

Murulauk Asendaja

Vaheta roheline sibul, sibul või porrulauk.

Cilantro asendaja

Värske koriandri asemel kasutage värsket lehelist peterselli.

Kaneeli asendaja

Kasutage muskaatpähklit või pimenta, kuid ainult 1/4 vajalikust kogusest.

Nelk Asendaja

Pipar, kaneel ja muskaatpähkel on kõik sobivad asendused.

Köömne asendaja

Vaheta tšillipulber.

Kõik Bageli maitseainete asendaja

Oma kõigeks Bageli maitseainete valmistamiseks nullist segage lihtsalt võrdsetes osades seesamiseemneid, mooniseemneid, kuivatatud küüslauku, kuivatatud sibulat ja koššersoola.

Apteegitilliseemnete asendaja

Kasutage veidi vähem aniisiseemneid, lisage näpuotsake peeneks hakitud sellerit, köömneid, köömneid või tilli.

kui vana sa peaksid olema, et last hoida

Küüslaugupulbri asendaja

Üks küüslauguküüs võrdub umbes 1/8 tl küüslaugupulbriga (FYI, üks küüslauguküüs teeb umbes 1 tl hakitud küüslauku või 1/2 tl hakitud küüslauku.) Võite asendada ka umbes kaks korda rohkem küüslaugusoola küüslaugupulber, kuid lõigake oma retseptis kindlasti soola.

Ingveri asendaja

Näputäie kuivatatud ingveri võib asendada pipraga, kaneeli, muskaadi või muskaatpähkliga.

Itaalia maitseainete asendaja

Sega kokku võrdsetes osades basiilik, pune ja rosmariin, seejärel lisa näputäis jahvatatud punast pipart.

Koššeri soolaasendaja

Kasutage peene lauasoola, asendades nõutava koguse 1⁄2 kuni 3⁄4.

Mace asendaja

Kasutage selle asemel piprakaitset, kaneeli, ingverit või muskaatpähklit.

Majoraani asendaja

Basiilik, tüümian või soolane sobib.

Rahapaja asendaja

Proovige siin natuke basiilikut, majoraani või rosmariini.

Muskaatpähkel asendaja

Vaheta kaneel, ingver või mace. Kui see on magus retsept, võite proovida ka pipart.

Oregano asendaja

Tüümian või basiilik peaks selle triki ära tegema.

Paprika asendaja

Teie parim valik on anšo-tšillipulber, kuid töötab ka cayenne'i pulber (pidage ainult meeles, et cayenne on palju vürtsikam kui paprika, nii et alustage väikesest kogusest ja maitske, kui lähete).

Peterselli asendaja

Chervil või cilantro võivad olla piisavad asendajad.

Kodulindude maitseainete asendaja

1 tl linnuliha maitseaine jaoks asendage 3/4 tl salvei ja 1/4 tl segu majoraanist, tüümianist, mustast piprast, rosmariinist või soolast.

Pumpkin Pie Spice

6 spl kõrvitsakooki vürtsi valmistamiseks segage 3 spl jahvatatud kaneeli, 4 tl jahvatatud ingverit, 3 tl jahvatatud muskaatpähklit, 1 tl jahvatatud nelki ja 1 tl jahvatatud pimenta.

Punase pipra asendaja

Lisage oma tassi kriipsuga villitud kuum pipra kaste või must pipar.

Rosmariini asendaja

Värske või kuivatatud rosmariini asemel võib töötada tüümian, estragon või soolane.

Safrani asendaja

Saame aru, see on kallis. Värvi vihje saamiseks kasutage kriipsuga kurkumit.

Salvei asendaja

Võite vahetada linnuliha maitseaine, rosmariini, soolase või majoraani.

Soolane asendaja

Proovige tüümiani, salvei või majoraani.

Estragoni asendaja

Chervil töötab, nagu ka kriipsfenkoli seeme või aniis.

kas ma võin aurutatud piima asendada 2 piimaga

Tüümiani asendaja

Basiilik, pune, majoraan või soolane on teie eesmärk, kui tüümian on otsas.