Oleme kõik seal käinud: olete sünnipäevatorti või pannkoogipartiide küpsetamise keskel ainult selleks, et aru saada, et olete otsas üks kaubeldav koostisosa : munad. Ilma nendeta ei seo teie taigna kokku, su pannkoogid kukuvad lamedaks ja kõigil ülaltoodutel puudub struktuur ja niiskus. Päästa ennast tarbetu lisareis toidupoodi - või mis veelgi hullem, keskmise segunemisega sulamine - ja proovige selle asemel ühte neist lihtsatest ja tõhusatest munade asendajatest.

SEOTUD : Lõplik juhend asenduste küpsetamiseks

Seotud üksused

1 Puhastatud puuvili.

Teil on siin mõned kindlad võimalused: õunakaste, püreestatud banaanid, küpsed avokaadod ja kõrvitsapüree. Munade asemel puuviljapüreedega valmistatud küpsetised on üliniisked ja tihedad, kuid võivad paljastada mõne teie valitud puuvilja magusa maitse. Kui otsite neutraalsema maitsega asendajat, valige õunad, avokaado või kõrvits - banaan annab teie lõpptootele tugevama maitse. Rusikareeglina kasutage puuviljapüree magustamata versioone (nagu magustamata õunakaste) ja lisage iga muna jaoks veerand tassi püreed. See asendus sobib kõige paremini kookide, kiirete saiade, kuklite ja pruunide juurde.

kuidas parandada halba juuksevärvi

SEOTUD : Mis vahe on koogijahu, leivajahu, kondiitritoodete ja universaalse jahu vahel?

kaks Jahvatatud chia või linaseemned.

Kui teil on kodus mõni neist oomega-3 rikkalikest seemnetest, võite neid kasutada munade asemel. Jahvata lina või chia köögikombainis, kuni see moodustab söögikorra, seejärel vahusta üks supilusikatäis kolme supilusikatäie veega, kuni see moodustab paksu ühtlase pasta. See asendab teie retseptis ühe muna. Chia ja lina pakuvad küpsetistele pähklimaitset ja tihedat / rasket tekstuuri, nii et vali see muna asendamiseks mitte-õrnade kiirete leibade ja magustoitudega, nagu vahvlid, pannkoogid, muffinid, leivad ja küpsised.

3 Siidine tofu.

Siidine tofu on tofu, millel on veidi suurem veesisaldus, mis muudab selle konsistentsist kergemaks ja kreemisemaks kui tofu kindlam vorm. Samuti pole sellel peaaegu mingit maitset. Sellegipoolest lisab tofu küpsetistele tihedamat tekstuuri, nii et seda saab kõige paremini kasutada ka magustoitudes, mis pole mõeldud õhuliseks: pruunid, leivad, küpsised ja kiired leivad. Asendage iga muna jaoks veerand tassi püreestatud tofut.

SEOTUD : 14 tervisliku toidu vahetust, mis maitsevad nii hästi

4 Söögisooda äädikaga.

Siin on valik, mida saate kasutada kergete ja delikaatsete magustoitude jaoks, nagu koogid ja koogikesed. Lihtsalt segage üks teelusikatäis söögisoodat retseptis iga muna kohta üks supilusikatäis äädikat. Saadud keemiline reaktsioon tekitab süsinikdioksiidi ja vett (seega õhulisust).

5 Aquafaba.

Minu isiklik lemmik: aquafaba. See on väljamõeldud termin vedelikule, mis jääb maha ubade või kaunviljade küpsetamisel, või selle paksu vesise vedeliku kohta kikerhernesepurgis. Selle tekstuur sarnaneb munavalgetega ja piitsutab peaaegu sama hästi. Besee, makroonide või inglitoidukoogi valmistamisel kasutage ühe muna asendamiseks kolme supilusikatäit.