Maitsev ja tervislik jogurt on tõeline köögi superstaar, kuid hommikusöögi ajal on see kaussi alla ja seda on lihtne takerduda. Kas olete valmis selle usaldusväärse vanillivanni pensionile jätma? Uurisime uue kokaraamatu autorilt Cheryl Sternman Rule'ilt Jogurti kultuur , mõned strateegiad, mis on teie jogurtimängu värskendamiseks garanteeritud.

Seotud üksused

1 Võtke omaks soolane.

Türgis, Süürias ja kogu Lähis-Idas on jogurt lauale kuuluv põhitoode - kuid erinevalt USA-st on see ühendatud soolaste lisanditega sama sageli kui magusad. Proovige teha omatehtud labnehi, Lähis-Ida jogurtijuustu, kurnates soolaga täispiimaga kreeka jogurtit läbi marli, kuni see on paks ja määritav - seejärel kasutage seda magusate, grillitud paprikate täidisena või määrdeks seesamiseemnetega suhkruga, millele on puistatud värske murulauk. Või kasutage veelgi lihtsamat lähenemisviisi, lisades küpsetatud suviseid tomateid, krõmpsuvaid kurke ja tilguti oliiviõli kaussi tavalise kreeka jogurti kaussi, ütleb Sternman Rule, kelle puhtad maitsed säravad hommiku-, lõuna- või õhtusöögi ajal. (Hankige tema retsept Jogurt tomati, avokaado ja kurgisalatiga .)

kaks Küpseta seda sisse.

Tangy jogurt võib olla pagarite salarelv. Sternmani reegel soovitab mõnda taigna sisse segada muffinite või koogikeste jaoks või kui soovite pannkooke, lisage petipiima asemel kühvel jogurtit. Seda seetõttu, et nagu hapukoor ja petipiim, annab jogurti loomulik happesus küpsetuspulbriga hapendatud küpsetistele loomuliku tõuke - ja selle kreemjas keha lisab saapale tervitatavat niiskust ja hellust.

3 Proovige uusi lisandeid.

Paljud supermarketite riiulitel vooderdatud maitsestatud jogurtid - täidisega täidetud, želees keerutatud või küpsisepuruga üle puistatud - on pakitud sama koguse suhkruga (või rohkem!) Kui mõned kommipulgad. Suhkrut on nii palju erinevaid vorme ja nii paljude nimede all, et inimesed ei pruugi aru saada, et mitu koostisosade loendis olevat asja võivad kõik olla suhkrud, ütleb Sternman Rule. Seega on oluline vaadata lihtsalt etiketil olevat grammide arvu. Tema lahendus? Kui soovite oma kaussi veidi magusat lisada, proovige ise oma lisandeid valmistada ja osi ise kontrollida. Isegi kõige vaevarikkamad meetodid - näiteks mustikate viskamine lusikatäie suhkruga, laotamine küpsetusplaadile ja röstimine kuni pehmenemiseni ja lõhkemiseni või viilutatud aprikoosipoolte hajutamine fariinsuhkruga ja pruunistamine kuni karamellistumise ja saagikuseni annab suurepäraseid tulemusi. (Hankige Sternmani reegli retseptid Maasika rabarberikompott ja Põletatud suhkru aprikoos pooleks .)

on see st paddys või pattys

4 Kastke, rüüpake või tilgutage.

Pange see lusikas maha. Ho-hum crudité vaagnat on lihtne muuta pearoaks, kui ühendate viilutatud köögiviljad spinatikastmes kreemja, hapuka jogurtil põhineva keerdumisega või soolase, oliivi- ja pestovärviga. Igavad samad vanad smuutid? Proovige segada jogurt hoopis rikkalikuks jahutatud supiks - või vahusta see kreemjaks kastmeks salatiks (tere, rantšo!) Või viilutatud puuviljadeks. (Hankige Sternmani reegli retsept Apelsiniõie cantaloupe .)

5 Mõelge väljaspool lehma.

Mitte kaua aega tagasi pidid ostjad kummitama hipi tervisekaupade poode või eksootilisi rahvusvahelisi turge, et leida lammaste või kitsede piimajogurtit - kuid tänapäeval pole haruldane, et neid leidub mõlemat peavoolu supermarketite piimakäikudest. Ilmselgelt on see hea uudis jogurtisõpradele, kellel on lehmapiima talumatus, ütleb Sternman Rule - kuid see on ka õnnistuseks kõigile, kellele meeldib nende kerge keha ja õrn maitse, mis säravad lihtsates smuutides või klassikalistes magustoitudes, nagu näiteks panna cotta või juustukook.