Kui korraldate tänupüha, siis teate, et roogade ennetähtaegne valmistamine ja külmutamine on eduka ja vähese stressiga puhkuse võti. (Rohkem aega tänupühade soovide jagamiseks pole kunagi halb asi.) Teate, et saate külmutada pirukakoore - seal elavad ju poest ostetud -, kuid võite mõelda, kas saate kõrvitsakooki külmutada? Lühike ja õnnelik vastus: jah - seni, kuni järgite meie näpunäiteid. (Saame üle vaadata, kas kõrvits on vili hiljem.)

SEOTUD: Millal on tänupüha 2019?

Kas saate kõrvitsakooki külmutada?

Getty Images

Jah. Kooriku kõrge rasvasisaldus muudab kõrvitsakoogi ideaalseks külmutamiseks ja vanillikaste nagu kõrvitsakoogi täidis külmub hästi. Ükskõik, kas külmutate poest ostetud või omatehtud, kogu pirukat või lihtsalt viilu, järgige edu tagamiseks neid soovitusi.

Esmalt pidage meeles, et küpsetage pirukas ühekordselt kasutatavast alumiiniumist pirukapannist. Need õhemad pirukavannid tagavad, et pirukas külmub kiiremini ja väldivad seetõttu tekstuuri rikkuvaid jääkristalle.

Teiseks jahutage pirukas enne külmutamist täielikult. Kui te seda ei tee, jääb aur plastikkile alla ja see lisaniiskus mõjutab teie koore tekstuuri.

Kolmandaks keerake pirukas tihedalt plastkilekihtidesse, kuni see on tihedalt suletud. Seejärel lisage igaks juhuks alumiiniumfooliumikiht, et kaitsta sügavkülmikupõletuse ja ebameeldivate lõhnade eest. Pange tasasele sügavkülmariiulile, kus kõrvitsakook püsib hea kuu aega. (Lisateave kui kaua kõrvitsapirukas püsib siin.)

Päev enne tänupüha eemaldage oma kõrvitsakook sügavkülmast, eemaldage katted ja sulatage külmkapis. Pange pirukale sulatamiseks vähemalt 12 tundi. (Toatemperatuuril kiiremini sulatades tekib pirukal kondenseerumine ja niiskus imendub pirukakoore sisse, muutes selle märjaks.)

Kui teie pirukal on langusi või plekke, pidage meeles, et vahukoor annab maitsva katte.

Kas kõrvitsapirukat tuleb jahutada?

Getty Images

Kui soovite küpsetada enne tänupüha oma kõrvitsakooki, võiksite mõelda: kas kõrvitsakook peaks olema külmkapis? Absoluutselt. (Lisateavet saate kuidas kõrvitsakooki säilitada siin.) See on vanillikaste ja kahe tunni jooksul pärast küpsetamist peate munapõhiste täidistega pirukad külmkappi panema. (Õnneks maitsevad kõrvitsapirukad maitsvalt külmalt!) On okei visata pirukas külmkappi, kui see on veel soe - kata pirukas lihtsalt lõdvalt alumiiniumfooliumiga või kilega. Kodune kõrvitsapirukas säilib külmkapis kolm kuni neli päeva.

Kaubanduslikult toodetud kõrvitsapirukatel on sageli säilivaid säilitusaineid, nii et lugege juhiseid selle kohta, kui kaua see toatemperatuuril ja külmkapis hea püsib - aga poest ostetud kõrvitsakook pange külmkappi pärast sisse lõikamist.