Gluteen on täiuslike pannkookide salajane koostisosa Heitke pilk kohe mu sahvrile, külmkappile ja tööpinnale ning arvate, et ma valmistun oma köögis küpsetiste müüki korraldama. Jõulud on kohe käes ja mulle meeldib stressi tekitada, eks? Ainus probleem: pole peaaegu ühtegi põhjust, miks ma peaksin vürtsikooki, suhkruküpsistesse ja õuna krõbe . Ma ei osale sel aastal ühelgi pühadepeol ega korralda seda (see on ju pandeemia).
kuidas meigikäsnad puhastad
Ärge tehke viga – kui arvasite, et see takistab mul küpsetada bouche de noeli ja väikest mustikamuffineid, siis eksite. See on pool pühadehooaja lõbususest. Ja kui need on korralikult ette valmistatud ja pakendatud, külmuvad paljud magustoidud uskumatult hästi. (On vähesed asjad nii rahuldust pakkuvad kui šokolaadikoogi viilu sulatamine ja õgimine sõbrapäeval, mis küpsetati detsembris, BTW.) Ja kui õhtusöögipeod ja üritused taas käivad, säästab magustoitude küpsetamine ja külmutamine tunde tunde. köögis.
Kuidas külmutada-magustoidud: marjatort Krediit: Getty ImagesPidage meeles, et võite külmutada ühe koogi- või pirukaviilu; isegi paar küpsist või taignapalli on väärt pretendendid. *Kõik* on päästmist väärt.
SEOTUD : See on igat tüüpi puu- ja köögiviljade säilitamise saladus, et need säiliksid kauem
Seotud üksused
Külmutatud küpsisetainas on ahju jaoks valmis Krediit: Stella / Getty ImagesKüpsise tainas
Küpsiste jaoks vormige need pallideks ja külmutage need sügavkülmikukindlas lukuga kotis vms. Küpsiste viilutamiseks ja küpsetamiseks külmutage lihtsalt kilepakendisse pakitud palgid. Kui tegemist on rulliga, võid taigna külmutada. Kõik säilivad sügavkülmas kuni kolm kuud või külmikus kolm kuni neli päeva. Ärge unustage pakendi välisküljele selgelt kirjutada kuupäeva, küpsise taigna tüüpi ja küpsetusjuhiseid. Kui olete küpsetamiseks valmis, jätke endale piisavalt aega taigna külmikus sulatamiseks (kuna küpsetamata koostisosadel, nagu munad ja või, on toatemperatuuril väljas laskmine toiduohutuse oht ).
Chocolate Crackle küpsised Krediit: Caitlin BenselKüpsetatud küpsised
Pärast küpsetamist laske küpsistel täielikult jahtuda. Tõsta need ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, et need külmuda. Kui need on täielikult külmunud, võite need panna sügavkülmikusse sobivasse kilekotti (pidage meeles, et õhk välja pigistada) või õhukindlasse anumasse ja hoida neid kuni kolm kuud. Kui teie küpsised on aga kaunistatud, peate võib-olla need eraldi pakkima või pärgamentpaberiga eraldama. Küpsiste sulatamiseks soojendage neid õrnalt ahjus või laske külmkapis või toatemperatuuril sulada.
Kookospähkli kook Krediit: Kelsey HansenKoogid ja koogid
Jahutage kook(id) toatemperatuurini, seejärel mässige tihedalt ühte kile kilesse, millele järgneb kiht alumiiniumfooliumi. Pane küpsetusplaadil või koogivormis sügavkülma kuni neli kuud (külma koogid säilivad umbes kaks kuud). Kui oled kasutamiseks valmis, tõsta kook külmkappi. Kahe tunni pärast eemaldage kook ümbrisest ja jätkake sulatamist.
Pruun või ja vanilje pirnipirukas Krediit: Johnny MillerJalg
Küpsetatud puuviljapirukad, vanillikaste (nagu kõrvits) ja pekanipähklipirukad külmuvad hästi. Pärast jahutamist mässige pirukas tihedalt kilekihi sisse, seejärel alumiiniumfooliumiga ja hoidke sügavkülmas kuni neli kuud. Sulatage toatemperatuuril umbes tund; kui soovite seda soojalt serveerida, soojendage õrnalt 350 °F ahjus.
Sõtkumata võileivaleib Krediit: Victor ProtasioLeib
Kui te ei jõua esimese kolme päeva jooksul oma leivapätsi valmis teha, mässige see tihedalt kilesse ja pange sügavkülmikukindlasse lukuga kotti. Hoida sügavkülmas kuni kolm kuud. Sulatamiseks pange päts ahju (või rösterisse, ühe viilu jaoks), et seda enne serveerimist uuesti soojendada. Vältige leiva külmutamist, kuna külmiku keskkond kuivatab selle.
Kõrvitsa juustukook Krediit: Chris CourtJuustukook
Mähi tihedalt kilesse ja fooliumisse ning pane sügavkülma kuni neljaks kuuks. Sulata üleöö külmikus.
Kookose vaarika koogikesi Krediit: Hector Manuel SanchezVõikreemi glasuur
Asetage võikreem õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni kaks nädalat või sügavkülmas kuni kuus kuud. Kui olete selle kasutamiseks valmis, eemaldage see külmkapist või sügavkülmast ja laske sellel soojeneda toatemperatuurini. Seejärel valage võikreem mikserisse ja vahustage uuesti, et saada õige konsistents.
mis on kuninglik glasuur ja rohkem teavet kuningliku glasuuriga (kuningliku glasuuriga küpsised) Krediit: Getty ImagesKuninglik jäätumine
Beseepulbriga valmistatud kuninglikku glasuuri säilitamisel hoidke seda õhukindlas anumas ja hoidke toatemperatuuril kuni kaks nädalat. Enne kasutamist vahusta hästi madalal kiirusel statsionaarse või saumikseriga. Kõvenenud kuninglikud glasuurkaunistused säilivad kaanega mitteõhukindlas anumas (nagu koogikarp) aastaid.
