Kas soovite küpsetada sinilindi pirukat? Maitse ja tekstuuri tasakaalustamiseks kasutage vähemalt kahte sorti õunu, ütleb Amy Traverso Apple Loveri kokaraamat (16 dollarit; amazon.com ). Mõelge 50 protsenti magusale, nagu Honeycrisp või Golden Delicious, ja 50 protsendile hapule, nagu Granny Smith või Cortland. Kui teil on kohalik põllumajandustootjate turg, võite leida erisorte, nagu magus Jonagold või Crispin või hapukas GoldRush või Liberty.

SEOTUD: 7 lihtsat sammu iga kord täiusliku piruka küpsetamiseks

Enne ostmist kontrollige värske puuviljase aroomi olemasolu, ütleb Traverso. Lõhna pole? Õun võib olla jahune, mis jätab teie piruka maitseta.

Kavandage nelja naela õunad sügavkülma piruka jaoks ja kolm naela tavalise üheksa tollise piruka jaoks, ütleb Dawn Perry, Päris lihtne Toidujuht. Vastupidiselt sellele, mida paljud retseptid soovitavad, küpseta oma pirukat vähemalt tund, lisab ta. See pehmendab kindlaid õunu ja aitab luua ülalt ja alt täiusliku kuldkoore.

Hankige meie lemmik õunakoogi retsept: vanamoodne õunakook