Artišokid on kahtlemata maitsvad, kuid mis puutub sellesse neid kodus keetes , võib see tunduda liiga lühikese tööea eest liiga palju tööd. Kuigi see võtab natuke aega ja kannatlikkust, on konserveeritud artišokkide ja koduste vahel maitsete erinevus. Samuti, kui olete kodus artišokkide keetmise hõlma saanud, ei vaata te enam kunagi tagasi.

Lisaks peenele maitsele ja ainulaadsele tekstuurile on artišokid täis vajalikke toitaineid, nagu kiudained, antioksüdandid ja fütotoitained. Need on kasulikud ka maksa tervisele, sarnaselt küüslaugule ja kurkum . Artišokkide puhul on veel üks tore asi see, et neid pakutakse kõige paremini lihtsate koostisosadega nagu oliiviõli, sidrun, sool ja või.

SEOTUD : 3 üllatavat võimalust artišokisüdamete kasutamiseks

Artišokkide ostmine

Artišokkihooajal on kaks osa. Märtsis on artišokid esmakordselt saadaval kuni maini. Oktoobris vilksavad artišokid taas hooaega. Võimalik, et leiate neid isegi kaugemale, kuna artišokid tulevad sageli pikema kasvuperioodiga soojadest kohtadest.

kui palju jootraha pitsa kohaletoimetamise eest maksta

Nagu mis tahes muud tüüpi tooted, on ka toiduvalmistamiseks parimate artišokkide leidmine nipp. Otsige paksemate, tihedalt suletud lehtedega neid, mis on raskemad. Igaüks peaks tõmbama imemislaadse popiga. Kui artišokkilehed on sügavrohelise värvusega ja neid kokku hõõrudes kriuksuvad, on need ideaalsed. Mõned mustad laigud on korras, kuid peaksite suurema mustuse määrdega artišokid vahele jätma.

Artišokkide ostmisel käsitsege neid ettevaatlikult lehtede otste ümber. Siin võivad taime harjad, tavaliselt madalalt pügatud, anda teile terava torkimise.

Artišokkide puhastamine

Nüüd on see artišokkide keetmine kõige aeganõudvam osa, kuid ärge laske sellel end heidutada. Allpool toodud sammud õpetavad artišoki puhastamist nagu proff:

parim kuumaõlihooldus juustele

1. Eemaldage paar rida oma artišoki väliseid lehti, mis pole söödavad. Seejärel loputage artišokki jooksva külma vee all ja patsutage neid seejärel kuivaks. Vajadusel eemaldage varre küljest kõik hulkuvad lehed.
2. Lõigake kas noa või köögikääridega teravad otsad lehtedest ettevaatlikult ja lõigake seejärel artišoki ülaosast umbes tolli kaugusel.
3. Kasutage poolt sidrunit, et hõõruda artišoki paljastatud osi, et vältida selle oksüdeerumist ja pruunistumist.
4. Lõigake vars, jättes umbes tolli, ja seejärel koorige välimine nahk, kuna see võib tunda mõru maitset. Hõõruge sidrunit ka varre põhja.
5. Artišokid puhastage, juhtides neid külma vee all, puhastades neid lehtede vahel. Seejärel uputage need kaussi külma vee ja sidrunimahla või äädikaga, kuni olete aurutamiseks valmis.

Kuidas süüa artišokit

Artišokkide valmistamiseks on palju võimalusi. Kõige populaarsemad on keetmine, hautamine, praadimine ja grillimine.

Nagu öeldud, tuleb enamik artišokke enne küpsetamist aurutada või keeta, et need saaksid pehmed ja pehmed. Selleks pange aurutuskorv keeva veega poti kohale ja lisage artišokid korvivarre küljele allapoole. Kui soovite maitset kõrgemale tõsta, lisage keeva veega maitsetaimi, sidrunit ja küüslauku. Katke pott ja vähendage vett, kuni artišokk aurutab 30–45 minutit. Kui saate artišoki keskele hõlpsalt nuga kleepida, on see valmis.

Siinkohal saate artišokki süüa nagu liha hammastega kraapides. Soolase keerutamise jaoks võite ka artišokkilehti kasta sulatatud küüslauguvõi või mädarõika aioliga. Kuid kui soovite kasutada mõnda muud küpsetusmeetodit - öelge, andke neile mõned grillimärgid või pruunistage need grillil - oleme täielikus toetuses.

Hautamisel alustage raskest potist. Alustuseks andke artišokkidele lühike oliiviõli hautis koos mõne küüslauguküünega. Deglaze valge veiniga, kui soovite. Lisage vett, nii et see tõuseks umbes artišokkide külgedest ülespoole. Viska nüüd sisse hakitud ürte, nagu petersell ja piparmünt. Katke pott. Lase neil podiseda, lisades vajadusel veel vett, kuni nuga hõlpsalt sisse libiseb.

Artišokkide grillimine nõuab täiendavat sammu. Alustage poolitatud või neljandikku jaotatud artišokkidest. Küpsetamise alustamiseks peate neid keetma 5–10 minutit. Selle eesmärk on nende küpsetamine, mis sillutab teed ühtlaseks grillimiseks. Kui need on keema läinud, eemaldage need veest. Määri artišokid oliiviõli ja maitseainetega. Lõpeta need kuumal grillil.

Artišokkide praadimisel minge õhukeseks. Lase umbes pooletolliste kiilude jaoks. See annab teile artišoki kohta palju kiile ja võimaldab neil kiiresti ja ühtlaselt praadida. Süvendage ja laske need praadimisõli potti nagu iga köögivilja puhul. Nad ei võta kaua aega!

Artišoki retseptid

Seotud üksused

Artišokk Dip

Siin on teie tavaline maitsev artišokkikast, mis on kergem, tänu Kreeka jogurti lisamise eest (majoneesi, toorjuustu ja hapukoore asemel). Natuke oliiviõli lisades on see rikkalik ja eriti kreemjas.

Artišokk ja spinat naudivad kreeka pähkleid

See maitsekas maitseretsept lisab grillitud juustuvõileibadele, burgeritele ja küpsetistele täiendavat zingi. Parim osa? See võtab 10 minutit.

Lihtne artišokkipasta

Raseeritud parmesani juustu soolane rikkus ja marineeritud artišokkidest saadud hapukus annavad teile soovi sekundit seda ülilihtsat pastarooga.

Topelt praetud artišokk sidruni aioliga

See krõbedate kahesõbraste artišokkide retsept on ideaalne suvine eelroog - siduge see sidruni aioli dipiga ja klaasi karge, puuviljase roosaga.

asjad, mida pulmadeks planeerida

Keedetud artišokkide osas on retseptivalikud lõputud. Kui soovite seda pigem tiivustada, sisaldavad artišokkidega sobivad maitsed männipähkleid ja piparmünti, juustu ja oliiviõli, sidrunit ja peterselli. Kastke praetud artišokid kreemjas kastmes, visake hautatud artišokid ja makaronid või nautige karge valge veini kõrvale grillitud varreid ja kiile.

Nüüd, kui teate, kuidas artišokke korjata, puhastada ja küpsetada, saate järgmisel koosviibimisel oma sõpradele ja perele muljet avaldada!