Ameerika on juba mõnda aega olnud sügaval armusuhtes sushiga ja seda põhjusega. Korralikult valmistatuna on Jaapani traditsiooniline roog maitsev kunstivorm. Kuid kas sushi on teie jaoks hea? Kala on teie keha jaoks pomm, jah, aga kuidas on elavhõbedaga? Ja valge riis? Ja need uhked rullid, mis sisaldavad kõiki keerukaid koostisosi ja magusaid, soolaseid kastmeid?

Sushi toitumisalaste faktide kokkuvõtmiseks - ja kas see peaks olema meie tervisliku kuupäevaõhtu õhtusöögi roog või mitte - rääkisime Rebekah Blakely, RDN , registreeritud dietoloog ja toitumisekspert ettevõttele Vitamiin Shoppe . Pole üllatav, et vastus pole päris must-valge.

Kas sushi on tervislik või mitte?

Paljud inimesed peavad sushit üheks kõige tervislikumaks võimaluseks väljas söömas käies - ja nii võibki olla, ütleb Blakely. Kuid mitte kõik sushi pole teie jaoks kasulikud. See sõltub palju kasutatud koostisosadest ja selle valmistamisest.

gluteenivaba leivapuru kaupleja joe's

Kuigi värske kala on suurepärane valguallikas ja suudab pakkuda kehale vajalikke tervislikke rasvu, võivad paljud asjad, mida me koos sellega või selle ümber paneme, kalorite ja naatriumi mõttes kokku anda, vähese toiteväärtusega.

Näiteks on kõige tavalisem sushitoode sushirull. Sushirullid on tavaliselt mereannid ja köögiviljad, mis on mähitud valge riisiga. Riis segatakse äädika ja suhkruga ning pakitakse tihedalt kokku. Ainult üks sushirull võib sisaldada pool tassi kuni üks tass riisi ja tavaliselt 300 kuni 500 kalorit (enamiku erirullide puhul) ning paljud inimesed tellivad kaks või kolm rulli. Uuringud on näidanud seos rafineeritud süsivesikute - nagu valge riis - suure tarbimise ning veresuhkru ja insuliini tõusu vahel, mis omakorda võib suurendada diabeedi ja südamehaiguste riski.

SEOTUD : See on parim ja ainus viis sushi söömiseks, ütles tunnustatud sushi kokk

Majoneesil põhinevate kastmete, praetud külgede ja / või sake lisamisel olete tõenäoliselt jõudnud oma päevase kalorite vajaduse lähedale. Kui kastate rullid sojakastmesse, võite säästa kaloreid, kuid ainult ühes supilusikatäis on peaaegu 900 milligrammi naatriumi (peaaegu 40-protsendine soovitatav päevane soovitus), rääkimata sushi enda täiendavast naatriumist. Oof.

Sushi kasu tervisele

Seal on alati tagurpidi. Uuringud on näidanud et neil, kes järgivad Jaapani toidujuhiseid, on suremus 15 protsenti madalam. See hõlmaks selliste toitude söömist nagu sushi, kala, marineeritud köögiviljad, miso ja merevetikad, selgitab Blakely. Kõik ülaltoodud pakuvad palju kasu tervisele, alates merevetikates sisalduvast joodist (see parandab kilpnäärme tervist) kuni rohkesti A-vitamiini (hõõguvaks nahaks ja tugevamaks immuunsüsteemiks). Pidage lihtsalt meeles, et kõrge kalorsusega sushi rullide paar korda nädalas söömine ilma muude muudatusteta ei anna samu tulemusi.

SEOTUD : Ootamatud viisid rohkem vetikaid süüa - lisaks kõik põhjused, mida soovite

mida mitte mikrolaineahju panna

Paljud uuringud osutavad ka kasu regulaarsest kala tarbimisest ja piisava oomega-3-rasvhapete saamisest (sealhulgas vähenenud südamehaigus , insult , autoimmuunsed probleemid ja depressioon ).

Aga elavhõbe?

Teine mure neile, kes sushit regulaarselt söövad, on elavhõbeda sisaldus. Mõningaid kalu - sealhulgas stauriidi, marliini, apelsini jämedat hai, mõõkkala, tilefishi, ahi tuuni ja suursilm-tuuni - on palju elavhõbedat kõrgem kui teistel . Suur kokkupuude elavhõbedaga võib põhjustada terviseprobleeme, sealhulgas väsimust, depressiooni, kaalulangust, mälukaotust ja tõsisemaid neurodegeneratiivseid probleeme, ütleb Blakely. Uuringuid on mitu elavhõbeda mürgisuse kahjulike mõjude uurimine. Tuun on riigis kõige levinum elavhõbedaga kokkupuutumise allikas, nii et pidage seda meeles oma sushi tellimuse esitamisel.

Kuidas muuta meie sushitellimus tervislikumaks?

Valige madala elavhõbedaga kala nagu lõhe, krevetid, angerjas, krabid ja forellid - ja hoiduge eespool mainitud kõrge elavhõbedaga kalatüüpidest.

Telli üks rull . Kui teile meeldivad rullid, valige ainult üks, seejärel siduge see muude võimalustega, mis sisaldavad vähem süsivesikuid ja kaloreid, nagu edamame, misosupp või küljesalat.

suurepäraseid sünnipäevakingiideid talle

Jäta riis vahele . Riisiga mähitud sushirulli asemel paluge, et see oleks pakitud kurgile. Või jätke riis kokku ja tellige sashimi. Kui hoiate riisi, küsige pruunist riisist rohkem kiudaineid ja toiteväärtust.

Laadige see köögiviljadega . Mida rohkem köögivilju saate oma rulli või küljele laadida, seda parem!

SEOTUD : Kuidas valmistada täiuslikku sushiriisi