Võib-olla on see põnevus luua selline põhiline köögitoode või 19. sajandi nostalgiatunne - mõlemal juhul on omatehtud või lihtsalt üks kõige rahuldustpakkuvamaid ja lihtsamaid asju, mida oma köögis teha. Vaatamata selle tagasihoidlikele, kogu Ameerika juurtele hirmutas mind omatehtud või valmistamise protsess veidi. Kas mul tekkis tunne, et olen tegelane väikeses majas preerias või sattusin kogu köögis laiali pettuma? Kas ma pidin traditsioonilise, eheda omatehtud või valmistamiseks ostma võikoogi? Selgub, et ükski ülaltoodutest ei olnud tõsi - ma tundsin end lihtsalt 21. sajandi galina, kes armastab võid ja tegi vaid KitchenAidi alusmikser . Järgige, kuidas kodus võid valmistada.

SEOTUD: Mis on Iiri või?

Kuidas teha omatehtud võid

See omatehtud või retsept on nii lihtne. Ärge viitsige pliiatsist välja saada ja toidupoed koostisosade nimekirja üles kirjutada, sest olen üsna kindel, et mäletate seda: üks pint rasket koort (lisaks väike näpuotsatäis soola, kui soovite soolatud võid valmistada) . See on kõik! Või valmistamiseks otsustasin kasutada KitchenAidi mikserit, sest tundsin end sellega kõige mugavamalt ja see tundus tohutu segaduse tekitamise osas kõige vähem riskantne. Kuid omatehtud võid saate köögikombainis hõlpsasti valmistada saumikseri, segistiga või muidugi a traditsiooniline või .

Kui olete kunagi varem vahukoort valmistanud, peaks võitegemise esimene osa tunduma tuttav. Kinnitasin vispli kinnituse ja valasin segunõusse ühe pinti rasket koort. Seejärel segage kreemi keskmise kiirusega, kuni moodustuvad pehmed piigid, kokku umbes viis minutit. Kui kreem on paksenenud, suurendage kiirust kõige kõrgemale. See on siis, kui soovite saada välja käterätikuivatist või pritsmekindlast kaitsevahendist, kuna kreem laguneb piimakuivaks ja hakkab eralduma, põhjustades petipiima üle pritsimist. Vahukoore muutmine tahkeks võiks võtab veel umbes 8 minutit. Kui näib, et või on täielikult moodustunud (see sarnaneb mitme väikese kollase võiplokiga), lülitage mikser välja.

Kurna segu läbi peene võrgusilma sõela. Pange petipiim (see vedelik) õhukindlasse anumasse nagu masonpurgis ja asetage külmkapis pannkookide või küpsiste (kahe ferti!) Jaoks. Järgmisena täitke suur kauss jääveega. Koguge või ja vormige pall. Loputage võid jäävees, pressige ja sõtke võipall nagu leivatainas. See puhastab võid kõigist petipiimajääkidest, mis muidu rikneksid. Vahetage vett ja jätkake protsessi, kuni vesi tundub selge. Eemaldage või veest ja kuivatage mõnes kihis marli, nõudepesumasinas või paberrätikutes. Kui soovite soolavõid valmistada, puista peale ¼ tl. võiga soola ja sõtkutakse. Vormi või või palgiks või plokiks, mässi tihedalt pärgamentpaberisse ja aseta külmkappi.

SEOTUD: Ghee vs parem: kas Ghee on teie jaoks parem?

Tulemus

Selle retsepti järgi saadi 6,5 untsi võid ja seda sai hõlpsasti kahekordistada või kolmekordistada. See ei ole kõige kulutõhusam või igapäevaseks toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks, kuid sellest saaks maitsev ja muljetavaldav lauavõi. Levitage seda röstsaiale või kasutage seda retseptis, kus võimaitse tõepoolest silma paistaks, näiteks Napoli võiküpsised, Espresso küpsised või Popcorn koos pruuni või ja parmesaniga.