Eelmisel suvel kaunistas Trader Joe oma toidupoed ostjaid kuuma, kreemja ja tanguse kastmega, mida olen sellest ajast alates usuliselt kasutanud. See pakendab pipra sügavust ja kääritatud tangu. See on parem kui suur pressitud pudel rohelise draakoni kuuma kastet või tuline habanero kuum kastme või sidrunheinast lõhnav sambal, mis mõni aasta tagasi TJ riiulitelt salapäraselt kadus.
Suurepärane uus toode? Itaalia Bomba kuum pipra kaste: 6,7 untsi elavat, sõltuvust tekitavat vürtsikat Tšiili pastat.
Selle pasta maitse on midagi. Selle soojus on aeglane. Esiteks saate tungida sügavalt taimse maitsega, mida pole paljudel kuumadel kastmetel või paprikapastadel. Selle peaaegu puuviljase, piprarikka maitse ümardab õli, andes sellele veeretamise intensiivsuse. Pastal on pehme kreemjas suuvõte. Mõne sekundi pärast tõuseb järsk kuumus. Tunnete seda kõrgel kurgus, mõnusalt siblimas, kaugeltki mitte valusana või valdavana.
See on palavus, mis aeglaselt alla tõmbub. Minut hiljem on tunda, et see pulseerib madalal ja jahedal.
Selle jumala antud maitseaine headuse täielikuks ärahoidmiseks peame kolima lühidalt Lõuna-Itaaliasse, Calabriasse, mis on pika Itaalia saapa otsas asuv piirkond. Kui enamik inimesi arvab Itaalia toitu, ei arva nad ka vürtsikat. Kuid Tšiili on oluline koostisosa lõuna-lõunaosas asuvates piirkondades nagu Calabria, kus kasvab tuntud Calabria tšiili.
SEOTUD : 5 kaupleja joogikastet, mis muudavad ka kõige põhilisemad toidud
Kohalikud söövad neid tšilli värskelt, kuivatatult, pulbrina, õliga ja kääritatult. Bomba on Calabria tšiili pasta. Seda saab valmistada Calabria tšillipipardist pluss teiste köögiviljade, näiteks baklažaani, artišokkide ja oliivide segust. See võib olla kontsentreeritud, nii et paprika moodustab segust üle 80 protsendi, või ka mahedam. Kaupleja Joe’s Bomba Sauce on täiuslik pipraga.
Nagu Tabasco ja paljud teised klassikalised kuumad kastmed, on ka TJ Bomba Sauce kääritatud, mis aktsepteerib paprikat uuel viisil. Pasta sisaldab ka jälge basiilikust ning kahte sorti õli, päevalille ja oliiviõli. Need osutuvad elutähtsaks, andes maalähedasele pastale mõnusa kreemisuse.
Mille poolest erineb bomba Tšiili õlist? Noh, põhiosa pastast on purustatud pipar. Trader Joe bombas ilmuvad purgi õlise, rooste-oranži pudru sügavustesse Tšiili naha killud ja isegi mõned seemned. See bomba ei ole mõne Tšiili õliga infundeeritud. Pigem on see maailma suur tšiili, mis käärimisel ja kahe õli hõredal kasutamisel süveneb.
SEOTUD : 7 toodet, mida tuleks vältida Trader’s Joe's No Matter What'is, vastavalt TJ superfännidele
Kui teile meeldib vürtsikas toit või kuumad kastmed, peaks see kaste olema teie ostunimekirjas. Milleks saate seda kasutada? Lusikaga üle kausi makarone. Munade arstimine. Praetud riisile kihi lisamine. Kerge kreemja kvaliteedi tõttu võib see töötada võipõhiste roogadega viisil, mis ei pruugi olla Tšiiliõli. See võib parandada burgereid, ube, isegi suppe.
Bombale lähenemise üks traditsioonilisemaid viise on jõuda ühe kõigi lemmiktoiduni: leiva. Bruschetta, näiteks, on palju mõtet. Kui tomatid on väljaspool hooaega, kannatab neid kasutav bruschetta. Kuid see bomba-kaste on purustatud, see tähendab, et seda saab sahvris avamata aastaringselt oodata, mida kutsutakse siis, kui värsked suvised tooted jäävad kaugeks unistuseks. Lõigatud küüslauguga hõõrutud röstitud leivale määrituna säravad selle suurepärase bomba siidisus, ümarus ja lopsakad maitsed.
SEOTUD: Kõik uue kaupleja Joe asukohad, mis avatakse 2019. aastal (seni)
