Ugly Delicious on Netflixis oma teist hooaega tagasi pärast seda, mis tundub kogu elu ootamisena.

parim viis klaasist dušši puhastamiseks

Toiduvalmistamise-reisimise sarjas naaseb David Chang, et seiklema üle maailma koos kuulsuste sõprade ja staarkokkadega. Karridest (või 'mitte karridest', nagu me peaksime neid nüüd nimetama) kebabideni – teine ​​hooaeg viib Davidi ja sõbrad maailma parimatesse söögikohtadesse, alates Michelini tärniga pärjatud restoranidest kuni kohalike populaarsete kohtadeni.

Kuid episood, mis on vaatajad tõesti rääkima pannud, on 3. jagu: steikiepisood. Siin on viis asja, mida õppisime Ugly Deliciousi steigiepisoodist.

Ekraanipilt: Ugly Delicious S2 E3 – Netflix

Ugly Delicious praadil

Ugly Deliciouse meeskonnal õnnestub kõige paremini võtta üks konkreetne toiduaine ja selle lahkamine. Nägime, et nad tegid seda suurepäraselt 1. hooajal taco ja BBQ-ga; seekord keskendus seerias ainult praad, teistes osades uuriti suuremaid teemasid ja toiduvaldkondi.

Davidiga ühinevad sellel lihareisil kolm põhitegijat: toidukirjutajad Lolis Elie ja Helen Rosner ning The Beatrice Inni omanik Angie Mar.

Lolis Elie on 53-aastane kirjanik, filmitegija ja toiduajaloolane, kes on töötanud HBO saates Treme. Helen Rosner on pärit Chicagost ja töötab The New Yorkeri toidukorrespondendina. Ta töötas ka Eateri toimetajana. Ja kes muu kui Angie võiks nendega ühineda? Angie on New Yorgis asuva eksklusiivse söögimaja The Beatrice Inn omanik ja tegevkokk.

• VAATA KA: Kes on Grace Seo Chang? Saage tuttavaks David Changi naise ja beebi Hugoga!

Harv, keskmine, hästi tehtud: steigi snobism

Inimese kohta saate palju öelda selle järgi, kuidas ta käitub, mida ta kannab, kuidas ta end maailmale esitleb. Toiduga pole see teisiti. Siit algab nende teekond steigi juurde.

David oli esimene, kes selle küsimuse tõstatas. Ta ütles: kokana ütleb see, kui keegi tellimuse esitab, inimese kohta nii mõndagi. Praaditellimuste puhul väitsid nad kõik, et need valikud on palju paljastavamad.

Olenemata sellest, kas valite koka valiku, keskmise haruldase praed või jääte konservatiivsema hästi tehtud liha juurde, maadlevad paljud oma praadide valiku poliitikaga. Mõned restoranid ei paku teile isegi hästi tehtud praade, nagu kokad selles osas paljastavad!

Lolis Elie kasvatas üles Helen Rosneri Sööja artikkel et inimesed, kes sõid hästi küpsetatud praadi, on riskikartlikumad. Helen selgitab, et ta ei hinda inimesi ainult nende järgi kuidas nad tellivad oma praad, kuid mis praad nad tellivad.

Parima praad leidmine – kiirtoit või peen eine?

Küsimusi, mis puudutavad seda klassitunnet ja „mis on õige” praadide tellimisel, uuritakse seejärel edasi kus inimesed tellivad oma praed.

Näitleja Danny McBride rääkis David Changile, et tema lemmikkoht lihapraade söömiseks on Austraalias Sydneys asuvas Macellerias – hoolimata sellest, et näitleja võib tõenäoliselt tipprestoranidesse sattuda. Nagu Ugly Deliciouse puhul ikka, ilmub meeskond sekundi murdosa jooksul asukohta ja rändab maailmas ringi nagu poleks kellegi asi.

Pole üllatav, et David ja kaks Momofuku (tema restorani) kokka nautisid oma reisi Macelleriasse täiel rinnal. Tegelikult olid kõik selles osas tehtud reisid liharestoranidesse väga edukad, tõestades, et hea praad ei pea pärinema parimatelt tarnijatelt ega olema kõige uhkem wagyu, mida võite leida.

• NETFLIXI VALMISTAMINE: Chef Show 3. hooaja külalised, restoranid ja esiletoodud kokad!

Praad ja sugu

Arutelud klassis viivad aruteludeni soo ja selle üle, kuidas misogüünia ja mehelikkus avalduvad selle kaudu, mida me sööme.

David käis rääkimas Emily Contois'ga, kes on Tulsa ülikooli meediauuringute dotsent. Emily ütles:

Ilmselgelt ei ole praad iseenesest sooline asi, see on toit. Kuid kultuuris hakatakse seda mõistma mehelikuna ja liha söömisega tõestad oma mehelikkust. See on nii võimas tähistaja.

Emily selgitab, et üldiselt tunnistatakse, et praad on mehelik, salat naiselik.

kas ma pean kõrvitsapiruka külmkappi panema

Alates restoranidest, kus me sööme, reklaamidest, mida teles näeme, kuni selleni, kuidas seda lauapoliitika üle mängitakse, kipub see olema antud hoiak ja oletus.

. @davidchang Steak kasutamine meedias feminismist rääkimiseks on ainuüksi piisav põhjus, et kõik püssiga maha lüüa #UglyDelicious S2 ühe ööga.

- hirmutav Belafonte (@TheQuail4) 7. märts 2020

Tehke nagu hispaanlased

Ei ole tee et nad oleksid võinud selle episoodi teha ilma veisekasvatuse ja -tootmise keskkonnaprobleeme kaasamata.

Lolis Elie suundus Hispaaniasse Leóni, kus ta külastas José Gordonit, kes kasvatab aastaid kõiki oma pulle, enne kui need tapetakse ja tema restoranis Bodega El Caprichos ära tarbitakse.

mis võib rasket koort asendada

José suhe loomadega pakub alternatiivi sellele, kuidas veisekasvatusega tegeletakse sellistes riikides nagu USA. Selle asemel, et lehmi ja pulle noorena tappa – lootes, et see muudab nende liha pehmemaks – kasvatavad nad nad vanemaks ja kohtlevad neid austusega.

Kui Lolis lõpuks Bodega El Caprichos liha proovis, oli ta liha õrnusest pulli vanust arvestades ilmselgelt löödud. José paljastas, et selle õrnuse saavutab mitte pulli vanus, vaid liha laagerdumis- ja kuivatamisprotsess.

VAATA KOHE NETFLIXIS INTELE MÕNUSAT HOOAEGA 2

JA TULE MEIEGA JUURDE INSTAGRAM JA FACEBOOK