Kui kirsipuud õitsevad ja teeäärsed talud avanevad, teame, et on aeg varuda värskeid kohalikke tooteid. Juuni annab märku suvetoodete tipphetkest ja me ei saa oodata, et saaksime oma käed külge panna magusad marjad, krõbedad kurgid, lehtsalat ja elujõuline rabarber . Ilma pikema jututa on siin tosin puu- ja köögivilja, mida sellel kuul silma peal hoida, pluss meie lemmikviisid igaühega kokkamiseks.

Avokaadod

Alates Super Bowlist kuni Cinco de Mayo kuni hommikuse röstsaiani näib, et oleme alati varunud avokaadot. Prime'il on avokaadohooaeg Californias tipptasemel suvel. Ehkki me armastame Mehhiko avokaadode aastaringset pakkumist, on meil võimalus toetada kohalikke põllumehi igal võimalusel.

seinast seina vaipade trendid 2018

Kuidas avokaadoga süüa teha: Mine guacamole'ist kaugemale. Kasutage selles hommikusöögis kartuli-, muna- ja avokaado-hashi, kana ja avokaado riisikaussi avokaadosid või soolaste maisijahvlite tomati-avokaado salsaga.

Peet

Üks tass neist elavatest lilladest (või kuldkollastest) köögiviljadest sisaldab 12% kaaliumi, 15% kiudaineid ja 11% C-vitamiini. Kui olete keedetud, koorige kuumad peedid, hõõrudes köögirätikut naha vastu (sellist, mida te ei kasuta) pidage meeles, et peaksite saama sügavroosat värvi), kuna rätik on õrn kui köögiviljakoorija.

Kuidas peediga süüa teha: Alati on tahtnud peediga süüa teha, kuid ei tea kunagi, mida nendega peale hakata? Nendes peediretseptides Crème Fraîche, šalottsibul ja pistaatsiapähklid, pruuni-võiga leivaküpsisega peet ning röstitud peedi- ja porrusupp pakuvad vaid keetmist ja täringut.

Marjad

Antioksüdantide, vananemisvastaste ja immuunsust tugevdavate omadustega koormatud marjad on magusaks lisandiks hommikusöögile, brunchile ja magustoitudele. Enneaegse mädanemise vältimiseks ärge peske marju enne, kui olete valmis neid sööma; liigne vesi võib soodustada hallituse kasvu.

Kuidas süüa marjadega: Juunis korjatud marjad on eriti täidlased ja magusad, mis muudab need suurepäraseks lisandiks Berry Mixed Biscuit Cobblerisse, odra hommikusöögikaussi koos segatud marjakompotiga ning üleöökaera maasikate ja röstitud mandlitega.

SEOTUD : Kokaraamatu autori sõnul 6 parimat tava puuviljaga küpsetamiseks

Kirsid

Varu neid luuvilju - nii hapukaid kui magusaid -, kuna on tõestatud, et need vähendavad halva kolesterooli taset, kaitsevad diabeedi eest ja aitavad magada. Külmutage värsked kirsid ühes kihis, nii et teil oleks neid ka sügisel ja talvel küpsetamiseks käepärast.

Kuidas süüa kirssidega: Magus, soolane või vürtsikas, pange kirss nende roogade peale - karamelliseeritud sibula- ja hapukirsitartiin, kirsi-Bourboni kanatiivad ja kirsikookospähklikook.

Kurgid

Pole midagi värskendavamat kui krõbedad jahedad kurgid suvises salatis, janu kustutavas puntsis või lihtsa vahepalana. Kurke on kolmes peamises sordis - viilutamine, marineerimine ja burpless - viimased on väidetavalt kõige magusamad ja kergemini seeditavad.

Kuidas süüa kurkidega: Ehkki need on ideaalsed värskendavad pärastlõunased suupisted, on kurgid maitsvad ka nendes retseptides kurkidele koos praetud ja marineeritud šalottsibulaga, kiivi-kurgipopsidega ning vürtsika maisi ja kurgi salsaga.

Rohelised oad

Roheliste ubade jaoks on nii palju muud teha, et siis lihtsalt keeta ja serveerida võiga. Need kiulised C-vitamiini rikkad köögiviljad on maitsvad toored, aurutatud või hautatud. Võite neid isegi ette valmistada - blanšeerige oad kiiresti keevas vees 1–2 minutit, seejärel hoidke neid õhukindlas anumas kuni päev enne serveerimist.

Kuidas süüa roheliste ubadega: Rohelised oad ei pea olema igavad! Nad tunnevad end elegantselt nendes järeleandlikes Gnocchi ja roheliste ubade praadide, mangoldiga täidetud sealiha karbonaadide roheliste ubadega ning roheliste ubade Miso, sinepi ja kreeka pähklitega retseptides.

Porrulauk

Ombré rohelised porrulauk pärineb alliumide perekonnast, mis sisaldab sibulat ja küüslauku, kuigi nende maitse on mahedam. Porrulauk võib nende paljude peenete kihtide vahel kinni hoida liiva ja mustuse, nii et enne nendega koos küpsetamist tuleb neid prahi eemaldamiseks kindlasti veega põhjalikult leotada.

Kuidas porruga süüa teha: Kui need on viilutatud, muutuvad porrulauk Feketccine'is ereda maitsega lindideks koos spargli, porrulauku ja piparmündi, artišoki, porrulauku ja peekonikviibet ning seene- ja porrusuppi koos Soba nuudlitega.

Salat

Krõmpsuvast roomaist mõru lehtkapsaseni ja piparse rukolani maitsevad segarohelised kõige paremini kevadel värskelt korjatuna. Osta farmeri turult kamp, ​​mis kestab kauem kui poest ostetud. Sööge salatit toorelt, grillige söega või segage koduaias grillimiseks mõeldud kastmeks - värske maitse saab maitsev igal viisil, mille soovite.

Kuidas süüa salatiga: Siin pole salateid näha. Suurendage oma salatiga helitugevust Petipiima Ranch and Kale Dip, Korea stiilis salatimähised ning Deep-Dish Vorst, Ricotta ja Sibula Pizza koos Tangy Romaine'iga.

Uued kartulid

Uus kartul, tuntud ka kui beebikartul, viitab esimesele kartulisaagile, mis on korjatud enne täissuuruses kasvamist. Need on magusamad ja niiskemad kui kartulid, mida pole enneaegselt riisutud.

Kuidas süüa uue kartuliga: Nendes uutes kartuliroogades nagu krõbedad uued kartulid pune ja küüslauguga, kreemjas tillikartulisalat ning lehtplaadiga krevetid ja sidruniga kartulid pole midagi vanaaegset.

Redis

Redistel on toorelt serveerimisel piprane, kergelt mõrkjas hammustus. Peale nende päris roosa naha, millel on antioksüdante, teenib üks tass viilutatud tooreid rediseid ka muljetavaldava 22% teie päevasest C-vitamiinist. Pole ime, et küülikutel on selline vedru oma sammul!

Redisega küpsetamine: Redis on palju enamat kui järelmõeldud salatikaunistus. Need on suurepärased greibi-, peedi- ja redisalatis, Miso röstitud redises ning pehmeks keedetud munas ja redises Smørrebrød.

Rabarber

Vaatamata magusate maasika-rabarberipiruka populaarsusele on rabarber tegelikult köögivili. Ehkki rabarber on magustoitudes traditsiooniliselt populaarne, lisab see soolastele salatitele ka värvi ja ainulaadset maitset.

kui kaua küünlad kasutamata kestavad

Kuidas rabarberiga süüa teha: Meile meeldivad retseptid, mis näitavad rabarberi elavat roosaka-virsiku värvi, nagu näiteks rabarberi tagurpidi kook, röstitud rabarberisalat kitsejuustu ja pistaatsiaga ning marja-rabarberi segatud purukook.

Herned

Ärge keetke värskeid herneid pudruliseks saatuseks. Selle asemel tehke nendes retseptides oma õhtusöögi täht. Nende karge tekstuur, erkroheline värv ja magus maitse on värskete kevadsaaduste kehastus.

Kuidas hernestega süüa teha: Öelge jah, herned! nendele kevadistele uimastajatele. Värsked herned säravad kevadises köögiviljapasta pistaatsiapähklitega, must pipar Gnudi herneste ja piparmündiga ning magus hernes risoto.