Linnas väikeses korteris elades veedan ma liiga palju aega tagaaedade grillimisega romantiseerimisega. Minu nostalgia kokakunstide ja grillide järele on sel suvel tugevalt põlenud ja mõnda aega olin ma kiskunud kas investeerisin kallisse sisegrilli, et taastada kodus suurepärase burgeri maitse või läheksin lähedalasuvas pargis koos söekotiga välja. ja avalik grill.

Nagu selgub, ei olnud mul vaja ka seda teha: mul oli vaja otsida ainult Lodge eelmaitsestatud malmist pööratav grill / võre. Ma olen suur fänn kõigest, mis a) soodustab kõrvetamist ja b) ei asu poolt minu köögist (või tagahoovist, kui mul seda oleks!), Mistõttu tõmbab see pööratav võre nüüd topeltkohustust kogu mu möirgamise peale- kuum toiduvalmistamine vajab.

Enne kui ma isegi sellega kokkama hakkasin, peesitasin ma malmist eelnevalt maitsestatud olekut. Seda funktsiooni ei jäetud tähelepanuta, kui uurisin grillide alternatiive, kuna mul on olnud üsna suur osa sulamisprotsessidest pärast toiduvalmistamise sprei kasutamise unustamist. Ainult 30 dollari eest tundsin, et oleksin ostnud perekonna pärandvara, sest vaatamata PAM-i puudumisele kestab see asi aastakümneid.

Lodge eelnevalt maitsestatud malmist pööratav grill / võre, 30 dollarit; amazon.com

Kui tunnen end väljamõelduna ja soovin võileibadele kõrvetavaid jälgi, kasutan grillipoolt telliskivipaniinide valmistamiseks, kasutades selleks kõike, mis on köögis raske ja lähedal - muud malmist pannid näpistuses - ja vajutage leiba kuni see voolab sulatatud juustust. (Ja ärge isegi laske mul alustada sellest, kui kõrgendatud on mu quesadillad nüüd, kui nad näevad välja nagu pakuksid minu kohalikust Tex-Mex restoranist.) Ma hoian sujuva külje originaalsete küpsetiste (pannkoogid) jaoks ja küpsetan oma mune ja peekon otse nende kõrval, et selle suurt pinda maksimaalselt ära kasutada.

Iga grillimisvõimaluse tõeline test on siiski see, kuidas see klassikalise burgeriga hakkama saab, ja seal see grill / võre tõeliselt särab. Malm soojeneb kogu pinnal ühtlaselt vähem kui kolme minutiga ja hoiab soojust, mis muudab külmade küpsetiste lühikese töö. Erinevalt tavalistest siseruumides asuvatest grillidest pole katet, mis tähendab, et aurutamist ja suuremat sorti pole. Kuigi minu lemmikviis sellega kokkamiseks on pliit, ei saa ma oodata, kui selle telkima võtan: pane lõke üles, visake paar hotdogi grillile ja olete valmis külmaks õlleks.

Võrreldes gaasigrilli või isegi söegrilliga pole see pööratav grill / võre mitte ainult oluliselt väiksem, odavam ja kaasaskantavam, vaid ka uskumatult lihtne puhastada. Selle asemel, et seda väljamõeldud, spetsiaalsete grilliharjadega maha nühkida, saan seda lihtsalt käsitsi (seebiga või ilma) pesta, kuivatada paberrätikuga ja jahtumise ajal väikese koguse taimeõliga.

Lodge grill / võre tuleb hoida kuivas kohas. Isiklikult armastan ma selle välimust nii palju, et jätan selle maalähedase esteetika jaoks oma prooviks oma puust lõikelaua kõrvale (minu katse olla Joanna Gaines). Nii on seda lihtne haarata ja see annab illusiooni, et selles köögis küpsetatakse suurepäraseid õhtusööke - see võib mulle meelde tuletada pärast minu viiendat grillitud juustu nädalas.