Paljudel kodukokkadel on kombeks kana enne küpsetamist loputada. Põhjendus on tegelikult mõistlik: toores kana on niiske ja tilgutav, kui selle pakendist välja võtate. Kiire vannitamine segisti all tundub, et see peaks pesema potentsiaalselt ebameeldiva rämpsu ja mikroobe. Isegi Julia Child oli kuulus selle poolest, et soovitas kodulinde enne röstimist loputada.
Kahjuks on teie toore kana pesemine lindudele (vabandust!). Toiduohutuse osakonnas on see tohutu viga. Toorele kodulindudele vett valades libistate potentsiaalselt ohtlikke baktereid oma kraanikausi ja kogu selle läheduses. Kujutage seda ette: kui teie segisti vesi lindu tabab, hajub see laiali ja levib bakterite palasid, mis on sageli palja silmaga pimedad, teie tööpindade, seadmete ja muude valamute ümbritsevas piirkonnas. On loogiline, eks?
Vastavalt USA haiguste tõrje ja ennetamise keskustele , kana on tegelikult toidumürgituse põhjustav toit number üks . See on osaliselt tingitud sellest, et tootmisrajatised ei vasta kvaliteedistandarditele, kuid see on enamasti seotud tarbijate kodus ohutu käitlemise ja ettevalmistamise tavadega.
kui kaua ma küpsetan 20 naela kaaluvat kalkunit
Toidumürgituse vältimise võime üle on meil rohkem kontrolli kui selle üle, mida me endale anname. Nutikaim viis turvaliseks jääda? Relvastuge köögis nõuetekohaste teadmiste ja toiduohutuse kohta.
punase veini keskmine alkoholisisaldus
SEOTUD : 7 lihtsat viisi toidumürgituse vältimiseks
Alustuseks, selle asemel et oma lind ära pesta, on parim viis veenduda, et olete kõrvaldanud potentsiaalselt ohtlikud bakterid (näiteks Campylobacter või Salmonella, mis on toorest kodulindudega kõige tihedamalt seotud), kutsuda toidutermomeeter ja küpsetada kana sisetemperatuur vähemalt 165 ° F. Sel hetkel peaks liha olema täiesti läbipaistmatu, ilma roosata; mahlad saavad puhtaks.
Kanaettevõtted läbivad hoolikaid puhastusprotsesse, tagamaks, et teie liha oleks enne toidupoodidesse saatmist võimalikult iduvaba, ütleb riikliku kana nõukogu pressiesindaja Richard Lobb. Ja vastavalt Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumile tapetakse kõik seal viibivad bakterid ahjus niikuinii - seni, kuni veendute, et kana sisetemperatuur jõuab 165 ° F-ni.
Kui soovite liha mahladest lahti saada, patsutage seda loputamise asemel paberrätikuga. Nii väldite valamu ja muu, mida bakteritega immutatud vesi ja mahlad puudutavad, saastumist. Lihtsalt kuivatage linnuliha originaalpakendis paberrätikuga. Boonus: liha kuivatamine konteineris säästab teid lõikelaua puhastamisest. Samuti hoiab see ära maitseaine kukkumise ja aitab kanalihal paremini pruunistuda.
Lõpuks pidage meeles, et ristsaastumise vältimiseks peske alati käsi ja kõike, mida toores liha või selle mahlad puudutavad. Kana ohutuks ettevalmistamisel ja küpsetamisel tuleb järgida kohustuslikke reegleid. vaadake seda kasulikku juhendit .
SEOTUD : See tavaline grillimisviga võib teid väga haigeks teha - õnneks on see lihtne lahendus
kuidas kasutada eelnevalt valmistatud pitsatainast
