Sellel lehel

• Jäätise tüübid
• Kuidas teha jäätist
• Jäätise retseptid

Kodune jäätis on maiuspala! Jäätise valmistamine nullist on palju lihtsam, kui tundub, ja see on ilmselgelt maitsev. Koduse jäätise valmistamiseks on vaja vaid mõnda lihtsat koostisainet ning silmapiiril pole täiteaineid, paksendajaid, emulgaatoreid, säilitusaineid ega stabilisaatoreid. Parim osa on mitmesugused segud, mida saate jäätisepõhjale lisada. Te ei piirdu enam maitsetega, mis on saadaval ainult riigis jäätise vahekäik ; Muidugi, neid on sadu, kuid kogu lõbu on omaenda loomises ja erinevate kombinatsioonidega mängimises.

Kodune jäätisekogemus saab alguse jäätisepõhjast ja sellest põhi saab seejärel külmutatud magustoiduks, mida me kõik teame ja armastame. Olenemata sellest, kas jäätis on piima- või veepõhine, koosneb põhi piimast, koorest, suhkrust ja tervetest munadest või munakollastest. Katsetamiseks on erinevaid aluseid ja need ulatuvad muretutest kuni detailidele rohkem tähelepanu nõudvateni, kuid need on siiski uskumatult lihtsad. Jätkake lugemist, et õppida omatehtud jäätist valmistama!

Jäätise tüübid

Vanillikastesel põhinev jäätis on prantsuse stiilis jäätis ja see on kõige levinum. Tavaliselt on see munakreem, milles on hea kogus raske koor , ja tehnika on sama, mis crème anglaise’i valmistamisel – rikkalikku vanillikastet, mida serveeritakse kuumalt või külmalt erinevate magustoitude kõrvale. See alus nõuab pisut lapsehoidmist ja ettevaatust, et munad ei vahuks. Professionaalne näpunäide: isegi kui näete kergelt kalgendatud mune, ajage segu läbi peene sõela kaussi, et tulemus oleks ühtlane.

SEOTUD: 21 lihtsat jäätisemagustoitu, mida sel suvel proovida

Üks meetod, mis nõuab vähem muret munade õrna struktuuri pärast, on Philadelphia stiilis jäätis, mida mõnikord tuntakse ka Ameerika stiilis jäätisena. Põhi koosneb piimast, koorest või nende kombinatsioonist, kuid see ei sisalda mune. See on külmutatud nagu vanillikastesel põhinev jäätis, kuid tekstuur võib mahlaka vanillikaste puudumise tõttu olla teraline. The Lihtne Cookies'n' Cream -jäätis allolev retsept on selle meetodi suurepärane näide.

Kuidas teha omatehtud jäätist

Traditsioonilise jäätise valmistamiseks, sealhulgas mõlemal ülalkirjeldatud meetodil, on teil vaja jäätisemasinat. Jäätise kloppimine takistab suurte jääkristallide moodustumist ja kokku kleepumist, seetõttu soodustavad väiksemad jääkristallid valmistoote siledamat tekstuuri. Jäätisetootjad on hinna ja kvaliteedi poolest erinevad, kuid üsna odavaid valikuid on lihtne leida umbes 20 dollari eest. Kuid siin on natuke häid uudiseid, saate siiski tee jäätist ilma masinata ! Need jahutusvabad valikud ulatuvad koore, suhkru ja segamiseta segamisest müüripurk , piitsutamiseks a magustatud kondenspiim -ja-raske koorepõhi puuviljadega, võite ise valida.

Allolevast jäätise põhiretseptist saab teie põhialus ja tühi lõuend. Nautige seda sellisel kujul või katsetage maitsete ja segudega ning looge see enda loominguks. Selle kreemipõhise jäätise valmistamiseks vajate jäätisemasinat. Enamik jäätisevalmistajaid kutsub kaussi külmutama vähemalt päev varem, nii et planeerige ette.

1. Valmistage suures kausis jäävann ja asetage sellele puhas kauss. (See aitab hiljem põhja maha jahutada.) Asetage kausi peale peene sõela; kõrvale panema.
2. Sega suures kastrulis piim, koor, pool suhkrust ja vanill. Lase aeg-ajalt segades tasasel tulel keeda, kuni suhkur on lahustunud. Jälgige hoolikalt, et piim ei keeks. Eemaldage kuumusest.
3. Vahusta munakollased näpuotsatäie soola ja ülejäänud suhkruga suures kausis, kuni segu on hästi segunenud ja segu värvub heledamaks.
4. Klopi pool kuumast piimasegust järk-järgult munakollasesegu hulka, et munad veidi soojeneda ja järgmises etapis munad ei kalgenduks. Kalla munakollasesegu koos ülejäänud piimaseguga tagasi kastrulisse.
5. Keeda vanillikastet keskmisel kuumusel, segades, kuni see pakseneb ja katab puulusika tagakülje, 4–6 minutit. Kreemikreem peaks olema piisavalt paks, et see jätaks jälje ega läheks uuesti kokku, kui lusikale näpuga läbi lasta.
6. Kurna keedukreem läbi peene sõela jää peale ettevalmistatud kaussi. Kui kasutate, visake vaniljekaun ära. Lase jahtuda, aeg-ajalt segades, umbes 20 minutit. Vanillikaste võib valmistada kuni üks päev ette ja hoida õhukindlas anumas külmkapis.
7. Töötle vanillikaste jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele, kuni põhi on paksenenud. Tõsta õhukindlasse anumasse ja sügavkülma vähemalt 4 tundi ja kuni 1 nädal, kuni see tahkub. Teeb 1 liitri.

• 1½ tassi täispiima
• 1½ tassi rasket koort
• ¾ tassi suhkrut
• 1 vaniljekaun, pikuti poolitatud ja kraabitud, või 1½ tl vaniljeekstrakti
• 6 suurt munakollast
• Näputäis soola

SEOTUD: Kuidas valmistada külmutatud banaanijäätist ja veel 4 võimalust külmutatud banaanide nautimiseks

Koduse jäätise maitsestamisel on lõputult võimalusi. Vahetult enne sügavkülma viimist voldi sisse peotäis hakitud värskeid puuvilju või hakitud segusid nagu kringlid, vahukommid , pähklid , šokolaaditükid või kommid; rikkalik tilk siirupeid, pähklivõid , sulatatud šokolaad või tükike (või rohkem!) lahustuvat espressopulbrit või sügavkülma. kuivatatud puuviljad pulseeritud köögikombainis pulbriks. Võite vanilje põhjas vahele jätta ja asendada see mõne teise ekstrakti vastu, olenevalt maitseprofiilist, mida soovite.

kas kõrvitsapiruka võib ära jätta

Omatehtud jäätise retseptid

Nüüd, kui teate, mida kodus jäätise valmistamisega kaasneb, katsetage julgelt allolevate lihtsate jäätise retseptidega.

1 Lihtne Cookies'n' Cream -jäätis

Vaid viiest koostisosast koosnev rahvahulkade lemmikmaitse jätab jäätisepõhjas munad välja. Selle jäätise retsepti koostamiseks vajate jäätisemasinat, kuid lihtne põhi on lollikindel ja valmib hetkega.

kaks No-churn röstitud maasikajäätis

Jäätise retsepti jaoks, mis ei vaja jäätisemasinat, proovige seda maiust. Kuigi marjade röstimine sarnaneb traditsioonilisele maasikajäätisele, annab sellele magustoidule maitsete keerukuse, mida poest ostetud kraami hulgast ei leia. Pole maasikafänn? Asendaja virsikud või hoopis ploome.

3 Kodune rullitud jäätis

Rulljäätis on Taist pärit külmutatud magustoit, mida sageli nimetatakse Tai rullijäätiseks või praetud jäätiseks. Põhi koosneb vaid kahest (!) koostisosast, paksust koorest ja magustatud kondenspiimast ning jäätisemasinat pole vaja – vaja on vaid väikest äärega ahjuplaati ja spaatlit jäätisepõhja kraapimiseks ja rullimiseks. Kõige raskem osa on valida oma lemmikmikse.

4 Šokolaaditükkidega jäätis

Tooge jäätisemasin selle viiest koostisosast koosneva šokolaaditükkidega kaetud jäätise jaoks välja. See on muretu jäätisepõhi, mis nõuab ainult rasket koort, piima, suhkrut, vanilli ja tükeldatud poolmagusat šokolaadi. Katsetage erinevate maitsetega ja segage võrdsetes osades šokolaadi- ja maapähklivõitükid või šokolaadi- ja minivahukommid.

SEOTUD: See üks nipp on kodus maitsva jäätise valmistamise saladus

5 No-Churn papaiajäätis

Selle troopilise magustoidu jaoks pole vaja jäätisemasinat, mis on valmistatud koorest, magustatud kondenspiimast ja värske papaia tükid. Muutke tavaline kauss seda jäätist kreemiks, lisades röstitud ananassi, röstitud kookoshelbeid ja puista helbelist meresoola.