Mis on kõige olulisem? Asjaolu, et me sööme kõigepealt köögivilju. Ja seda enam, seda rõõmsam, kuna soovitatav kogus on vähemalt kolm portsjonit päevas. (Nii et kui sulle meeldib toorestest porgandipulkadest suupisteid teha, siis ära lase meil oma teele asuda.)

Nagu öeldud, sõltub iga köögiviljatüübi toiteväärtus selle valmistamise ja serveerimise viisist. Kuigi suurem osa köögiviljadest pakub toorelt tarbimisel optimaalset vitamiinide, mineraalide ja muude toitainete kogust, on valitud number, mis on pärast keetmist tegelikult tervislikum.

Selle põhjuseks on asjaolu, et köögiviljade küpsetamine võib muuta teie keha toitumisalase kasu kergemaks, ütleb Tracy Lockwood Beckerman, RD, raamatu autor Parema perioodi toidulahendus . Need on neli köögivilja tüüpi, mida Beckerman soovitab, et me tarbiksime toitaineid täielikult lõigates pigem küpsetatult kui toorelt, ja kahte, mis on toores tervislikum.

SEOTUD : 30 tervislikumat toitu, mida iga päev süüa

Seotud üksused

1 Tomatid

Tomatite keetmine teeb nende rakuliseks moodustamiseks midagi tähelepanuväärset, ütleb Beckerman. See lagundab nende kangekaelseid rakuseinu, et keha saaks mopida väärtuslikke toitaineid, näiteks lükopeeni, mis on superstaari antioksüdant. Nii võib lükopeen aidata külmetushaiguste vastu võitlemisel ja hoida teid gripihooajal kaitstuna. Samuti olge ettevaatlik ja ärge põletage ega söestage tomateid (või muid toiduaineid), sest kõrgel temperatuuril küpsetamine võib vähendada kasulikke vitamiine ja mineraale.

kaks Porgand

Toores porgand on korras - kuid parem on keedetud porgand. Porgandite keetmine võimaldab beetakaroteenil, antioksüdantsel ühendil, mis muundub sooles A-vitamiiniks, organismis kergemini imenduda, selgitab Beckerman. See aitab teie kehal veelgi rohkem kasu tervisele saada, näiteks suurendada immuunsust ja silmade tervise edendamine.

Ideaalne toitumiskombinatsioon oleks söögikord, mis ühendab porgandeid rauarikka teraga, näiteks sorgo või tatariga. Uuringud on näidanud et beetakaroteen võib oluliselt vähendada raua imendumist, kaitstes selle vähenemist.

SEOTUD : Me kõik teame, et terved terad on teile kasulikud, kuid need 11 on kõige tervislikumad

3 Spinat

Vastupidiselt levinud arvamusele suurendab spinati keetmine tegelikult toorajas spinatiga võrreldes lõpptootes sisalduvat raua hulka. Toiduvalmistamine suurendab ka teiste toitainete nagu A-vitamiin, E-vitamiin ja tsink biosaadavust. Lisaboonusena võite toidule lisada C-vitamiini (näiteks sidrunimahla või apelsinisegmentide kujul), mis aitab teie kehas oluliselt suurendada raua imendumist. C-vitamiini rikkad toidud pole käepärast? Sarnase efekti saate, kui võtate multivitamiini, mis sisaldab C-vitamiini Keskus koos söögiga.

kas peate pitsa kohaletoimetamise jootraha andma

4 Spargel

Spargli keetmine aitab murda sparglivarre paksud rakuseinad, mis aitab meie kehal omastada haigustevastaseid vitamiine nagu A, C ja E. Beckermani sõnul on spargli (või muude köögiviljade) sautseerimine ) tervisliku õli nagu oliiviõli tilguti aitab suurendada ka laialt levinud väärtuslike põhitoitainete biosaadavust.

5 Söö neid tooreid: kurk ja seller

Teisest küljest on mõlemad köögiviljad toorelt tarbituna toitaineliselt paremad. Seda seetõttu, et nii kurgil kui selleril on õrnad vees lahustuvad toitained B- ja C-vitamiini kujul. Vees keedetuna võivad need väärtuslikud toitained kergesti välja imbuda, mis põhjustab köögivilja toiteväärtuse järsu languse. Lisaks võib kurkides õrn antioksüdant, nimega fisetiin (tuntud oma põletikuvastaste, haiguste vastu võitlevate ja neuroprotektiivsete omaduste poolest), vees keetmisel ka lahustuda.

SEOTUD : Punane hoiatus: need on 4 halvimat toitu, mis põhjustavad põletikku