'Naised, kes on õnnelikult armunud, nad põletavad toitu. Naised, kes on õnnetult armunud ― unustavad ahju sisse, 'ütleb peakokk armunud Audrey Hepburnile Sabrina . Ja see on tõsi. Kas olete kunagi küpsetanud õhtusööki inimesele, keda armastate vaid selleks, et leida, et selle kõige kokkupanekust tingitud stress jättis teid sama romantiliseks kui Brüsseli kapsas?

Lahendus on valida lihtne menüü: õhtusöögi päeval valmistatav ühe panniga roog ja eelmisel päeval valmiv põhjalik magustoit. Ja kindlasti pange šampust jahutama šampanjat - see silub igasugust kulinaarset ängi.

Retseptid

• Vahuveini kirgviljade aperitiivid
• Mini seapraad röstitud kartuli ja roheliste ubadega
• Soojad rohelised oliivid
• Romantiline Brownie Sundaes

Ettevalmistuse ajaskaala

Päev enne:

• Küpsetage ja jahutage pruunid. Lõika välja südamekujud.
• Valmistage vaarikakaste.
• Kleit Mini sealiha.
• Pange vahuvein külmkappi jahtuma.

Õhtul:

• 45 minutit enne külalise saabumist pange sealiha ja köögiviljad ahju.
• Kui teie külaline saabub, eemaldage sealiha ahjust, soojendage oliive ja rüüpage sealiha puhates vahuveini-passiooni-puuvilja-aperitiive.

Ostunimekiri

• 1 pudel šampanjat või Prosecco
• 1 pudel keskmise kehaga punast veini
• 1 pudel kannatus-puuviljanektarit
• 1 hammas kahest seafilee karbonaadist (kui teil on hea lihunik, luud prantsatage)
• 1 väike kamp värsket tüümiani
• 1 kimp värsket rosmariini
• 1 hunnik lehelist peterselli
• 1 pea küüslauk
• 12 untsi punakoorekartulit (umbes 2 suurt kartulit)
• 8 untsi rohelisi ube
• 1 sidrun
• 8 untsi rohelisi oliive
• 3 untsi mõrkjasmagus šokolaad
• 1 pulk soolata võid
• 2 suurt muna
• 1 pint maasikajäätist
• ½ pinti külmutatud vaarikaid

Sahvrite nimekiri

• oliiviõli
• koššersool
• terved mustad pipraterad
• universaalne jahu
• granuleeritud suhkur
• söögisooda
• kakaopulber
• vanilje ekstrakti

Näpunäited

• Hoidke see lihtne: Pidage meeles: mida keerukam on menüü, seda rohkem on vigade jaoks ruumi. Teie menüü keskpunkt võib olla nii lihtne kui spetsiaalne lihalõik, mis on maitsestatud rikkaliku koguse jäme soola, värskelt jahvatatud musta pipra ja oliiviõliga. Viska sisse üks või kaks rahvale meeldivat maitset, nagu rosmariin, küüslauk ja tüümian, ja roog saab kindla koha võitja. Et oma elu tõesti lihtsaks muuta, võite samal pannil röstida mõnda köögivilja.
• Küpsetage toitu järk-järgult: See on väiksem rõhk ja teil on vähem tõenäoline, et tunnete end ummistunud. Magustoitu on eelmisel päeval lihtne valmistada. Teadmine, et see on valmis minema ja et teie praad on külmkapis marineerumas, muudab teid rahulikuks ja enesekindlaks.
• Alusta varakult: Püüdke enne tundide külalise saabumist kõik ette valmistada või vähemalt ahjus olla. See annab teile võimaluse duši all käia ja praimida. Ukse avades olete täielikult komponeeritud ja rösti lõhn ripub meeldivalt õhus ― ja mitte teie peal.