Ameeriklased on lörtsinud pho, südamlik Vietnami nuudlisupp , viimase kümnendi jooksul üha enam, kuid endiselt on suur küsimus: kas pho on tervislik?
Pole midagi sellist nagu suur aurav kauss pho (hääldatakse fuh) - see koosneb tavaliselt lihasest puljongist, valgest riisijahust nuudlitest, veise- või kanalihast ja vürtsidest ning mille ülaosas on ürdi-, oavõrsed, kuumad tšillid ja muud. lubi - jäisel talvisel päeval või öösel. (Vietnamis süüakse seda tavaliselt hommikusöögiks nagu Cheerios.) See on sügavalt lohutav ja täidetav, kuid te ei lähe einest eemale, tundes end täidisena nagu võiksite süüa pärast pitsa- ja pastatoidu või praetud toitu. Aga kui olete kunagi mõelnud, kas see on teile kasulik või isegi detoksifitseeriv nagu muud tüüpi kondipuljongisupid, pole te kindlasti üksi. Kaalumiseks pidasime nõu ekspertidega.
Pho on väga toitev roog, ütleb toitumisspetsialist Rachael Hartley . Valmistatud riisinuudlitest ja rikkalikust veiselihaluudest, on see ideaalne vahend oadide ja toitaineterikaste ürtide saamiseks. Supp ise, rikkalik kondipuljong, on tervisele kasulik teie kehale, sealhulgas immuunsusele ja seedesüsteemile ning teie luudele ja liigestele.
Kalorite sisalduse osas jääb pho vahemikku keskmiselt 350 kuni umbes 500 kalorit, sõltuvalt portsjoni suurusest ja lisatavast lihast või isegi mereandidest. Pho on suurepärane valguallikas (oluline teie luude, lihaste, kõhre, nahk ja veri), kuid Mia Syn toitumisspetsialist ütleb: Kui tegemist on valkudega, siis küllastunud rasvade tarbimise vähendamiseks valige lahjad liha- või köögiviljalõigud. Korrapäraselt kõrge küllastunud rasva sisaldavate toitude söömine võib tõsta vere kolesteroolisisaldust, mis suurendab südamehaiguste riski. Kana on lahjem kui veiseliha.
kuidas vereplekke puhastada
Nuudlisupp on ka olnud tsiteeritud arstid suurepärase külmetusravina tänu kõigile tervendavatele vürtsidele, millesse see on pakitud, näiteks koriander ja aniis.
Riisinuudlid ei paku toiteväärtuselt palju, seetõttu soovitab Hartley need vahetada pruuni riisinuudlite vastu, et muuta teie tervislikum tervis. Kuigi see ei pruugi olla traditsiooniline, võite kodus saada oma phost rohkem toitumist, kasutades pruuni riisi nuudleid rohkem kiudaineid, ütleb ta.
Köögiviljade, näiteks porgandi, brokkoli või spinati lisamine oma phosse on veel üks suurepärane viis kausi toitumise suurendamiseks. Phosse lisatud värsked köögiviljad on toitev lisand, ütleb Syn. Köögiviljades on vähe kaloreid ning palju vitamiine, mineraale ja täitekiudu.
Üks asi, mis peaks olema pho suhtes eriti kohusetundlik, on see, et see sisaldab väga palju naatriumi, mis võib põhjustada vererõhu tõusu ja soodustada kardiovaskulaarseid probleeme. (Mõnes kausis on üle 1000 mg, mis on praktiliselt kogu soovitatava naatriumi tarbimise kogus päevas .) Sõltuvalt kasutatud puljongist ja lisatud kalakastmest võib naatrium kiiresti lisada, ütleb Syn.
kuidas pohmelli ära hoida
Hartley soovitab hea alternatiivina valmistada kodus madala naatriumisisaldusega varudega pho või siduda see madalama naatriumipoolega, nagu näiteks riisiäädikasse riietatud värskete kurkide salat ja ürtidega seesamiõli.
