Pooltel ja pooltel on teie külmkapis alati koht, kuid te ei pruugi kunagi teada, millal seda kasutada. Isegi kui te pole sellele kunagi palju mõelnud, olete ilmselt mõelnud, mis on pool ja pool? Noh, pool ja pool on õnnelik keskkond piima ja raske koor . Pool ja pool on see, mis on nende väikeste plastmahutite sees hotellides ja söögikohtades kogu riigis. See on ka lihtne viis rikkaliku, sametise konsistentsi parandamiseks retseptides, nagu juustune spargligratiin ning lehtkapsas ja kitsejuustu frittata. Allpool selgitame, kuidas pooled ja pooled valmivad, mida seal tegelikult on, ja pakume veel.

SEOTUD: Teadmine, kas kasutada poolteist või rasket kreemi, võib teie retsepti teha või rikkuda

Seotud üksused

Mis on pool ja pool?

Pool ja pool on maitsev kohvikoorejook, viis suppide ja kastmete dekadentsemaks muutmiseks ning piimatoodete põhitoode - aga mis on pool ja pool? See töökindel piimatoode on üsna iseenesestmõistetav; pool ja pool on sõna otseses mõttes valmistatud võrdsetes osades rasket koort ja piima. Kas kasutate & frac12; tassi või 4 tassi pooleks ja pooleks, on toote tavalise piima ja ülirikka raske kreemi vahekord alati 1: 1. Pool ja pool on ideaalne viis lisada siidist rikkust kreemjale kartulipudrule, quichidele ja karamellikastmele. Sellel pole aga piisavalt rasva, et see omatehtud vahukoore hulka vahustada, nii et reserveerige see retsept ainult raskele koorele.

Vastavalt FDA pooled ja pooled peavad sisaldama 10,5–18 protsenti piimarasva. Võrdluseks võib öelda, et raske koor sisaldab vähemalt 36 protsenti piimarasva ja tavaline piim vähemalt 3,25 protsenti piimarasva. Kui proovite vähendada kaloreid ja rasva, siis pooled ja pool on hea alternatiiv raskele koorele. Teisest küljest, kui proovite suurendada oma rasva tarbimist (näiteks olla keto dieet ), siis pole pool ja pool parim variant. Kaks supilusikatäit poolest ja poolest sisaldab 40 kalorit, 3 g rasva, 2 g küllastunud rasva ja 15 mg kolesterooli. Võrdluseks: sama kogus rasket koort sisaldab 50 kalorit, 5 g rasva, 3,5 g küllastunud rasva ja 20 mg kolesterooli.

SEOTUD: Peate teadma seda erinevust raske kreemi ja vahukoore vahel

Pool ja pool asendaja

Poole ja poole saate kodus hõlpsasti valmistada, segades masonpurgis (või mis tahes õhukindlas anumas) võrdsetes osades rasket koort ja piima ning loksutades tugevalt. Kui pool ja pool on valmistatud kaubanduslikuks kasutamiseks, homogeniseeritakse, mis tähendab, et raske koor ja piim segatakse täielikult, et vältida nende eraldumist. Põhjalikult loksutades välditakse teie enda pooleteise retsepti eraldamist.

Poolteist ja pooli saate kasutada ka retseptides, mis nõuavad võrdses koguses rasket koort ja piima, näiteks seda panettone leivapudingut. Selle asemel, et kasutada 2 tassi rasket koort ja 2 tassi piima, võite ohutult asendada 4 tassi pool ja pool (ostuvihje: 4 tassi pool ja pool on võrdne 1 kvartsiga). Kerge koor (mitte kerge vahukoor) on kõige rohkem sarnane piimatoodetega poolele ja poolele; see sisaldab vahemikus 18–30 protsenti piimarasva ja on konsistentsilt vaid pisut paksem kui pool ja pool. Täispiim, lahja koor, vahukoor ja isegi tugev koor on samuti poolteist-poolteist asendajat igas retseptis, kus proovite lisada kreemisust ja rikkust. Kasutage sama kogust poolteist ja pooli, mida retsept nõuab; lihtsalt teadke, et teie retsepti konsistents võib olla kavandatust erinev (kuid siiski maitsev). Need poolte ja poolte sujuvad asendajad sobivad suurepäraselt cheddari ja õlle supi, aeglase pliidi piparkookide kuuma šokolaadi ja aprikoosi-kookosekoogi valmistamiseks.

Pool ja pool rasvavaba

Hoiduge kõigest, mis on märgitud rasvavabaks pooleks ja pooleks. Kõlab liiga hästi, et olla tõsi? Sul on õigus. Rasvavabad pooled ja pooled valmistatakse peamiselt lõssipulbri, maisisiirupi ning pool tosina lisaainete ja kunstlike värvainetega. Pidage kinni tavalisest poolest ja poolest, mis on puhtam toode, milles on vähem kemikaale ja mis on üldiselt teie jaoks parem.

SEOTUD: See raske kreemi asendaja on nii hea, et te ei märka erinevust