Uus aasta tähendab uut algust; võimalus oma harjumustele „lähtestada”, minevikust lahti lasta (2020 = mitte kunagi enam) ja oodata tulevikku. See annab meile ka suurepärase ettekäände oma kirglikult jutlustada lemmik uued toidutrendid , mis saab väga populaarne kodu sisekujunduses sellel aastal, tervisliku toitumise liigutusi, mida proovida ja vahele jätta , värvide värvitrendid ; isegi parimad ilutrendid ja 2021. aasta juuksevärvitrendid.

Mis on puudu, küsite? Veinitrendid – aga mitte enam.

Parima ülevaate saamiseks selle kohta, millised veinid on sel aastal kõige populaarsemad, läksime otse allika juurde: Ian Cauble, SommSelect asutaja ja üks ainult 269 meistersommeljeest maailmas (jah, teda näidati Netflixi dokumentaalfilmis Somm). Siin on, milliseid veine võite 2021. aastal uurida – loodetavasti alustame juba täna õhtul, sest #research.

Seotud üksused

üks talvine roos

Lihtsamalt öeldes on rosé populaarsus viimastel aastatel plahvatuslikult kasvanud, kuid sellel on ka palju rohkem mitmekülgsust ja hooajalist ulatust, kui enamik inimesi mõistab, selgitab Cauble. Me juba teame maitsvaid ja hõrgutavaid näiteid, mis on suurepäraselt loodud suvel basseini ääres rüüpamiseks. Kuid Cauble'i sõnul on ka väga keerukaid ja intensiivsemaid rosé näiteid, mis sobivad ideaalselt talvel joomiseks. Teadmiseks, selliseid rosésid tuleks serveerida keldritemperatuurile (umbes 50–55 °F) lähemal, erinevalt jääkülmast basseiniäärsest rosést, mida paljud meist seostavad suvega.

Proovige trendi:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : See kuulsast Bandoli piirkonnast Lõuna-Prantsusmaal (Provence) pärit rosé on üks parimaid rosésid, mida maailmas igal aastal valmistatakse ja sobib suurepäraselt aurava kuuma Bouillabaisse'i kausiga, ütleb Cauble.
• Assooride veinifirma Rosé Vulcanico : Teine ülimalt mõjuv talvine rosé on see pudel vulkaanilisest Pico saarest, mis on Portugali Assooride suuruselt teine ​​saar. Nende kaitsmiseks karmima rannikukliima eest kasvatatakse seal viinamarju selles uskumatus külgnevas rägastikus, mis koosneb tuhandetest väikestest mullata maatükkidest. Krundid on ümbritsetud mustade basaltmüüridega, mis pärinevad 15. sajandist (BTW, need ehitised on nii hingematvad, et neid peetakse UNESCO maailmapärandi nimistusse). Tulemuseks on tugevate mineraalsete nootidega ülikompleksne vein, mis sobib suurepäraselt talveõhtusse.

kaks Lõuna-Aafrika veinid

Enamik inimesi teab Prantsusmaal asuvat Bordeaux't kui maailma kuulsaimat cabernet sauvignoni kasvatamise piirkonda, millele viimastel aastakümnetel konkureeris Napa org Californias. Siiski on väga selge, et Lõuna-Aafrika konkureerib nüüd nende kiidetud nimetustega ja loob parimaid Bordeaux-stiilis segusid, mida turg on kunagi näinud, 'ütleb Cauble. 'Lõuna-Aafrika veinide järele on praegu nii suur nõudlus, et meil on raske neid laos hoida.'

Proovige trendi:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Cauble'i sõnul on Keermont Estate'il sarnased aspektid ja pinnas nagu Howell Mountaini AVA Napa orus. 'Selle Bordeaux'st inspireeritud veini kvaliteet konkureerib enamiku Napa Mountaini kabiinidega poole odavamalt.'

3 Alternatiivsed säraküünlad

Tõenäoliselt oleme kõik kuulnud, et šampanjat saab nimetada 'šampanjaks' ainult siis, kui see on pärit Prantsusmaalt Champagne'i piirkonnast, kuid meie tähelepanu väärivad hämmastavad vahuveinid on hoopis teine ​​maailm, ütleb Cauble.

Proovige trendi:

• Murgo, klassikaline meetod Brut Rosé : Seda fantastilist itaalia brut rosé'd kasvatatakse Sitsiilias Etna vulkaanilises pinnases ja seejärel valmistatakse täpselt samal meetodil kui šampanjat, ' ütleb Cauble. (Pidage meeles: ' klassikaline meetod ' on itaaliakeelne termin 'šampanja meetod', mille puhul teine ​​kääritamine viiakse läbi pudelis). 'Isegi kui see kõik on tõsi, on selle veini hinna ja kvaliteedi suhe edetabelitest väljas – pudel on alla 30 dollari.'
• Gusbourne'i mõis, Bruti kaitseala : See veelgi nn teest kõrvale jääv säraküün on pärit Kagu-Inglismaalt Kentist. Inglise vahuvein on viimastel pimedegustatsioonidel Champagne'is domineerinud ühel väga olulisel põhjusel: selle kliima ja pinnase tüüp on peaaegu identne Champagne'i piirkonna omaga. Mõlemad piirkonnad asusid algselt madala ookeani all (räägime miljoneid aastaid tagasi), mis tekitas settelise kriidi, mis ulatub kogu La Manche'i väina alla, muutes osa Lõuna-Inglismaast ja Champagne'ist 'terroir-kaksikuteks'. See pudel on suurepärane näide vahuveinist, mis ei saaks olla parem, kui see oleks šampanjast.

4 Portugali tõus sadama taga

Portugal on kogu maailmas kuulus selle poolest, et on portveini kodu (nagu see olema peab), kuid seal tehakse ka kõige imelisemaid kangendatud punaseid ja valgeid veine. Douro orus, täpselt samas piirkonnas, kus valmistatakse maailma parimat portveini, on viimasel ajal hakatud tegema kuivade punaste veinide valmistamist, selgitab Cauble. Peamine erinevus seisneb aga selles, et vein ei ole kangendatud – see tähendab, et sellele ei ole lisatud destilleeritud piiritust, tavaliselt brändit, nagu Porti puhul.

Proovige trendi:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Selles pudelis on kasutatud põliste viinamarjasortide põldsegu, millest paljud kasvavad maailma kõige järsematel terrassiga viinamarjaistandustel. Tulemuseks on kaunilt tasakaalustatud, maitsev punane (Portugali sõna 'punane') vein, mis tekitab teile kindlasti põnevust portugali veini avastamisest väljaspool porti,' ütleb Cauble.