Selle vahel, et teil pole juurdepääsu kohalikele kohvikutele (või kontori espressomasinale) ja proovite mitte enne lõunat teha rohkem kui kaks uinakut, on paljud meist hädas võimalustega jääda piisavalt kofeiiniga karantiinis olles. Mõni peab õppida esmakordselt kodus kohvi keetma ; teised täiendavad oma barista oskusi naelutades ideaalne valamine , omatehtud latte või proovida Dalgona vahustatud kohvi trend .

Sõltumata sellest, kus teie oskused asuvad kohvi valmistamise spektris, on protsessis tõenäoliselt paar sammu, mis jätavad arenguruumi. Siin on suurimad vead, mida te kodus kohvi valmistades teete, pluss kuidas neid parandada.

SEOTUD : Kuidas valmistada külmalt pruulitud kohvi kriimustustest

Jahvatamise suuruse sobitamine teie pruulimisstiiliga.

Erinevad pruulimisstiilid nõuavad erinevat suurust. Seda seetõttu, et kohvipaksu ekstraheerimise määr on suurem, kui need on peenemalt jahvatatud (tänu suuremale pinnale, mis on kuuma veega kokku puutunud). Peenemaks jahvatatud ubade kasutamine pikendab ka aega, mis kulub kohvipaksu läbimiseks - mõelge sellele kui tihedamale filtrikorvile -, mis pikendab vee ja kohvipuru kokkupuute aega.

Kõik see tähendab seda rusikareeglit: lühema kokkupuuteajaga pruulimismeetodid nõuavad rohkem peeneks jahvatatud kohviube; need, kellel on pikem kokkupuuteaeg, on kõige parem jämedama alusega. Kui teete espressot, Türgi kohvi või Aeropressi, kasutage peeneks jahvatatud ube. Kasutage keskmist jahvatusainet kastmete, espressode, ühe tassi kohvimasinate ja tilgakohvi jaoks. Lõpuks kasutage prantsuse ajakirjanduse või külmpruulimise jaoks jämedaid puruseid. Ja lihvimisel kasutage kindlasti burr veskit või laske kauplusel seda teie jaoks lihvida.

Kraanivee kasutamine.

On lihtne unustada, et kohv sisaldab umbes 98 protsenti vett. Õige veekeemia küünte muutmine muudab teie kodu kohvi kvaliteeti dramaatiliselt, ütleb Justin Lacher, Chicagos asuva käsitöökohviettevõtte hulgimüügiõpetaja Intelligentsia . Kraanivee kvaliteet pole peaaegu kunagi õige ja isegi pudelivesi võib olla liiga pehme. Ideaalne on filtreeritud vee kasutamine Brita või külmkapidosaatorist. Kahtluse korral võite kasutada kolmanda laine vett. See on ülilihtne tellige veebis ja kasutage kodus - lisate lihtsalt paki destilleeritud vette, et luua ideaalne lahendus kohvile.

Pruulimine valel veetemperatuuril.

Veetemperatuur on uskumatult oluline. Õlle valmistamisel peaks see olema vahemikus 195 ° F kuni 205 ° F - mitte leige; ei keeda. Termomeetri (või veekeetja sisseehitatud veekeetja) kasutamine on lihtsaim viis veenduda, et vesi oleks piisavalt kuum, kuid kui teil pole kumbagi neist võimalustest käepärast, saate vee keema panna ja laske sellel enne pruulimist seista umbes 30 sekundit.

Kohvi mõõtmata.

Inimesed lisavad tugevama kohvi valmistamiseks sageli liiga palju kohvi, kuid liiga palju tarvitades on oht, et maitsed saavad hapuks, selgitab Lacher. Lisaks sellele ei saa vaatamata sellele, mida arvate, rohkem kohvi tugevamat - või paremat - tassi kohvi. Teatud punktist möödudes raiskate lihtsalt häid oad, kui lisate täiendavaid kohvipuru, sest ekstraheerite need üle ja saate joogikraami. See on tingitud kohvi (ja seega ka kofeiini) ekstraheerimisest teie jahvatatud ubade ja vee vastastikmõjus, sarnaselt ülaltoodud jahvatusastme olulisusega. Seal on ainult nii palju kofeiini, mille saate oma oadest ekstraheerida enne maitse rikkumist kontakti aja, ekstraheerimiskiiruse ning vee ja kohvi suhte tõttu. Kui soovite kangemat kohvi, selle asemel, et lisada lisapaksu, ostke kergem praad. (Teine tohutu väärarusaam: tumedamad röstid on tegelikult nõrgemad, kofeiinitarkad kui heledad röstitud oad).

Lisaks kaaluge või mõõtke alati oma põhjust. Soovitan lihtsat ja odavat köögikaalu, et kaaluda kohvi grammides. Lihtsalt lisage 16 kuni 18 korda rohkem vett ja teil on hea minna. Kui teil pole kaalu, võite mõõta 2 supilusikatäit kohvi 6 untsi vee kohta.

SEOTUD : Täpselt kui palju kohvi peaksite iga päev jooma, vastavalt hiljutisele uuringule

Aegunud kohvi valmistamine.

Vana kohv ei tee teid haigeks, kuid aegumiskuupäevast möödunud kohv halveneb, lisaks maitsele ja aroomile. Kontrollige oma ubade pakendil olevat röstikuupäeva; kui see on rohkem kui kaks kuni kolm nädalat vana, on teie kohv tõenäoliselt juba hakanud maitset ja värskust kaotama. Kõige kauem säilivad terved oad (need püsivad värsked kuni kuu), samal ajal kui jahvatatud kohv on parim kahe nädala jooksul pärast avamist. Nii et lisaks värskete kohviubade kasutamisele ärge unustage neid enne jahvatamiseks valmis jahvatada. Lihtsaim viis veenduda, et kasutate alati värskeid ube? Registreeruge kohvi tellimisteenuse saamiseks - me armastame Maad ja hagijad & apos; Kohviklubi - see võimaldab teil enne ootele viimist valida aedoa stiil, pruulimisviis ja kohaletoimetamise sagedus.