Kui seal on üks ese, ei saa teie köögis kunagi liiga palju olla, siis on see lõikelaud. Lõikelauad on hädavajalikud mitte ainult selleks, et hoida oma tööpinda heas vormis, vaid ka liha, linnuliha, köögiviljade ja muu toidu nõuetekohaseks valmistamiseks. Hea lõikelaud on ka toiduohutuse seisukohalt hädavajalik.

kuidas kanda salli rätikuna

Kuid mis tüüpi lõikelaud on parim? Puidu lõikelaudade ohutuse ja plastist lõikelaudade ohutuse üle on aastaid vaieldud, kuid vastupidiselt levinud arvamusele a Uuring näitas, et puidu lõikelauad on tegelikult plastikust ohutumad. See ei tähenda, et peaksite siiski kõik oma plastist lõikelauad minema viskama - ja kui te ei tea, kuidas lõikelauda korralikult puhastada, pole vahet, millist tüüpi te kasutate.

Puidu lõikelauad vs plastist lõikelauad

Plastist lõikelaudadel on mõned eelised, millest peamine on hind. Plastist lõikelaudu saab osta vaid mõne dollari eest, näiteks Farberware'ilt seda kolme pakki erinevaid suurusi (10 dollarit; amazon.com ). Kvaliteetsed puidu lõikelauad, nagu see looduslik akaatsia puidu lõikelaud (70 dollarit; amazon.com ), võib maksta nii palju kui 70 dollarit või rohkem.

Plastist lõikelauad pole ka poorsed, nii et bakterid istuvad plaadi peal, mitte pinnale imenduvad. Kuid noad põhjustavad väikesed sooned ja armid leiavad bakterid sageli kodu paljunemiseks. Õnneks on plastist lõikelaudu piisavalt lihtne puhastada. Pange need lihtsalt nõudepesumasinasse või puhastage käsitsi kuuma veega. Samuti on hea mõte need nõudepintsliga maha nühkida (8 dollarit; amazon.com ).

Kui olete tõepoolest mures bakterite pärast, kuid ärge oma plastist lõikelaudadest lahti saada, kasutage neid ainult köögiviljade lõikamiseks ja toortoiduks puitlõikelaudu. Pidage meeles, et kui teie plastist lõikelauad hakkavad kulunud välja nägema, vajate tõenäoliselt uusi.

Puidu lõikelaudu on ohutum kasutada kui plastist, hoolimata sellest, et puit on poorne. Puidu pind absorbeerib baktereid, kuid see vajub pinna all püsimise ja paljunemise asemel alla puidu alumistele kihtidele ja sureb. Kuid puidu lõikelaudade korralik hooldamine ja puhastamine nõuab mõningaid teadmisi ja tööd.

Seotud: 8 asja, mida ei tohiks kunagi nõudepesumasinas puhastada

Kuidas puulõikelauda puhastada

Kuigi nõudepesumasin sobib ideaalselt enamiku köögis olevate asjade puhastamiseks ja desinfitseerimiseks, ei tohiks kunagi nõudepesumasinasse puidust lõikelauda panna. Seda seetõttu, et vesi võib põhjustada plaadi pragunemise ja deformatsiooni. Need väikesed praod muutuvad lõpuks bakterite paljunemisalaks ja võivad põhjustada toidust põhjustatud haigusi.

Puidust lõikelaudade puhastamine nõudeseebiga

Õnneks on puulõikelaua käsitsi puhastamine piisavalt lihtne. Vaja on ainult kuuma vett (keerake segisti lõpuni üles!), Nõudeseepi ning harja või käsna. Loputage plaat kuuma veega maha ja kandke seepi. Soovi korral võite kasutada tavalist nõudeseepi või antibakteriaalset nõudeseepi. Siis küürige ära! Kui märkate puidus nuga jälgi, kriimustusi või vastuolusid, andke neile piirkondadele kindlasti eriti tugev nühkimine.

Puhastage ja puhastage plaadi mõlemad küljed korralikult. Isegi kui kasutasite sisselõikamiseks ainult ühte külge - ärge unustage, et lihamahlad võivad teist külge tilkuda ja saastata. Lõpuks loputage kindlasti mõlemad küljed hoolikalt kuuma veega. Seejärel kuivatage plaat riide või paberrätikuga. Võite ka püstises asendis kuivalt tilgutada.

kuidas toidupoes veise rinnatükki nimetatakse

Puitlõikelaudade puhastamine valgendiga

Kui kasutasite lõikelauda toore liha või linnuliha lõikamiseks ja soovite olla täiesti kindel, et kõik bakterid on eemaldatud, lisage galloni veele üks supilusikatäis valgendit ja laske plaadil mõni minut lahuses liguneda. Seejärel loputage ja kuivatage.

Puitlõikelaudade puhastamine äädikaga

Kui eelistate kasutada kemikaalivaba toodet, segage üks osa valge äädikas nelja osani vett (vesinikperoksiid võib toimida ka siis, kui äädikat pole käepärast) ja leotage lõikelauda mõni minut lahuses. Seejärel loputage ja kuivatage.

Ükskõik, millesse lõikelauda leotate, on puidu väändumise või pragunemise vältimiseks oluline seda mitte kauem kui mõni minut leotada.

Puulõikelaua puhastamine sidruni ja soolaga

Teie lõikelaudade korralik puhastamine iga kuu sidruni ja soolaga on suurepärane viis nende hooldamiseks. Kõigepealt piserdage tahvlit jämesoolaga, näiteks meresoolaga või isegi koššersoolaga. Võtke sidrun ja lõigake see pooleks. Nühkige soola lõikelaua mõlemal küljel sidruniga, lihav pool allapoole. Laske soola ja sidrunilahusel umbes viis minutit seista. Lõpuks puhastage plaat käsnaga, loputage ja kuivatage.

Kuidas oma puidu lõikelauda hooldada

Puidulõikelaua pragunemise, kuivuse ja kõveruse vältimiseks on kõige parem õlitada plaati üks kord kuus. Õnneks võtab see ülesanne vaid paar minutit. Kõigepealt puhastage lõikelaud hoolikalt, eelistatavalt kasutades ülalkirjeldatud sidruni- ja soolameetodit (kuid sobib ka iga puhastusmeetod). Seejärel kuivatage plaat põhjalikult.

Plaadi õlitamiseks peate kasutama spetsiaalselt puidu lõikelaudade jaoks valmistatud toodet, näiteks Howard Products Cutting Board Oil (9 dollarit; amazon.com ) või isegi toiduks mõeldud mineraalõli (7 dollarit; amazon.com ). Ärge kasutage oliivi- või avokaadoõli.

Kasutage õli puulõikelauale ümmarguste liigutuste tegemiseks pehmet lappi või paberrätikut. Kandke õhuke kiht kogu pinnale, esi- ja tagaküljele, samuti külgedele. Lase õlil paar tundi või isegi üleöö liguneda.

Seotud: Enamik nõudeseepe ei desinfitseeri tegelikult - kuidas määrdunud nõusid õigesti desinfitseerida