Oliiviõli, mida kasutatakse peaaegu iga meie valmistatud retsepti vundamendiks, on vaieldamatult üks olulisemaid sahvrite põhitoita igas köögis. Kuid, see vedel kuld on palju delikaatsem, kui võite arvata ja nõuab erilist hoolt ja tähelepanu enne saate isegi süüa teha. Siin on olulised asjad, mida peate teadma, et õigesti käsitseda, hooldada ja kasutage oliiviõli vältida köögis libisemist.
kui tihti peaksite uusi rinnahoidjaid ostma
SEOTUD: 9 geeniuse viisi oliiviõli kasutamiseks maja ümber
Seotud üksused
1 Oliiviõli hoidmine nende 4 elemendi läheduses
Teie oliiviõli on kõige paremas seisukorras, kui väldite selle hoidmist kuumuse, hapniku, valguse ja vanuse läheduses, mida nimetatakse ka HOLAks. Need looduslikud oliiviõli vaenlased võivad teie pudeli kiiresti rääsuda, enne kui saate isegi võimaluse seda kasutada. Alati peaksite hoidma oma õli õhukindlas ja pimedas anumas oma köögis jahedas piirkonnas, et vältida oksüdeerumist ja tarbida seda enne kõlblikkusaega. Kui soovite oma õli jaoturisse üle kanda, veenduge, et ka õli oleks õhukindel ja tumedat värvi, et vältida ka riknemist.
kaks Unustades etiketti kontrollida
Veendumaks, et te ei raiska oma kallist õlipudelit, lugege kindlasti silte ning kontrollige saagikoristuse ja kõlblikkusaega. Samuti võiksite kontrollida etikette, kas õli on tegelikult puhas oliiviõli või on see segatud muude lisatud koostisosadega. Kaaluge ekstra neitsioliiviõli ostmist, mis on kõige vähem töödeldud või rafineeritud ja mida peetakse kõige kvaliteetsemaks. Lõpuks peaksite kontrollima õli saagikoristuskohta, mis võib määratleda maitseprofiili. Mõned parimad oliiviõli tootjad on Itaalia, Kreeka, Hispaania ja California.
3 Oliiviõli üleküpsetamine
Kuigi oliiviõli stabiilsuse suhtes kuumutamisel on vastakaid arvamusi, on see enamikus kodus küpsetusmeetoditest ohutu. Oliiviõli suitsupunkt jääb vahemikku 320–470ºF, sõltuvalt kasutatud oliiviõli tüübist (näiteks rafineeritud või ekstra neitsi). Kuid, tavalised kodused toiduvalmistamistemperatuurid võib pannil praadimiseks olla umbes 248ºF, praadimiseks 320–356ºF ja ahjuküpsetamiseks 392ºF, mis jäävad enamiku oliiviõlide suitsupunktide vahemikku. Õli põletamise vältimiseks pidage meeles võimalike ebaõnnestumiste vältimiseks konkreetset oliiviõli tüüpi ja küpsetusmeetodi suitsupunkti.
4 Oliiviõlil aegumine
Erinevalt veinipudelist ei parane oliiviõli vanusega. Pigem peaksite hoolikalt jälgima pudeli kõlblikkusaega ja tarbima seda kahe kuni kolme kuu jooksul pärast avamist. Nõuetekohase käsitsemise korral säilib enamus oliiviõlidest umbes kaks aastat alates villimisest. Filtreerimata oliiviõli, erinevalt EVOO-st, pole oliiviosakeste eemaldamiseks filtreeritud ja see kipub aeguma veelgi kiiremini.
kuidas kingitus samm-sammult pakkida
5 Lase oma värvil veenda teid selle maitses
Järgmine kord, kui olete uue oliiviõli pudeli turul, ärge laske õlivärvil end mõjutada. Levinud on väärarusaam, et mida rohelisem on värv, seda parem on õli kvaliteet, kuid värv ei ole tegelikult aroomi ega maitse tõeline näitaja. Nii palju, professionaalsed oliiviõli degusteerijad kasutavad maitsekatsetel sinist klaasi, et vältida värvi otsustusvõimet. Sõltuvalt oliivisordist, kus seda kasvatati, ja koristusmeetodist võib oliiviõli värvus varieeruda helekollasest kuni tumerohelise värvini ja maitselt väga erinev.
6 Ainult oliiviõli kasutamine toiduvalmistamiseks
Kuigi see on hädavajalik sahverartikkel nii maitsestatud kui ka algajatele kokkadele, sobib oliiviõli suurepäraselt mitte ainult toiduvalmistamiseks. Hellitage oma juukseid, nahka ja naelu oliiviõli looduslikult niisutavate omadustega ja tupsutage natuke kätele, et kuiva nahka täiendada, või kasutage juukseid niisutava niiskuse maskina. Roostevabast terasest pindadelt veemärkide ja kriimustuste eemaldamiseks võite kasutada ka pehmet mikrokiudrätikut ja paari tilka oliiviõli!
kuidas sibulat kiiresti kuubikuteks lõigata
