Isetehtud küpsiste ja küpsisetaina hilisemaks kasutamiseks (võib-olla järgmisel nädalal, võib-olla järgmisel hooajal) säilitamisel on eesmärk hoida neid värskena. Lihtsate köögimaterjalide ja mõne põhinipi abil saate need peaaegu lõpuni jõuda.

Esiteks peate tutvuma mis tahes küpsise värskuse peamise vastasega: õhuga. Pikaajaline viibimine vabas õhus muudab tärkliserikkad toidud vanaks. Õhk laseb need toidud rohkem aurustuda (isegi ainult pilu kaudu), muutes need kuivaks. Mõelge üleöö välja jäetud joogile: hommikul on selles tassis vähem vedelikku ja küpsised toimivad sarnaselt.

Õhuga kokkupuute minimeerimine on küpsiste säilitamise võti. Saate seda teha mitmel viisil, olenevalt partii suurusest, ajaskaalast, küpsistest ja eelistustest. Kuid halvim viis küpsiste säilitamiseks olenemata asjaoludest? Küpsisepurk. Jah, tõesti. Need võivad letil imearmsad välja näha, kuid nimele vaatamata pole küpsisepurgid üksinda tavaliselt täielikult õhukindlad. Samamoodi ei sobi tordialused ja muud väljapanekud küpsiste hoidmiseks kauemaks kui mõneks tunniks. Nende kõrgete pealsete all on tavaliselt palju õhku, mis välistab karguse ja tekstuurikontrasti, jättes küpsised veidi kõvaks.

kas üldotstarbelise jahu asemel võite kasutada leivajahu

Nüüd, kui teate, mida taga ajate, toimige järgmiselt, kuidas nii küpsiseid kui ka küpsisetainast säilitada, et ahjus küpsetatud maitse säiliks.

SEOTUD : ülim juhend igat tüüpi toiduainete külmkapis hoidmiseks kauakestva värskuse tagamiseks

Millal küpsiseid sügavkülmikus hoida

'Külmutada' kipub olema halb sõna, kuid ei tohiks seda olla küpsiste puhul. Kui kavatsete küpsetatud küpsiseid süüa rohkem kui neli päeva pärast küpsetamist, pöörduge sügavkülmiku poole. (Sama ka küpsisetaigna kohta, mida te ei küpseta samal ega järgmisel päeval; sellest lähemalt allpool.) Küpsetatud küpsised säilivad sügavkülmas aasta, toorest tainas on aga kõige parem ära kasutada mõne kuu jooksul.

Kuidas küpsiseid külmutada : Kasutage sügavkülmiku jaoks mõeldud suletavaid plastmahuteid. Ärge kasutage temaatilisi vorme (näiteks jõuluküpsiste jaoks). Saate küpsised sellistesse vormidesse panna, kui olete need sügavkülmast välja võtnud.

Millal küpsiseid külmikus hoida

Küpsised säilivad külmikus kaks nädalat, kuid parem on neid varem süüa. Hoidke küpsiseid külmkapis täielikult suletavas kilekotis või plastnõus.

SEOTUD : Kuidas teha teaduse järgi täiuslikku šokolaadiküpsist

Millal küpsiseid toatemperatuuril säilitada

Küpsised säilivad külmutamata optimaalselt kaks või kolm päeva. Kui teie armas küpsisepurk ei ole õhukindel (või kui te ei tea) ja soovite seda siiski kasutada küpsiste letil hoidmiseks, pange küpsised enne purki ja tõmblukuga hoiustamist suletavasse kilekotti. küpsised sisse, hoides õhu väljas. Sama kehtib ka küpsisevormide kohta. Suletavad plastmahutid ja -kotid hoiavad küpsiseid heas vormis mõne päeva jooksul, mil need toatemperatuuril veedavad – lihtsalt pange kottidesse pakitud küpsised teistesse anumatesse.

Millal tasuks uued isetehtud küpsised köögiriiulilt külmkappi kolida? Kergesti riknevatest koostisosadest valmistatud küpsised, nagu ricotta küpsised, moosiküpsised või beseeküpsised, vajavad mõne tunni jooksul pärast küpsetamist jahedamat temperatuuri. Vaadake külmkapi (või sügavkülmiku) poole, kui need püsivad kauem.

SEOTUD : 21 klassikalist maitsvat küpsise retsepti

Kui teil on suurelt lehelt lõigatud küpsis, näiteks vikerkaareküpsised, suurelt lehelt noaga küpsised kui olete valmis neid sööma või serveerima . See lähenemisviis toimib imeliselt seda tüüpi küpsiste niiskena hoidmisel.

Kuidas küpsiseid uuesti soojendada

Aeg süüa! See on viimane samm küpsiste värskena hoidmisel: nende tagasitoomine ahjust välja võetud olekusse. Pehmemad küpsised, nagu snickerdoodles ja kaerahelbe rosin, sobivad hästi soojendatult.

Küpsiste soojendamiseks on kaks võimalust: kui soovite puhast pehmust, kasutage mikrolaineahju. Kui soovite veidi pehmust, aga ka küpsise krõbeduse säilitamiseks, kuumutage kaks või kolm minutit ahjus, mis on seatud temperatuurini 350 kraadi F (ja minut või kaks kauem, kui küpsiseid sügavkülmast uuesti soojendada).

parim kingitus 70-aastasele naisele

Biscotti , polvorones ja muud kuivatusküpsised võivad kuumutamisel liiga kuivaks muutuda, seega jätke see samm vahele. Jätke need lihtsalt välja sulama. Kui olete neid hästi säilitanud, ei vaja need enam kuumust ja maitsevad isegi veidi jahutatuna suurepäraselt.

SEOTUD : 6 viga, mida teete jääkide soojendamisel ja mis võivad teid haigeks teha

Parim viis küpsisetaigna säilitamiseks

USDA andmetel , omatehtud küpsisetainas säilib külmkapis kaks kuni neli päeva ja seda tuleks hoida väikestes anumates. Külmutatud küpsisetainas võib aga säilida kuni kaks kuud.

Küpsisetaina külmutamiseks on kaks võimalust: vormida see küpsetusvalmis küpsisteks või terve jagamata partiina. Jaotatud küpsiste külmutamiseks asetage need pärgamendiga kaetud või määritud küpsetusplaadile. Pane leht tunniks ajaks sügavkülma (vältimaks nende kleepumist). Viige küpsised õhukindlasse anumasse ja hoidke neid seejärel sügavkülmas.

SEOTUD : tegin šokolaadiküpsiseid külmutamata ja jahutatud taignaga – siit saab parima küpsise

See meetod sobib väga hästi lihtsate küpsiste, näiteks šokolaaditükkide puhul, paremini kui küpsised, mis sisaldavad moosi, värsket tsitrusviljade mahla või koort või besee.

Võimalik on ka külmutada jaotamata küpsisetaina partiisid, mida hiljem vormida. See sobib suurepäraselt lihtsamate küpsiste, nagu suhkur ja piparnaps, jaoks. Tegelikult, kui soovite kasutada küpsisevormi, võib veidi jahutatud tainas aidata küpsistel oma kuju säilitada. (Jätke kindlasti piisavalt aega taigna ennetähtaegseks sulatamiseks.)