Lihapakkide kohta esitatud väited näivad olevat sama pikad kui meie enda toidupoed. Orgaaniline vs täiesti looduslik, märg laagerdunud vs kuiv laagerdunud, täiesti looduslik, rohusöödetud ja karjamaal kasvatatud on vaid mõned terminid, millele võite veiseliha valides komistada. Aga kuidas teada, mida tegelikult samastatakse teie jaoks paremaks olemisega, võrreldes sellega, millised terminid on lihtsalt trendikas nutikas brändingu tööriist, mis on loodud selleks, et panna inimesi arvama, et nad ostavad paremat veiseliha? Järgmise ostureisi tõhusaks muutmiseks lugege allpool.

Orgaaniline

USDA andmetel nõutakse eeskirjades, et liha märgistamiseks tuleb loomi kasvatada elutingimustes, mis vastavad nende loomulikule käitumisele (näiteks karjamaal karjatamise oskus), söödetakse 100% orgaanilise sööda ja söödaga ning neile ei manustata antibiootikume ega hormoone. orgaaniline. Põllumajandustootjad peavad maksma USDA-le, et nad kontrolliksid oma tegevust ja tunnistaksid selle mahepõllumajanduslikuks, mis võib olla kulukas. Põllumeeste kõrge hinnasildi tõttu ei pruugi kohalikud põllumajandustootjad seda maksta, kuid see ei tähenda, et nende protsessid ei oleks kooskõlas USDA standarditega. Võtke aega oma naabruskonna talupidaja tundmaõppimiseks ja nende tavade tundmaõppimiseks.

SEOTUD : Teie juhend sealiha kõige populaarsemate jaotustükkide kohta - ja kuidas neid täiuslikult küpsetada

Kõik looduslikud

Kuigi loomuliku termini mõtles välja USDA, ei oma see suurt kaalu. Kui toode on märgistatud looduslikult, tähendab see, et liha on töödeldud minimaalselt ja see ei sisalda säilitusaineid ega kunstlikke koostisosi. Seda on keerulisem reguleerida ja kuna peaaegu kogu liha on säilitusainetevaba, ei tee see kvaliteetse liha eristamiseks palju.

Muru-toidetud

See tähendab täpselt seda, mis see kõlab - loomad tarbisid sünnist kuni tapmiseni täielikult rohtu toidetud toitu. Muruga toitmine on kallim, kuna lehmade kaalutõus võtab kauem aega, mis tähendab, et põllumajandustootjad toodavad igal aastal vähem liha. On veenvaid tõendeid selle kohta, kas rohuga toidetud toit on inimestele tõesti parem või mitte. See on tavaliselt lahjem, sisaldab umbes kolmandikku teravilja toidetud veiseliha rasvast ja sisaldab rohkem oomega-rasvhappeid. Kuid kaubamärgi jaoks ei ole vaja määrusi ega kohapealseid kontrolle, et märgistada oma veiseliha rohusöödatuna, mis võib viia eksitavate väideteni.

SEOTUD : Kuidas osta parimat võimalikku kana, hoolimata kõigist segadust tekitavatest pakkimisnõuetest

kuidas muuta oma elu paremaks ja õnnelikumaks

Wagyu Veiseliha

Wagyu on konkreetne Jaapani aretatud veis, kes on tunnustatud marmorise ja suus sulava tekstuuri poolest. Wagyu lehmi on neli tõugu - jaapani must, jaapani lühike, jaapani küsitletud ja jaapani pruun. Jaapanis viitab Wagyu ainult puhtatõulistele veistele, kuid Wagyu lehmad USA-s võivad viidata pooletõulistele veistele (mis muudab Jaapani Wagyu esmaklassiliseks tooteks). Wagyu veiseliha hindab Jaapani liha liigitamise assotsiatsioon, mis hindab veiseliha marmoreerimise, liha värvi ja heleduse, liha jäikuse ja tekstuuri ning rasva värvi põhjal. See on tuntud kui kõige kallim veiseliha turul.

Kasvatatud ilma hormoonide või antibiootikumideta

Kuigi loomadel ja inimestel esinevad loomulikult hormoonid, tähendab see silt lisatud hormoonide ega antibiootikumide puudumist. Mure nende lisaainete tarbimise pärast tuleneb kindlatest tõenditest, et antibiootikumide kasutamine toiduloomadel võib inimestel põhjustada resistentseid nakkusi, Haiguste tõrje ja ennetamise keskused .

Premium vs valik vs valitud veiseliha

Need sildid viitavad marmoriseerimise ehk rasvade triipude kogusele lihalõigul. Peaminister veiseliha on kolmest tootest kõige olulisem marmorist, mis tähendab, et see on mahlakuse, maitse ja õrnuse poolest parim. Valik ja valik on vähem õrnad ja vähem marmoreeritud kui peaga tükeldatud veiseliha, mis tähendab, et need sobivad paremini hautamiseks ja marineerimiseks, mis võib liha sitke aeglaselt murda.

Kuiv vanuses

Kuiv vananemine tähendab, et veiseliha on külmkapis dehüdreeritud, katmata, vananedes mõnest päevast mitme kuuni. Protsess suurendab liha maitset ja pehmendab seda lihaskoe lagundamise teel aeglaselt. Veiseliha vananedes kaotab see dehüdratsiooniprotsessist osa kaalust. Pika protsessi ja liha olulise kaotuse tõttu on kuiv vanandamine kulukas protsess, mis kajastub jaehinnas. See on toode, mille leiate suurema tõenäosusega lihunikupoodidest, gurmeetoidupoodidest ja uhketest liharestoranidest kui tavalisel turul.