Kana lõhkumine on oskus, mida kõik kodukokad peaksid valdama. Lisaks kasulikule kulinaariatehnikale, mida hoiate igaveseks tagataskus, on teie rahakotile suureks õnnistuseks terve kana tükeldamise õppimine. Umbes sama hinnaga kui paar eelnevalt lõigatud kondita rinda, saate ka reied, trummipulgad, tiivad ja seljaosa.

Kasutades a plastikust lõikelaud, mille servad ümbritsevad vallikraavi - nn kanalit aitab vedelikke kätte saada ja teil on vaja a suurepärane koka nuga selle töö jaoks , ka. Lindude lõhkumiseks nagu proff, järgige neid lihtsaid juhiseid.

Seotud üksused

1 Enne kui alustad

Kinnitage lõikelaud letile, asetades selle alla niiske paberrätiku. Haara terav ja tugev koka nuga: see on parim naha ja luude läbilõikamiseks.

kaks Tiivad

Loksutage oma noatera tiiva ja rinna vahel, kuni leiate liigese. Viilutage kogu naha ja liha kaudu ning lõigake liigend läbi.

3 Jalad

Pingutage jalga väljapoole ja tehke naha jala ja keha vahele madal lõige. Reie liigese paljastamiseks painutage jalg väljapoole. Lõika läbi liigese, et reie ja trummipulk kehast eraldada.

4 Jagatud jalad ja reied

Leidke V, kus trummipulk ja reie kokku puutuvad. Nahk allpool näete valget rasva joont mööda jooksu. Lõika läbi vuugi. Korda sama teise jalaga.

5 Eemaldage selgroog

Seisake kana keha laual püsti. Rinna eraldamiseks seljast tuleb lõigata piki selgroo mõlemat külge, läbi ribide. (Varu selgroog kanavarude jaoks.)

6 Split rind

Asetage rinna nahk allapoole. Asetage oma domineerimata käe noa otsaotsale ja lõigake läbi rinnak.

7 Rinnad pooleks

Lõigake mõlemad rinnad ristide kaudu risti pooleks, et luua neli väiksemat rinnatükki.