Kas arvate, et see sobib ainult supiks või tänupühade serveerimiseks? Mõtle uuesti.

Butternut squash on uskumatult mitmekülgne. Püreestatud ja sealihaga serveeritult on see sama maitsev kui röstitud ja serveeritud salatirohelistega. Saate seda kasutada leiva küpsetamiseks või kihtide valmistamiseks lasanjeks ja (uudiste välk), butternut squash on tõenäoliselt see, mida te tegelikult sööte, kui küpsetate midagi konserveeritud kõrvitsaga.

Butternut squash on ka teie jaoks uskumatult hea, ütleb Hillary Cecere, RDN , registreeritud dieediarst ettevõttele Söö puhtalt Bro . Siin on jaotatud kõik eelised, mida saate sügise * kõige pidulikumast kõrvitsast.

SEOTUD : Parim viis Butternut Squashi röstimiseks on ka kõige lihtsam, kuidas seda teha

Immuunsus

Butternut squash sisaldab palju karotenoide: alfakaroteeni, beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini. Need antioksüdandid on pigment, mis annab sellele oranži värvi. Beetakaroteen - ja vähemal määral ka alfakaroteen - muundub organismis A-vitamiiniks (retinool). Tõendid näitavad, et karotinoidide antioksüdantne ja põletikuvastane toime võib aidata ennetada ka kardiovaskulaarseid haigusi, kognitiivset langust ja vähki.

Pange tähele: karotenoidid imenduvad kõige paremini rasvaga tarbimisel, nii et paremaks imendumiseks lisage röstimisel veidi õli.

Põletiku vastu võitlemine

Butternut squashis on ka palju C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant. Karotenoidid ja C-vitamiin kaitsevad rakke vabade radikaalide kahjustuste eest . Vabad radikaalid võivad rakke kahjustada ja põhjustada põletikku, mis võib põhjustada kroonilisi haigusi.

SEOTUD : Kuidas teha oma kõrvitsapüreed 4 lihtsa sammuga

Kognitiivne funktsioon

Butternut squashist leitud luteiin ja zeaksantiin võivad kognitiivse tervise säilitamisel olla kasulikud. Luteiin ja zeaksantiin on ainsad kaks karotenoidi, mis võivad läbida vere-võrkkesta barjääri, moodustades silmas makulaarse pigmendi. Uuringud näitavad et luteiini ja zeaksantiini kontsentratsioonid makulas olid korrelatsioonis aju luteiini ja zeaksantiini staatusega ning neid võib kasutada kognitiivse tervise hindamiseks biomarkerina. Üks uuring leidis, et rohke luteiini sisaldus ajus on seotud paremate kognitiivsete meetmetega, nagu keel, õppimine ja mälu.

Silmade tervis

A-vitamiini on vaja tervete silmade ja naha jaoks. Butternut squashis leiduv provitamiin A beetakaroteen muundatakse A-vitamiiniks. A-vitamiin aitab ära hoida silmade kuivust ja öist pimedust . Luteiin ja zeaksantiin on ainsad võrkkestas leiduvad karotenoidid, kus need toimivad antioksüdantidena ja võivad ära hoida vanusega seotud probleeme nagu katarakt ja maakula degeneratsioon.

Seedetrakti tervis

Butternut squash sisaldab nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiude. Lahustumatud kiud kiirendavad toiduainete läbimist maos ja soolestikus; lahustuv kiud hoiab vett ja muutub seedimisel geeliks. See aeglustab seedimist ja toitainete imendumist maost ja soolestikust. Lahustuvad kiudained võivad aidata kolesterooli alandada, seondudes kolesterooliga ja transportides selle kehast välja. Ühes tassis toores kuubikutega butternut squashis (140 grammi) on 3 grammi kiudaineid.

kuidas talvel gaasiarvet vähendada