Sageli kuulete puu mida nimetatakse 'looduse kommideks'. Kuid olgem tõelised: mõnikord tahate lihtsalt käputäit krõmpsuvaid, uudishimulikult maitsvaid banaan Runte - ja tegeliku banaani maitset või tekstuuri ei saa just võrrelda. Mis oleks, kui oleks võimalus valmistada oma lemmikpuuvilju maitse nagu kommid, ilma tonni töödeldud koostisosadeta?

Näiteks korjasime lapsena oma vendadega vanavanematelt värsket rabarberit & apos; aeda ja kasta toores vars suhkrusse - I vanduma see maitses nagu OG Sour Patch Kids. Kuigi suhkru söömine lusika kaupa koos puuviljadega ei ole mõte, mida me regulaarselt soovitame , viljakaks muutmise nutikate viisidega katsetamine võib olla lõbus. Pöördusime kondiitritoodete kokkade poole, et saada nõuandeid ja näpunäiteid puuviljade tervislikuks, kommi-laadseks maiuseks muutmiseks.

Seotud üksused

Virsikud = Peachie Os

Peakokk Randall Matthews Ada jõe ääres Alexandria, Va., jagab oma versiooni sellest magusast ja tangy kummikommist: Lõika väga küps virsik ümmargusteks viiludeks, eemaldades süvendi keskelt liikudes (hoidke nahka peal). Pange need pannile ja katke lihtsa siirupiga, keetke madalal temperatuuril 10 minutit. Eemaldage virsikud ja laske neil jahtuda ja kuivada. Seejärel ühendage üks osa suhkrust kahe osaga sumak ja poolik sidrunhape, veereta jahtunud virsikud segus ja naudi.

Apelsin = apelsini želee viilud

James Beardi finalist ja Tippkokk võitja Nick Elmi Maanduv köök väljaspool Philadelphiat on Pa tuntud oma suurepärase maitsega manipuleerimise poolest - eriti puuviljade osas. Tema meetod selle populaarse tsitrusvilja maiustamiseks? Kõigepealt nühkige, seejärel lõigake vere apelsinid 1/4-tollisteks viiludeks. Valmistage potis lihtne siirup, kasutades võrdsetes osades suhkrut ja vett, seejärel lisage apelsiniviilud ja keetke üks minut. Tühjendage viilud ja laotage teflonil kleepuva pihustiga kaetud plaadipanni ülaosale, piserdage seejärel purustatud roosa piprateraga ja küpsetage temperatuuril 150 ° F 20 kuni 35 minutit või kuni see on krõbe. Laske neil enne söömist täielikult kuivada.

Viinamarjad = Viinamarjad Runts

Selle tehnika jaoks vajate Elmi dehüdraatorit. Kõigepealt haarake hunnik viinamarju (sobib mis tahes värviga) ja lõigake need kääridega väiksemateks kimpudeks, nii et teil on kuus kuni üheksa viinamarja kimbus. Vahusta mõned munavalged kokku, siis kasta viinamarja kobarad munavalge sisse (kolm valget katavad umbes 50 viinamarja). Pühkige kastetud viinamarjad kergelt granuleeritud suhkruga, seejärel dehüdreerige temperatuuril 125 ° F 1/3 kuni 3 tundi, sõltuvalt niiskusest - teate, et need on tehtud, kui suhkur on kõva tekstuuriga.

Mangos = Pulgakommid

Algselt Lõuna-California osariigi peakokk Bryant Haren Barca kai ja veinibaar Vaikses Alexandras kasvas üles, süües erinevaid Mehhiko komme, sealhulgas Vero Dulce Mango pulgakommid . Tema lihtne nipp nende magusate maiuste tegemiseks? Hankige parim mango, mida leiate, ja pigistage igast küljest värsket laimi, seejärel puistake Tajini maitseainetega. Võite lisada pulga, et see oleks uhke, või sukelduda kahvliga.

Mustikad või maasikad = puuviljade ümberpaigutamine

Vegankokk Mimi Williams of Vastane Vegan ja Bardonna Californias Los Angeleses on nutikas nipp marjade muutmiseks sellest nostalgiliseks lõunakarbi suupisteks. Sega nael mustikad või maasikad (ideaalis värsked, kuid ka külmutatud tööd) sidruni- või laimimahla, teelusikatäie mee või agaaviga ja näpuotsatäie soolaga blenderis. Soovi korral võite kasutada rohkem magusainet, olenevalt sellest, kui hapud teie marjad on. Määri püree silikoonmatiga või vahapaberiga vooderdatud pannile ja küpseta 8 tundi temperatuuril 165 ° F (jah, pead selle vastu kannatlik olema!). Kui puuviljanahk on jahtunud, viilutage see soovitud pikkuseks ja laiuseks ning keerake see kokku. See on ideaalne lahendus maiustuste isu jaoks igas vanuses, ütleb Williams.

Õunad = hapukummirõngad

Kokk James Honore talust aadressil Neeme röövijad Uus-Meremaal kasutab kiivide lemmikut verjuice õunte kommisarnaseks kondiitritooteks muutmiseks. Valmistatud valmimata viinamarjade mahlast, on verjuice alkoholivaba ja pressitakse sageli krabiõunte ja muude hapukate puuviljadega, mis annab sellele pirtsaka maitse (Uus-Meremaal saate värskelt, kuid seal on kodumaine sort hinnaga 21 dollarit) Amazon ). Hapete õunakummirõngaste Honore'i versiooni valmistamiseks peske ja viilutage neli Granny Smithi õuna 1/4-tollisteks ringideks (jätke nahk sisse). Eemaldage viilude südamik väikese rõngaslõikuriga, et moodustada rõngakujuline kuju, seejärel pange need kaussi ja visake 1/3 tassi verimahla, poole sidruni mahla, 5 tl suhkru ja 1 tl sidrunhappe seguga. . Pange õunad ühe kindla kihina suurtesse Ziploci kottidesse ja jagage vedelik ühtlaselt; sulgege kotid tihedalt ja jahutage enne nautimist vähemalt 2 tundi.

kas lugemine teeb sind intelligentsemaks