Iidne ürdisumm - valmistatud rubiinvärvilistest marjadest, mis on jahvatatud kauniks jämedaks pulbriks, mis purskab värvi ja maitset - on Ameerika toiduvalmistamisel alahinnatud (kui mõtlesite kohe mürkpuudele, siis eksite!) . Oleme siin, et seda parandada.

Kui olete üles kasvanud Lähis-Ida majapidamises, on teil tõenäoliselt rääkida hoopis teistsugusest sumakast. Teate seda kui hapet, mis on sidruni või äädika suurepärane asendaja ja sobib suurepäraselt kebabile, kalale või kanalihale, ütleb Armeenia Ameerika toiduettevõtja ja asutaja Tenny Avanesian. Lemonett . Seda on kasutatud paljude aastatuhandete jooksul Liibanoni, Süüria, Armeenia ja Iraani toiduvalmistamisel maitsvate ja värskete maitsete lisamiseks ning sa ei saanud mööda sajandeid (isegi tänapäeval) tänavatoiduturgu minna, nägemata seda kõikjal enda ümber.

kas mul on tss või gripp

SEOTUD : See supertoidutee on põletikuvastane superkangelane

Tenny sõnul on sumah lõputute Lähis-Ida mezze, salatite, riisiroogade, hautiste ja kebabide salajane koostisosa. See on ka za’atari, väga populaarse ja ajatu Lähis-Ida vürtside segu sumakist, pune, tüümianist, seesamiseemnetest ja majoraanist. Ja tänu ilusale, rikkalikule, sügavpunasele värvile on sumak ideaalne viimistlus kastmete, köögiviljade, teraviljade ja muu jaoks.

Kuidas sumakaga süüa tegema hakata

Sumakit kasutatakse ideaalselt sidrunimahla või sidrunikoore asemel (või lisaks sellele) selliste roogade valmistamisel nagu salatid, hummus, marinaadid või kastmed, tzatziki või baba ganoush.

Võite ka puista seda ülaosas basmati riis , teraviljasalatid, pita-laastud või mis tahes tüüpi saiad (või kasutage seda poest ostetud leibade või laastude maitse suurendamiseks). Lisage see kausta röstitud köögiviljad , praetud või praetud munad või lisage see röstitud pähklitesse. Hõõru sumak liha, kala või linnuliha - kui te neid grillite, siis veelgi parem. Kas jätkame?

Jah. Sest sumak sobib äärmiselt hästi ka piparmündiga. Eriti kaks salatit, Shirazi salat (Iraani köögis) ja Fattoushi salat (araabia köögis) lisavad mõlemad kastmele sumat ja piparmünti, ütleb Tenny.

SEOTUD : Lõpuks leidsime täiusliku valemi ülirahuldavaks salatiks

Sumaki tervisele kasulik

Sumak on seal üks võimsamaid põletikuvastaseid vürtse. See on ORACi edetabelis kõrgel kohal, mis tähendab see on pakitud antioksüdantidega ja suudab vabu radikaale neutraliseerida mis võivad põhjustada vähki, südamehaigusi ja vananemismärke.

Sumak on kasulik koostisosa ka II tüüpi diabeediga inimestele. Uuringud on näidanud, et sumaki päevane tarbimine kolme kuu jooksul vähendab 2. tüüpi diabeediga inimeste südame-veresoonkonna haiguste riski.

kuidas mõõta meeste sõrmuse suurust

SEOTUD : 7 põletikuvastast toitu, mida peaksite iga päev sööma pikaajalise tervise ja õnne nimel