Mõte grillimisest võib tekitada mälestusi suvisest koduhoovist, suurest sõpruskonnast ja esimesest haisva söe lõhnast. Tõde on aga see, et grillihooaeg ei lõpe kunagi - eriti mis puudutab köögivilju.

Miks talvel grillida?

Põhjuseid on nii palju. Arvestades pandeemia kogu sisemist aega, võiksite sel aastal igal võimalusel minna lühikesteks väljakutseteks turvaliselt õue. 15-minutiline grillimine veedab uudiste tsükli ja ekraanide pausi, lühikese laadimise. Muidugi, selleks võib vaja minna talvekatet ja rohkem komplekteerimist, kuid see, mida te oma jõupingutuste eest saate, on põgus põgenemine ja väljas söögitegemise võlu. Isegi talvel puudutab jahedas vabas õhus seismine, kuumade köögiviljade pragisemist ja grillisuitsu lõhna tundmist midagi.

SEOTUD : Grillihooaeg pole läbi - siin on ülim juhend ohutuks ja mugavaks grillimiseks külma ilmaga

Uue aasta algusnädalad ja kuud tähistavad selleks suurepärast aega köögiviljade grillimine . Pärast pühade järeleandlikkust ja maratonivalmistamist avavad grillitud köögiviljad nii ajasäästlikud toiduvalmistamise viisid kui ka toitumisalase tõuke, mida paljud meist sel kuul soovivad (ja vajame).

Kuid küps lillakas baklažaan? Suvikõrvits ja artišokk? Värske kohalik mais? Nii mõnigi grillklamber on külmad kuud juba ammu möödas. Vahet pole.

Parimad talvised köögiviljad grillimiseks

'Köögiviljade puhul on minu kuldreegel hooajaline kauplus,' ütleb Weber Grillsi peagrillimeister Kevin Kolman. 'Talvel on juurviljad ja ristõielised köögiviljad oma kõrgeimas küpsusastmes. Peedid, lillkapsas, brokkoli, porgand, bataat, pastinaak ja kõrvits sobivad grilliks suurepäraselt. Ja köögivilja grillimine või röstimine grillil on lihtne. '

Ootamatute grillimine võib põhjustada üllatavaid sööke. Võite grillida vürtsidega sibulat. Salatiks saate grillida kartuleid. Paksusteks viilutatud maguskartulite söe ja liha magusus võib kinnitada südamliku plaadi. Nii võivad praadilaadsed lillkapsalõigud õige kastmega kokku loksuda.

Kuidas grillida köögivilju

Lihtne meetod, mida saab kohandada paljude suurte köögiviljade jaoks, on viilutada need laiadeks, õhukesteks pikkusteks (mõelge tervest ülevalt alla-lauale) ja visata oliiviõli, soola ja hakitud küüslaugu või küüslaugupulbriga. Lihtsalt grillige otsese kuumusega umbes neli minutit mõlemal küljel või kuni tekstuur sobib teile.

Võite läheneda väiksematele köögiviljadele, näiteks seentele, sarnaselt. Jätke viilutamine vahele ja pange tükid grillimispannile või vardasse. Mõlemad liigutused hoiavad väiksemad köögiviljad grillrestidest läbi kukkumast.

Kui olete selle meetodi abil oma köögiviljade grillimise lõpetanud, kiht maitsestage omatehtud või poest ostetud kastme või maitseainega. Pesto . Romanesco. Vinegrett. Viilutage konserveeritud sidrunit, kui teil on mõni käepärast ja drapeerige need peal. Piserdage tekstuuriks purustatud röstitud pähkleid. Pange grillitud köögiviljad jogurti või labnehi peenrale või pitsige need kiiresti siksakilise palsamikreemiga. Enamikul grillitud köögiviljadest on palju erinevaid valikuid ja neile võib mõni fantaasia kasulik olla.

Pidage ka meeles, et talv on tsitruseliste hooaeg. Grillitud sidrunid võib olla uskumatu, eriti kui vastupunkte hautatud lihale, röstidele ja grillitud köögiviljadele, mis võtavad osa söest.

Näpunäiteid grillimiseks külma ilmaga

Kui grillite väljas jahedamal temperatuuril, muutke oma meetodit. 'Üks minu parimatest häkkidest on kindlasti oma grilli talvel eelsoojendamine,' ütleb Kolman. Enne kui hakkate seda kasutama, andke sellele hea 15–20 minutit, et see saavutaks oma soovitud temperatuuri. Valgud ja köögiviljad sisaldavad rohkem kui 70 protsenti vett. Kui teie grillil pole temperatuuri (see tähendab ka seda, et ärge jätkake kaane avamist ja sulgemist), kaotate selle uskumatu niiskuse, kuna peate toitu kauem küpsetama. '

Lõpuks katke kindlasti oma toit, kui see on valmis, ja kiirustage see sisse, nii et see jääb torustikku kuumaks.

Samuti on hea mõte võtta kaasa mõni lähedane sõber või pereliige - nii saate rääkida vanadest suvedest ja muudest sündmustest, kuigi need võivad tunduda kaugel meie praegusest seisust. Grillimine on kindel, et see on midagi enamat kui toidu grillil küpsetamine. Nii mitmel põhjusel peaksite kaaluma järgmise õhtusöögi valmistamist väljas mantli ja mütsiga, juhuslikult grillitud köögiviljade headus on ainult üks.