Suvi on grillihooaja sünonüüm. Meil oleks raske leida hõrgutavat viisi burgerite, seakarbonaatide, ribide või kana veerandite külvamiseks, kuid ärge unustage kõik lihavabad koostisosad mis maitsevad suurepäraselt koos mõne grillijälje ja vähese söega.
Võtke näiteks köögiviljad. Need väljendavad pärast grillimist maitsvamaid, magusamaid, karamellistunud maitseid. Parim on see, et sellega pole peaaegu mingit tööd seotud - vaja on vaid tilgakest õli ning veidi soola ja pipart, et saada oma talupidaja turult palju värsket ja värsket maitset. Nad jätavad ka lihtsate kastmete ja marinaadidega katsetamiseks palju ruumi. Siit saate teada, kuidas köögiviljade grillil küpsetamise tehnikat naelutada.
Külastage põllumajandustootjate turgu ja küsige küsimusi.
Me teame klassikalisi köögivilju, mida suvel kasutada - paprika, suvikõrvits, sibul, tomat -, kuid on palju köögivilju, mis jäävad kahe silma vahele. Spargel, portobello seened, kaldteed , isegi rabarberit ja värskeid ürte. Minge oma kohalike talupidajate turule ja vaadake, mida pakutakse uue proovimiseks, olenevalt sellest, mis sel päeval värske välja näeb.
SEOTUD : See Geeniuse talupidajate turutaktika on suure kokkuhoiu ja parima kvaliteediga toote leidmise saladus
Valige iga köögivilja jaoks õige kaste.
Värske chimichurri kaste sobib suvel ideaalselt igale köögiviljale ja seda on lihtne valmistada. Haki peeneks cilantro ja petersell, lisa hakitud sidrunikoor, riivitud küüslauk, hea oliiviõli ning maitse järgi soola ja pipart. Laske köögiviljadel mõni tund või üleöö marinaadis istuda ja seejärel grillige. See on suurepärane rasva, ürdi ja happe segu.
Naelake ideaalne söe.
Puulõkke ääres grillides arvab enamik inimesi, et mida suurem on tuli, seda parem maitse. Otse suure leegi kohal keetmine põleb aga väljastpoolt, lubamata köögiviljadel täielikult küpseda. Suure grillimise võti seisneb tegelikult tuhas. Järjepidevama toote saamiseks oodake, kuni puit põleb punasteks söedeks, seejärel hakake köögivilju grillima ja ärge mängige nendega liiga palju. Kui köögivili söestub, eemaldage see otsesest kuumusest ja laske sellel kaudselt küpseda.
SEOTUD : 9 parimat grillimisvõimalust kõigile suvisele grillimisvajadusele
Liikuge otsesest kaudsele kuumusele.
Kellegile ei meeldi pudratud köögiviljad ja seda põhjustavad mõned erinevad asjad: kuumus, mis pole piisavalt intensiivne, liiga kuumast eemal küpsetamine või liiga kaua küpsetamine. Alustuseks veenduge, et teie grilli all oleks punast kuuma tuhka. Grillimiseks on kahte tüüpi, otsene ja kaudne kuumus, nii et käivitage köögiviljad otsese kuumusega üle tuha ja seejärel viige need kaudse kuumuse saamiseks väljapoole. Kontrollige köögivilju ja tõmmake need kuumusest eemale, kui need on just valmis. Nende sisemine kuumus võimaldab neil toiduvalmistamise lõpetada ilma üle pingutamata.
Lõpeta tugevaks, maitsestades köögivilju - või tehke neist kaste.
Igasuguse grillitud köögivilja saate lõpetada meresoola, laimimahla, oliiviõli ja peterselliga. Kastmeid saab teha ka grillitud köögiviljadest. Näiteks võtke Ají paprikad, grillige need puidu kohal ja segage agaav, lubi ja õli. See on ideaalne viimistluskaste kalale, kergemale lihale või isegi teistele grillitud köögiviljadele.
