Kevad on kohe-kohe käes, mis tähendab, et kaldteede hooaeg saab olema täies jõus. Kui te pole kunagi varem rampidega küpsetanud, ootab teid küüslaugu, sibulaga maitsev maius. Aga mis rambid üldse on ja kuidas nendega süüa teha? Allpool tutvustame kõike, mida peate selle hooajalise rohelise kohta teadma.

SEOTUD : Need on 10 tüüpi sibulat, mis on väärt teie lemmikroogasid

Mis on kaldteed?

Nagu sibul, on ka küüslauk, sibul ja porrulauk, rambid - ehk allium tricoccum - osa alliumide perekonnast (kuid lubame, et need ei pane teid nutma nagu suur õlikollane sibul). Need on looduslikud taimed, mis jõuavad haripunkti kevadel ja kasvavad tavaliselt idarannikul mööda Appalachi mäestikku. Niipea kui soe ilm kätte jõuab, halvenevad kaldteed kiiresti, nii et kasutage neid siis, kui nad on oma parimas vormis. Värskeima hunniku saamiseks otsige kaldteid kohalike talupidajate turgudelt või Whole Foodsilt. Suure nõudluse tõttu võivad need olla kallid, kuid hooaja vähenemisega lähevad need veelgi kallimaks, nii et varuge varakult.

Niisiis, mis neile maitsevad?

Maitselisem kui sibul ja porrulauk, kuid mitte nii tugev kui küüslauk või sibul, võivad kaldteed teie retseptidele lisada fantastilise maalähedase ja soolase kvaliteedi. Saate neid süüa toorelt, kuid nende maitse muutub veidi leebemaks, kui neid on supilusikatäis võid või õli hautatud.

SEOTUD : Mis on ube ja miks see praegu nii trendikas on?

Kuidas koos nendega süüa teha

Alates nende väikesest valgest sibulast, mis meenutab kevadsibulat, kuni nende suurte roheliste lehtedeni, on kaldtee kõik osad söödavad (lihtsalt lõigake juured sibula otsast maha). Viilutage rambid õhukeseks nagu küüslauk või šalottsibul ja hautage neid kevadise pasta tassi, hommikuomleti või rikkaliku pannikastme jaoks. Või kasutage meie universaalses pesto retseptis tervet rampi rampe. Võite teha ka soolase seguvõi või marineeritud kaldteed, mis mõlemad säilitavad oma maitse ka pärast aprillikuiseid dušši ja mai lilli.

Kuidas kaldteed puhastada ja hoida

Kaldteed on mitmesugused looduslikud porrulaukud, mis tähendab, et sarnaselt ombré roheliste vartega tuleb ka kaldteed põhjalikult puhastada, kuna mustus ja muda võivad nendesse kergesti kinni jääda. Peske neid kohe, kui koju viite, ja pakkige seejärel lõdvalt niiskesse paberrätikusse ja asetage õhukindlasse anumasse või hoiukotti. Nende sibulane, küüslaugune aroom on tähelepanuväärne, jah, kuid see on ka ülitugev. Kui hoiate neid pimendatud sahtlis lahti ja lahti, aitab see vältida õunte, parmesani juustu, Hiina toiduainete jäägi ja kõige muu külmkapis lõhnamist ja maitset.

SEOTUD : Igal põhjusel Acai marja armastada (lisaks sellele, kui ilus see fotodel välja näeb)