Kuigi nad kõik on kohustatud sind tegema valanud paar pisarat , on kümne levinud sibulasordi vahel erinevad erinevused. Kõik need sibulad on osa alliumiperekonnast, kuhu kuuluvad ka küüslauk ja rambid. Sibulat ostes otsige neid, millel on tihe, kergelt läikiv nahk ja lõhn; paberine, ketendav nahk, mis sibula kätte võttes laguneb, on märk sellest, et see on oma parimast ajast möödas. Need 10 sibulat on kõige tavalisemad toodete osakonnast, kuid kumbki neist pakub ainulaadset maitset ja eesmärki.

Valge sibul

Valgetel sibulatel on toorelt viilutatult mahe, kergelt nõrk maitse, mistõttu on nad värskelt valmistatud guacamole ja pico de gallo retseptide jaoks tavaline valik. Neid võib asendada kollase sibulaga, kuid karamelliseerudes ei muutu nad nii magusaks ega kuldpruuniks. Valge sibula ostmisel olge ettevaatlik tugeva sibulalõhna või kergelt tihke liha suhtes; mõlemad on märk sellest, et sibul on oma tipust möödas.

Punane sibul

Toores punase sibula erksavärv on üks põhjus, miks neid on väga hea täisekraanil esitada burgerite peal ja salatites. Ärge kasvage nende lillaka värvi külge liiga kinni, kuna see kipub küpsetamisel kaduma. Grillige neid ananassi, mõõkkala ja punase sibula kebabi jaoks või hautage ja visake Orecchiette'i koos punase sibula, mandlite ja roheliste oliividega.

Vidalia sibul

Gruusias kasvatatud ja eksporditud Vidalia sibulad on erinevad kollase sibula sordid, millel on sama magus maitse. Neil on väike väävlisisaldus, mis tähendab, et nad ei sega teid pisarsilmil vähem. Nad on selles võtmetähtsusega Vegan kreemjas lillkapsasupp ja klassikaline kana- ja pelmeenisupp.

Kollane sibul

Kollasel sibulal on kõige rohkem väävlisisaldust kõigist sibulasortidest, see on see kraam, mis paneb teid hästi minema ja pühkige silmi iga kord, kui viilutate või tükeldate ühte neist köögiviljadest. Neil on väävli tõttu ka tugevam lõhn. Kuid nad muutuvad magusaks ja ülimaitseliseks, kui karamellistunud . Kuna need on küpsetamisel magusamad ja vähem toreda sibula maitsega, on nad kokkade seas enamasti populaarseim valik universaalseks toiduvalmistamiseks.

Pärlsibulad

Kui teile meeldib elada nagu 1920. aastal, siis olete ilmselt tuttav Gibsoni kokteiliga - marineeritud sibulaga kaunistatud džinn-martini. Marineeritud sibul on valmistatud pärlsibulaga, mis on väikese taimesibula suurune. Pärlsibul on ka ahjus maitsev oliiviõli, soola ja pipraga röstitud, seejärel lisatakse seda rikkalikele mugavatele toiduroogadele, näiteks aeglaselt küpsetatud lühikesed ribid rosmariinikartulitega.

Porrulauk

Porrulauk on üks põhilisi koostisosi vichyssoise supis, klassikalises prantsuse supis, mis on valmistatud hautatud porrulaugu ja kreemja kartuliga. Porrulauk koosneb mitmest peenest kihist, mis võivad mustuse ja liiva kihtide vahele kinni hoida, nii et enne nendega koos küpsetamist tuleb neid alati põhjalikult pesta. Nende nõrk roheline värv ja mahe sibulamaitse on maitsvad ka siis, kui visatakse heledasse pastarooga nagu Fettutsiin spargli, porrulauku ja piparmündiga.

Šalottsibul

Šalottsibulad on väikesed lillad sibulad, mis ei ole sageli suuremad kui kaks tolli. Nende maitse on mahedam kui täissuuruses sibul, nii et toores sibul vastumeelne saab sageli hakkama toore šalottsibulaga. Olge šalottsibulite karamelliseerimisel või hautamisel ettevaatlik, kuna need lagunevad kiiresti ja võivad kergesti põleda, kui te pole ettevaatlik. Lisaks punastele sibulatele on nad marineerimiseks tavaline valik. Proovige neid peedis koos Crème Fraîche, šalottsibulate ja pistaatsiapähklitega.

Küüslaugukapsad

Ombré rohelised talisibulad ehk ka rohelised sibulad muutuvad tükeldamisel õhukesteks maitseteks. Kanaõli valge osa on kõige tugevama maitsega, võrreldes vähem kindla, tumedama rohelise osaga. Pikk nöörköögivili on maheda maitsega ja populaarne Aasia köögis, näiteks pruuni riisi kongee koos Kimchi, Scallions, 7-minutiliste munade ja New Yorgi põhitoiduga Scallion Cream Cheese juustuga.

Murulauk

Järgmine kord, kui soovite väikest rohelist kaunistust küüslaugupudru, sibulasupi, karamelliseeritud sibulakastme peal, valige murulauk. Nendel pikkadel õhukestel ürtidel on mahe soolane maitse, mis sobib hästi küüslauguroogadesse. Traditsioonilised prantsuse trahvi maitsetaimed on hakitud värske murulauku, kirssi, peterselli ja estragonisegu, mida puistatakse enamiku prantsuse toitude peal.

Marineeritud sibul

Marineeritud sibul on populaarne burgeri- ja grillvorstikate. Šalottsibulat ja punast sibulat on kõige parem kasutada marineerimiseks nende erksavärvuse tõttu. Nende erelilla-punase värvi säilitamiseks marineerige viilutatud sibulad punases valges äädikas, millel on sama toon.