Kui olete aasia maitsetega toiduvalmistamisel seganud või olete kunagi söönud sushit või hiina toitu, olete tõenäoliselt kohanud maitsvaid, soolaseid ja soolaseid maitseaineid, mida nimetatakse sojakastmeks ja tamariks. Inimesed kasutavad neid kahte nime sageli vahetatult, kuid kas teadsite, et need on tegelikult kaks erinevat kastet? Kui see on teile uudis või kui erinevus ja millal neid kasutada on teid kunagi segamini ajanud, siis siin peate teadma.
SEOTUD : See on parim ja ainus viis sushi söömiseks, ütles tunnustatud sushi kokk
Mis vahe on tamari ja sojakastmel?
Nii tamari kui ka sojakaste on saadud kääritatud sojaubadest, et tekitada toiduvalmistamisel kasutatav soolane vedelik rikkaliku umami maitse loomiseks. Tamari on Jaapani versioon ja sojakaste on Hiina tuntud sort. Tamari on veidi paksem ja vähem soolane, samas kui sojakaste on õhema konsistentsiga ja jätab keelele soolapuhangu.
Kumb on tervislikum: kas tamari või sojakaste?
Nii tamari- kui ka sojakastmel on sarnane toitumisprofiil ja mõlemas on üsna palju naatriumi - seega peaksite oma tarbimisele tähelepanu pöörama, olenemata sellest, millise valite.
Sojakastme valmistamise käigus lisatakse nisu, samas kui tamari keetmisprotsess ei sisalda teravilja. Niisiis, kui teil on gluteenitundlikkus või tsöliaakia, peate tamari juurde jääma. (Pidage siiski meeles, et kontrollige silte alati üle, et toode oleks tõeliselt gluteenivaba).
SEOTUD: Kas sushi on tervislik? Vastus võib teid üllatada
raske koor ja pool ja pool
Tamaris on ka veidi rohkem valku kui sojakastmes, kuid see on minimaalne erinevus, mis ei mõjuta teie igapäevaseid toitumisalaseid eesmärke tohutult, kuna nii tamari kui ka sojakastet tarbitakse tavaliselt väikestes kogustes.
Viimane erinevus tamari ja sojakastme vahel on see, et tamari sisaldab tavaliselt vähem lisaaineid, mistõttu on see valik tavaliselt tervisekaupade kauplustes ja restoranides. Nii et kui proovite elada täiesti loomulikku eluviisi, on tamari teie jaoks kaste.
Millal peaksite kasutama tamari vs sojakastet?
Tamari ja sojakastet saate kasutada vahetatult, kuid on teatud asjaolusid, mis sobivad üksteise jaoks paremini:
Tamari: külmad road, kastmed, kastmine (nagu nende uskumatute pelmeenide puhul), Jaapani toiduvalmistamine
kui teresa on mu tütre ema
Ma olen paju: kuumad road ja friikartulid, Hiina toiduvalmistamine
SEOTUD: Kas olete huvitatud toitepärmist? Proovige neid maitsvaid viise, kuidas seda dieedile lisada
