• 5tärni väärtused: 3
• 4tärni väärtused: 0
• 3tärni väärtused: 0
• kakstärni väärtused: 0
• ükstärni väärtused: 0

• Lugege arvustusi
• Lisa arvustus

• 3 hinnangut
• 3 arvustust

Maroko vürtsid infundeerivad seda intensiivselt maitsestatud taimset rooga.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

Ras el Hanout on Maroko vürtsisegu, mis sisaldab tavaliselt kaneeli, köömneid, koriandrit ja pimenti muude lõhnavate koostisosade hulgas. Siin täidab see topelt quinoa pilafi ja krõbeda tofu kolmnurkade peal. Pilaf on ebatavaliselt maitsev tänu oma kihilistele maitsetele. Kõigepealt küpsetage kinoa vürtsikas tomati-sibulapõhjas, enne kui segate peotäie oliivide, rosinate ja pistaatsiapähklite hulka, mis toovad roale soolased, magusad ja pähklised noodid. Serveeri valge veini või kerge, piprase punasega.

Koostisained

• 1 spl ras el hanout (Maroko vürtsisegu)
• 1 ½ tl koššersoola
• ¼ tassi oliiviõli, jagatud
• 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
• 1 ½ tassi kinoat, loputatud
• 1 15-untsine purk tulel röstitud kuubikuteks lõigatud tomatid, nõrutamata
• 2 tassi soolamata köögiviljapuljongit
• 7 untsi eriti tugevat tofut, nõrutatud ja kuivaks patsutatud
• ½ tassi kivideta Castelvetrano oliive, poolitatud
• ¼ tassi kuldseid rosinaid
• ¼ tassi röstitud soolamata pistaatsiapähkleid, tükeldatud
• serveerimiseks värsked koriandrilehed ja tavaline täispiimajogurt

Juhised

• Samm 1

  Sega ras el hanout ja sool väikeses kausis. Kuumuta 2 supilusikatäit õli suurel kaanega pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul; küpseta, aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa 2 tl ras el hanout segu; küpseta pidevalt segades, kuni see lõhnab, umbes 1 minut. Lisa kinoa; küpseta pidevalt segades, kuni see on kergelt röstitud, umbes 1 minut. Sega juurde tomatid ja puljong; lase keema. Katke ja vähendage kuumust keskmisele-madalale. Küpseta, kuni peaaegu kogu vedelik on imendunud, 18–20 minutit. Eemaldage kuumusest. Lase kaanega 10 minutit seista.

• 2. samm

  Lõika tofu risti 4 ühtlaseks tükiks. Lõika iga tükk 6 kolmnurgaks. (Teil on 24 kolmnurka.) Maitsesta ülejäänud ras el hanout seguga. Kuumutage ülejäänud 2 spl õli suurel mittekleepuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa tofu; küpseta üks kord ümber pöörates kuni krõbedaks ja kuldpruuniks, umbes 2–3 minutit mõlemalt poolt.

• 3. samm

  Sega oliivid, rosinad ja pistaatsiapähklid kinoa segusse. Pealt krõbeda tofu ja koriandriga. Serveeri jogurtiga.

Toitumisalane teave