Seal on põhjus, miks me kõik mõtleme kohe C-vitamiinile, kui kaalume võimalusi tugevdada meie immuunsust . ' C-vitamiin on vees lahustuv vitamiin, mis toimib antioksüdandina, stabiliseerides vabu radikaale, aidates seeläbi ära hoida rakukahjustusi, 'selgitab Street Smart Nutritioni asutaja Cara Harbstreet, MS, RD, LD. 'C-vitamiin on näidanud, et see toetab ja toetab keha immuunsüsteem. See suurendab ka teie keha võimet toota kollageeni, mis on lihaskoe peamine komponent. Kollageen toetab raua imendumist, aidates ühtlasi haavu paraneda ja isegi igemeid tervena hoida. '

Lapsena jõudsid paljud meie vanemad või hooldajad kaalumisel kohe tsitrusviljade või mahla järele C-vitamiini rikkad toidud ja neil oli seda õigus (apelsinid on näiteks suurepärane C-vitamiini allikas). Nagu öeldud, on meie teadmised C-vitamiini eelised , aga ka toidud, millest neid leidub, on viimastel aastatel oluliselt laienenud.

Parem osa sellest laiemast immuunsust tugevdavatest valikutest - välja arvatud see, kui õnnelikud nad meie maitsemeeli teevad (vabandust, ELT) - on see, et paljud neist, sealhulgas kartul, pakuvad palju muid toitaineid ja eeliseid, kui me neid sööme. 'See on eriti tõsi, kui võrrelda neid kogu toitu suunatud C-vitamiini toidulisanditega, 'lisab Harbstreet.

Seda mentaliteeti, mis on paugu eest, nimetatakse nn toitainete tihedus : Toite, mis sisaldab maksimaalselt teile kasulikke toitaineid energiasisalduse või kaalu kohta, peetakse toitaineid tihedaks. Uuringud viitavad sellele kartul on ühed köögiviljad, mis pakuvad kõige rohkem toitaineid dollari kohta (koos maguskartuli ja porgandiga) kaheksal olulisel toitainel, kaasa arvatud kaalium, kiudained, valk, C- ja E-vitamiinid, kaltsium, raud ja magneesium, 'ütleb Harbstreet. Kartul on toit, millel on üks kõrgeim kaaliumisisaldus , pakkudes 15 protsenti päevasest väärtusest ühe portsjoni kohta. Lisaks on neil 7 protsenti toidukiudude päevasest väärtusest ühe portsjoni kohta. 'Kui soovite oma igapäevases toidukoguses kiudainesisaldust suurendada, on kartul üks neist kõige vähem kulukad allikad kiudaineid seal, 'lisab ta.

Sama oluline: keskmine 5,3-untsine kartul annab 30 protsenti teie soovitatavast C-vitamiini päevasest väärtusest, mis on 27 milligrammi C-vitamiini. See on rohkem kui ühe keskmise tomati (27 protsenti soovitatavast päevasest väärtusest) või keskmise maguskartuli (20 protsenti soovitatavast päevasest väärtusest) C-vitamiini sisaldus. 'Kartul panustama oluliselt oma igapäevase C-vitamiini vajaduse järgi, 'ütleb Harbstreet.

Üllatunud? Nii olime ka meie. Kuid kartuli eelised ületavad nende taskukohasust ja immuunsust tugevdavaid toitumisalaseid eeliseid - need pakuvad ka laialdaselt kättesaadavat ja ligipääsetavat võimalust neile, kes soovivad tarbida rohkem värskeid tooteid. 'Paljud ameeriklased võitlevad toiduga kindlustatuse pärast ja on ei vasta soovitustele köögiviljade tarbimiseks. Julgustan toiduvalikut mitmekesistama, eriti eelarvesõbralikke või odavaid valikuid, mis on saadaval kogu hooaja jooksul. Seal on levinud müüt, et toitev toit või tervislik toitumisstiil on kallis ja see ei pruugi olla tõsi. Kartul on selle parim näide, ”ütleb Harbstreet. 'Me kipume neid mõtlema süsivesikute või tärklisena ja seetõttu tuleks neid piirata, kuid nad on uskumatult toitvad.' Samuti saate värsket kartulit aastaringselt leida soodsa hinnaga või nautida nende toitumisalaseid külmutatud või veetustatud vorme.

Lõppsõnad kartulitest puutumatuse nimel

'Immuunsus ja immuunsus on keerulised, kuid te ei pea olema terviseekspert, et astuda väikseid samme parema tervise ja immuunsuse toetamiseks,' selgitab Harbstreet. Iga päev lisades köögivilja portsjonit, lahendatakse mitu väljakutset. Esiteks on asjaolu, et enamik ameeriklasi ei tarbi soovitatavat portsjonite arvu. Teiseks pakub dieet, mis sisaldab mitmesuguseid taimset toitu, soolestiku tervisele kasulikke kiudaineid (prebiootikume), millel on võtmeroll immuunsuse üldises tervises. Ja lõpuks, Harbstreet sõnul on rohkem köögiviljade tarbimine seotud parem meeleolu ja vaimne heaolu, mis tugeva immuunsüsteemi säilitamisel on sageli tähelepanuta jäetud. 'Päeva lõpuks on kartul toitaineterikas köögivili, mis annab energiat, kaaliumi ja C-vitamiini, mida vajate oma parima saavutamiseks ja oma päeva kütmiseks,' lõpetab ta.