Kui tunned süümepiinu iga kord, kui võtate kartulikoorija kätte või olete kunagi leidnud end kohusetundlikult, närides pärast siseruumide söömist kuivanud küpsetatud kartulikoort, on meil häid uudiseid.
kuidas sa maguskartulit keedad
See on väga levinud eksiarvamus, et kõik toitained leiduvad kartulikoores. Miski ei saa olla tõest kaugemal, ütleb Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN. Rohkem kui pool toitaineid leidub kartulis endas.
Brown-Riggsi sõnul on naha eemaldamisel ainus toitainet oluliselt mõjutanud kiudained ja see on ainult 1 grammi võrra. Keskmine (5,3 untsi) roosakas kartul sisaldab 2 grammi kiudaineid koos nahaga ja 1 grammi kiudaineid ilma nahata, ütleb ta. Mõjutatud on ka kaalium ja C-vitamiin, kuid tähtsusetult. Keskmine koorega kartul sisaldab 620 milligrammi kaaliumi ja 27 milligrammi C-vitamiini ning naha eemaldamine vähendab seda umbes 150 milligrammi kaaliumi ja 4,5 milligrammi C-vitamiini.
SEOTUD : 9 käsku täiuslikult krõbeda ahjus röstitud kartuli küpsetamiseks
Kartuli eelised erinevad sorditi muidugi marginaalselt. Kuid see on üks köögivili, mis väärib palju rohkem au - toitumisalaselt öeldes - kui see saab. Mida enamik inimesi ei mõtle, on see, et kartul on kvaliteetne süsivesikute ja toitaineterikas köögivili, ütleb Brown-Riggs. Kuid vastavalt aastal avaldatud uuring Toitumis- ja dieetakadeemia ajakiri s , annavad kartulid enamuse köögiviljadega võrreldes rohkem toitaineid senti kohta. Kartulil on kõrgeim skoor ühe dollari kohta (koos maguskartuli ja porgandiga) kaheksa olulise toitaine, sealhulgas kaaliumi, parafiini, valgu, C- ja E-vitamiini, kaltsiumi, raua ja magneesiumi puhul. Kartul annab teile rohkem 'pauku oma pulgale', soodsama üldise toitainete ja hinna suhtega kui paljud köögiviljad, lisab ta. Värske kartul on teile kasulik ja teie rahakott. Ja kuna kaalium on üks toitainetest, mille 2015–2020 toitumisjuhiste nõuandekomitee on määranud rahvatervisega seotud toitaineks (see tähendab, et madal tase on seotud haigusega) toitumisjuhised ameeriklastele soovitage tarbida kõrgeima kaaliumisisaldusega toite, näiteks valget kartulit.
Alumine joon? Nahk peal on parem, nahk maha on peaaegu sama hea. Kõige olulisem soovitus kartulite toitumisalastest nõuannetest on olla tähelepanelik nende küpsetamise osas. See muudab tervisele kasulikke eeliseid, mida saate igast roogist drastiliselt ja palju rohkem kui see, kas te hoiate nahka peal või mitte. Brown-Riggs soovitab küpsetada, röstida või keeta. Kui te pole proovinud grillitud kartuleid või aurutades neid mikrolaineahjus , jõuda selleni. Kui sa armastad krõbedad kartulid meeldib friikartulid või kiibid, proovige neid õhupraadis praadida. Samuti võite lisada keedetud ja jahutatud kartulid rohelisse salatisse, viilutatud röstitud köögivilja võileivale või tervislikuma kasu saamiseks paremini teile mõeldud kartulisalat.
