Vähesed asjad panevad sind kedagi rohkem usaldama kui kuulma, et neile kartulid ei meeldi. Nad ütlevad, et õrn, me ütleme, et see on tühi leht - valmis enne maitsetaimede ja oliiviõli viskamist röstitud , küpsetatud, grillitud või täiuseni praetud. Neid on nii lihtne süüa, et aeg-ajalt leiame end mõne armastatud tärkliserikka köögivilja lisaportsjonit lihvimas. Mis pani meid imestama: kas lisakomponendid (juust, või, tugev koor ... kui nimetada vaid mõnda meie lemmikut) ja toiduvalmistamisviis (ahem, praadimine) on kartulid teile kasulikud?

Sellele küsimusele hea vastuse saamiseks registreerusime Peggy Kotsopolousi, RHN-i ja sertifitseeritud tervishoiutöötaja juures, kes töötab toitumisnõustajana. Väike kartulifirma . Kui olete kartulisõber, pakume teile palju häid uudiseid.

miks kartul sulle hea on

Kas kartul on tervislik?

Lõplik vastus: jah. Üks olulisemaid asju, mida meeles pidada, on see kartul on toitev köögivili täis olulisi vitamiine ja mineraale, mis aitavad keha toetada, tugevdada immuunsust ja parandada energiataset.

Kartulit peetakse ka südametervislikuks toiduks, kuna see sisaldab palju kaaliumi, C-vitamiini ja kiudaineid. Kaaliumi roll südametervise valdkonnas on tohutu: see aitab käivitada südame karu kallistuse pigistamise, mille tulemuseks on südamelöök. Dieedi kaudu piisavalt kaaliumi saamine ja naatriumi tarbimise vähendamine aitab süstoolset vererõhku leevendada ja vähendada, vähendades südamehaiguste ja insuldi riski. C-vitamiin ja kiudained aitavad alandada vererõhku ja langetada ka halba kolesterooli. Kartulis sisalduvad kiudained aitavad ka küllastunud nälga ja toetavad soolestiku tervist.

Lõpuks sisaldavad kartulid ka vitamiini B6, kaltsiumi, magneesiumi ja rauda ning on gluteeni-, rasva-, naatrium- ja kolesteroolivabad, aidates toetada tervet keha, tugevdada immuunsust ja parandada energiataset.

Antioksüdandid

Kartuli värv võib mõjutada ka antioksüdante. Valige värvilised kartulid valge asemel, kui soovite antioksüdantset kasu täielikult ära kasutada kartulitest: tumesinised ja punased sordid sisaldavad antioksüdante, mida nimetatakse antotsüaniinideks. Antotsüaniinid on võimsad antioksüdandid, mis aeglustavad vananemisprotsessi - mitte ainult füüsiliselt, vaid ka vaimselt, hoides aju teravana ja vältides neuroloogilist allakäiku. Lisaks kiidavad nad hämmastavad vähivastased omadused ja kaitse diabeedi eest . Neid antioksüdante leidub nii kartuli nahas kui ka lihas.

Vastupidav tärklis

Resistentne tärklis on teatud tüüpi tärklis, mida peensooles ei seedita - nad takistavad lagunemist ja seedimist peensooles. Selle asemel toimivad need tärklised pigem nagu prebiootilised kiudained, mis toidavad jämesoole häid baktereid, parandades soolestiku tervist. Kartul on hea resistentse tärklise allikas ja see suureneb eriti siis, kui kartulid pärast keetmist jahutatakse (mõelge kartulisalatile). Nad on ka olnud mis aitab kontrollida veresuhkru taset ja vähendada insuliiniresistentsuse tõenäosust .

Viimased sõnad

Selge on see, et kartul on tervisele kasulik. Siiski on oluline olla tähelepanelik nende ettevalmistamise viiside ja tarbimise osas. Uuringud on leidnud positiivse seose teatud tüüpi kartuli ja kartulitoodete söömise vahel vööümbermõõdu suurenemine ja kaalutõus .

Nii et praetud kartulite või kartulikrõpsude söömise asemel valige tervislikumad viisid kartulite küpsetamiseks, et säilitada nende toiteväärtus, näiteks röstitud, keedetud, grillitud või aurutatud mikrolaineahjus . Kui teile meeldib praetud kartul, proovige neid fritüüris krõbistada. Tervise suurendamiseks võite lisada ka keedetud, seejärel jahutatud kartulid rohelisse salatisse, viilutatud röstitud köögivilja võileivale või teile paremini mõeldud kartulisalat.

Kui soovite eriti tervislikku kartulivalikut, varuge koorekartuleid . Nad on väikseim kartulitõug, hammustussuurune ja mõeldud söömiseks koos looduslikult toitva nahaga - pole vaja puhastamist ega koorimist. Üks portsjon koorekartuleid (umbes 5–6 kartulit) sisaldab 20% päevasest kaaliumisisaldusest (umbes 650–680 mg). Lisaks südame tervisele aitab kaalium kaasa lihaste funktsioneerimisele ja vedelike tasakaalule, mis aitab säilitada treeningut ja igapäevaseid tegevusi. Kreemikartulitel on ka loomulik võine maitse ja kreemjas tekstuur, nii et neid ei pea maitsva maitse saamiseks laadima hapukoore, juustu ja peekoniga.

kust valentinipäev alguse sai

SEOTUD : 9 käsku täiuslikult krõbeda ahjus röstitud kartuli küpsetamiseks