Nüüd, kui oleme peaaegu jõudnud neljanda juuli nädalavahetusele, mõtleme ainult sellele, mida me järgmine kord grillime. ( Burgerid ? Köögiviljad ? Baklažaan? Kana, sealiha, lambaliha ? Meil on selleks grillijuhendid.)
Me ei tahaks kunagi, et kartul lõbutseks. Kartulikeetmine grillil on ülilihtne viis mõnusalt suitsuse lisandi valmistamiseks. Sa saad ka grillige oma kartuleid enne, kui segate need kartulisalatiks - nagu selles grillitud kartuli ja sibulasalati retseptis -, et lisada oma roale sügavust ja keerukust. Ja pea üles: nad sobivad sama hästi burgeritega nagu seda teevad friikartulid, kuid vajavad palju vähem küünarnukirasva (ja tegelikku rasva). Kuid üks kaebus, mida kokkadelt oleme grillkartuli valmistamise kohta ikka ja jälle kuulnud, on see, et nende siseküljed ei suuda piisavalt kiiresti süüa teha, et nende nahka põletamisest peksta.
Lahendus on lihtne: kui soovite serveerida pehme, pehme keskosa ja krõbeda nahaga spudse, par-keeta neid kõigepealt .
SEOTUD: See nutikas toiduvalmistamise trikk täiustab teie röstitud köögivilju tõsiselt
Miks Par-Boil?
Isegi kokkamine, ühele. Kartul on tihe ja ülitärkliserikas, mis tähendab, et kui te ei suuda neid lõpuni küpsetada, on need söödamatud. Kartulite kiire keetmine garanteerib, et need on seest kreemjad ja väljastpoolt söestunud. Jätke see samm vahele ja teile jäävad toores või liiga kuiva siseküljega põlenud kartulid.
Par-keemisprotsess vähendab ka teie küpsetusaega, kuna toores kartuli grillimine võib võtta aega. Kuid kui soovite tõesti aega kokku hoida, võite keetmise teha kuni päev enne grillimist.
Lõpuks aitab teie kartulite keetmine tugevalt soolases vees kõigepealt maitsestada - ja seega ka maitsega -, võimaldades neil soola imada. Kui viskate oma spudid grillile ilma neid enne tähtaega keetmata, on nende pind ainus, mis maitsestub.
Kuidas kartuleid grillimiseks küpsetada
Enne grilli käivitamist viige hästi soolatud pott külma veega keema ja lisage kartulikiilud või terved kartulid. Nende suuruse ja vastupidava tekstuuri jaoks soovitame kasutada Idahot või ruskiseid. Küpseta umbes 10 minutit, kuni see on veidi pehmenenud. Peaksite saama kahvli hõlpsalt sisse torgata, kuid seda ei tohiks läbi küpsetada. Nõruta need ja jahuta veidi. Nende põhjalik kuivatamine teeb aitavad ühtlast pruunistumist soodustada .
mida peaksite massaaži terapeudile andma
Enne keedetud kartulite grillile viskamist armastame neid küüslaugu-ürdiõliga katta. Segage kokku paar purustatud küüslauguküünt, hakitud värskeid ürte (nagu petersell, rosmariin või pune), soola, pipart ja heldet tilka oliiviõli. Grilli neid kaanega keskmise ja kõrge kuumusega umbes viis minutit. Pöörake need kindlasti poole peal ümber. Teie kiilid peaksid olema täiesti krõbedad ja kuldpruunid ning pehme sisekujundusega. Enne serveerimist andke neile teine ürdiõli.
