Kuigi me armastame kartulite sulatamist, võid võis kartuliputru ja täiesti krõbedad röstitud kartulid , peame tunnistama, et paremat rahvamõnu kui kammkarbiga kartulit on raske leida. See on toitu puhtal kujul: õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid, mis on torgatud sooja koore ja värskete ürtide vahele, ooey-gooey sees ja kuldpruuni koorega. Kui soovite selle tõeliselt püsti lüüa, võite enne küpsetamist selle peale lisada rikkaliku soolase juustu, nagu Gruyere või Cheddar.

Siin on mõned peamised reeglid, mida järgida, et teha eelseisvaks puhkuseks või mis tahes päevaks kõigi aegade parim kammkarbi retsept.

SEOTUD: Kartulisalati täiuslikkuse viis käsku

mis on itaalia jäätise nimi

Seotud üksused

Kasutage tärkliserikast kartulit.

Sellised sordid nagu Russets ja Yukon Gold kartulid on selles roogas suurepärased, kuna nende kõrge tärklisesisaldus aitab koort paksendada. See muudab selle küpsetamise käigus lõpuks rikkalikuks, sametiseks kastmeks. Russeti kartulites on suurem tärklisesisaldus ja neist saab veelgi paksemat kreemjat kastet, kuid Yukon Golds hoiab oma kuju paremini.

Viilutage need võimalikult ühtlaselt.

Kõige olulisem näpunäide, mida viilutamisel meeles pidada, on teha oma kartulitükid kõik ühesuurused. Kui teil on mandoliini viilutaja, siis on aeg selle abi paluda. See mitte ainult ei lase teil lõigata üliõhukesi (1/8 tolliseid) tükke, vaid muudab igaühe ideaalselt ühtlaseks, nii et nad kõik küpsetavad täpselt sama aja jooksul. Kui teil pole mandoliini, ärge muretsege - lihtsalt veenduge, et teie nuga oleks üliterav ja proovige olla võimalikult täpne.

Kasutage värskeid - mitte kuivatatud - ürte.

Värsked ürdid abielluvad kammitud kartuliroogades kõik tärkliserikkad, kreemjad ja soolased noodid. Nende särav maitse lõikab läbi rikkuse, lisaks lisavad nad värvipopi muidu paljude beežide segule. Otsige värskeid kuivatatud ürte - need maitsevad vähem kibedalt ja erksamalt, eriti pärast küpsetamist.

Looge lisandeid ja lisandeid.

Tehniliselt muudab juustu pealmine lisamine need kartulid gratiniks. Oleme sellega rahu sõlminud ja teeme seda ikkagi. Võite lisada ka tükke paksult lõigatud peekonit, brokkoli- või lillkapsaõisikuid, küüslauku, tšillipipart, päikesekuivatatud tomateid või avokaado viile. Kõik, mis makaronides ja juustus võib meeldida, on aus mäng.

Ärge kartke liiga küpsetamist.

Eesmärk on süüa oma rooga seni, kuni kartulit noaga torkides see peaaegu laiali laguneb. Ka pealmine juust peaks ägedalt mullitama. Kui teie kartulid on lihtsalt keedetud, kuni need on pehmed, ei pruugi te neid piisavalt kaua küpsetada.

Kasutage sobivaid serveerimisvahendeid.

Pidage meeles, et kui küpsetate kammkartuleid ilusas vormiroogas, mis sobib serveerimiseks, võite oma kartulid viia ahjust lauale. Kuna kammkarbis sisalduv kaste võib olla leebe (s.t vedel), siis võiksite serveerimiseks kasutada lõhikuga lusikat või isegi kala spaatlit. Kui teil on nelinurkne tükk taldrikul, võite lusikaga üle koorekastme. Lõpeta veel üks maitsetaimede puista ja teie külalised ei pruugi kunagi lahkuda.