Toidu tüüp: Kuum pajaroog
Transpordi näpunäited: jõuda pappkarbi ja mõne vanni- või rannarätikuni, soovitab 150 parema Ameerika retsepti kaasautor Molly Stevens (Houghton Mifflin, 30 dollarit, amazon.com ). Pange pajaroog kasti ja pakkige valtsitud või kokkuvolditud rätikud tassi ümber, sealhulgas paar kihti all ja peal, et asjad ei libiseks ja laiali ei valguks. 'Rätikud aitavad toitu soojana hoida,' ütleb Stevens. 'Ja kui mõni mahl libiseb, leotavad need rätikud.'

Toidu tüüp: Hammustussuuruses toidud
Transpordi näpunäited: Alustage köögirätiku asetamisega küpsetusplaadile, ütleb Susan Gage, Susan Gage Cateringi asutaja Washingtonis. Kinnitage rätik lindile teibiga (maskeerimine, pakkimine või kanal), seejärel korraldage üksikud esemed rätikul. Seejärel pakkige kogu küpsetusplaat tihedalt kilega. Et leht ei libiseks üle kogu pakiruumi, soovitab Gage asetada see libisemiskindlale matile (selline, mida kasutaksite vaiba paigal hoidmiseks).

Toidu tüüp: Pirukas
Transpordi näpunäited: kui teil on tegemist purukoorega, pöörake piruka peale tühi pirukaplaat, seejärel keerake kahe plaadi ümber suur fooliumleht, et neid koos hoida, soovitab Gale Gand, kondiitritoodete peakokk ja partner aadressil Cenitare ja Tru restoranid Chicagos. Kui teil on tegemist kooritud koorega, asetage küpsetusplaadile tükk topeltpulgaga vahtteippi, asetage pirukas peal, pöörake selle peale suur kauss ja kleepige kauss oma kohale, ütleb Gand.

Toidu tüüp: külmad road
Transpordi näpunäited: 'Ajalehed on külma hoidmiseks vajaliku väikese konteineri ümbruses tõesti head isolatsiooni,' ütleb Fran McCullough, 150 parima Ameerika retsepti kaasautor. Pange suletud ese isoleeritud kotti, puidust korvi või pappkarpi ja ümbritsege see kortsus koomiksitega (libistage hea külje jaoks mõned külmunud jääkotid, kui teil neid on). Sihtkohta jõudes visake pühkinud läikiv paber taaskasutuskuhjale.

Potlucki poliitika

See, et saabusite selleks ettenähtud rooga tervena, ei tähenda, et teie töö oleks tehtud. Veenduge, et te ei lisaks oma peremehe viimase hetke rabelemist ega stressitaset, pidage meeles järgmisi poti ja küsimusi:

• Küsige eelnevalt, kui palju inimesi teie roog vajab.
• Saabuge koos toiduga temperatuuril, mida seda tuleks pakkuda. Võimalik, et ahju räägitakse, nii et reisige ainult kuumade esemetega, mis maitsevad ka hästi leigena.
• Võtke oma retsept korralikku serveerimisnõusse. Kui see on ebapraktiline, helistage vastuvõtjale päev või paar ette ja küsige, kas tal on õige suurusega kauss. Kui ei, siis võtke kaasa üks, mille allosas on kleebitud oma nimi ja telefoninumber.