Ükskõik, kas idandatud terad said hiljuti teie tervisekaupade poes moesõnaks või olete hakanud märkama, et idanenud teraviljaleib ilmub menüüdesse teie kohalikus #wellnesssidecent võileivakohas, võite mõelda, mis muudab seda tüüpi teravilja erinevaks. Lihtsalt öeldes on idandatud terad täisterad, mida leotatakse vees seni, kuni nad hakkavad idanema (või kasvatavad väikest idanemist). See muudab nad toitainetihedamateks ja kergemini seeditavateks (elusateks) teradeks, võrreldes idanemata teradega. Toitumisspetsialistide sõnul on need põhjused, miks peaksime oma dieeti lisama rohkem idandatud teradega valmistatud toite.

kui palju küünetehnikutele jootraha anda

SEOTUD : 30 tervislikumat toitu, mida iga päev süüa

Seotud üksused

1 Parem toitainete imendumine.

Idandatud terad pakuvad teiste rafineeritud jahudega võrreldes rohkem biosaadavaid toitaineid. Terade tärkamine ja idandatud teradest jahu loomine võib aidata muuta teraviljas olevad toitained meie kehale hõlpsamini omastatavaks, ütleb Gena Hamshaw, MS, RD Täielik abistamine . See hõlmab C-vitamiini, E-vitamiini ja erinevaid aminohappeid. Ta ütleb, et terade tärkamine võib aidata vähendada fütiinhapet, looduslikult esinevat ühendit teraviljaterades, mis võib häirida meie toitainete, näiteks raua ja tsingi imendumist.

SEOTUD : See on registreeritud dieediarsti sõnul kõige tervislikum leivatüüp

kaks Püsiv energia.

Valgu ja kiudainete suurem kontsentratsioon idandatud teraleivas aitab teie veresuhkru tasemel püsida ja annab energiat kogu päeva vältel. Hamshaw ütleb, et valkude ja kiudainete kombinatsioon täisteraviljades, sealhulgas tärganud terad, aitavad inimestel pärast nende söömist kogeda püsivat täiskõhutunnet ja energiat. See hoiab ära ka selle ebameeldiva uduse ja letargilise tunde, mida paljud tärkliserikkad toidud (eriti need, millel on kõrge glükeemiline indeks) võivad teile jätta. Samuti on tõestatud, et idandatud teradel on suurenenud folaatide tase, mis on B-vitamiin, mis toetab keha ainevahetuse kiirust ja toodab energiat.

3 Suurenenud kiudained.

Teravilja tärkamisel suureneb kiudainete kontsentratsioon. Need on kogu kujul, mis tähendab, et need sisaldavad sageli rohkem kiudaineid ja valke kui teraviljad, mida on põhjalikult töödeldud, ütleb Hamshaw. Ja idandatud teradest valmistatud tooted sisaldavad sageli kiudaineid, mis on kasulik ka seedetrakti tervisele.

Kiudained on soolestiku tervise põhikomponent, sealhulgas käärsoole elimineerimine ja detoksifitseerimine, mis aitab reguleerida seedimist ja võib vähendada käärsoolevähi riski, ütleb tervikliku toitumisspetsialisti ja toitumisnõustaja Joy McCarthy. Rõõmus tervis . Kiud toidavad ka teie soolestiku mikrobioomi, mis on valmistatud triljonitest headest bakteritest, mis on tervisliku immuunsüsteemi jaoks hädavajalikud.

SEOTUD : Me kõik teame, et terved terad on teile kasulikud, kuid need 11 on kõige tervislikumad

4 Neid on kergem seedida.

Kui tera on tärganud, muutub meie keha kergemini seeditavaks, sest tärklised on juba lagunenud. Terade idanemise protsess neutraliseerib ensüümi inhibiitorid, samuti suhkrud, mis võivad soolestikus käärimist ja gaase põhjustada, ütleb McCarthy. Õnneks ei ole paljudel inimestel, kellel on tavalisest leivast gaase ja puhitus, idanenud leiba süües sama reaktsioon.

5 Niisiis, kuidas saaksime hakata rohkem võrsunud teri sööma?

Idandatud terade lisamiseks oma dieeti on palju võimalusi, eriti kui töötate juba täistera tarbimise suurendamise nimel (ka idandatud teraleiva maitsvalt pähklimaitse ei kahjusta). Enamiku idandatud teraviljatooteid - jahud, leivad, tortiljad, bagelid ja palju muud - leiate looduslike toiduainete kauplustest ja toidupoodidest. Idandatud terad on nutikas hommikusöögivahetus, mis annab teile kiireid hommikuid. Proovige järgmises kasutada idandatud teraleiba prantsuse röstsaia retsept või tehke a võrsus kõik kotid , kiire kaer või küpseta šokolaadilaastuga kaerahelbeid küpsised kasutades idanenud speltajahu südamest tervisliku suupiste jaoks.