Sinepitüüpe on nii palju - tõenäoliselt on teil praegu külmkapis mitu, mõned neist saavad palju rohkem tähelepanu kui teised. Kuid mis on sinep täpsemalt ja kuidas me saame teada, millised tüübid on parimad?

Sinep on üks maailma vanimaid maitseaineid. Rooma kokad, mida jahvatati sinepiseemneid viinamarjamahlaga (tuntud kui peab ) vürtsikaks pastaks, mida nimetatakse tulihingeline vein , mis lühendati sinepiks, kui kaste osariikidesse jõudis.

kui vana on fiksaatori pealmise kiip

Sisuliselt on sinep kombinatsioon jahvatatud sinepiseemnetest ja mingist vedeliku vormist - see on seemnete ja vedeliku tüüp, mis eristab ühte sinepisorti teisest. Mõni on magus, mõni vürtsikas, teine ​​on otse kokkutõmbav. Teatud sinepitüübi soojustaseme määrab paljuski seemnete stiil - kollased seemned on mahedad, pruunidel või mustadel aga palju rohkem sooja. Kuid sinepi teeb või purustab sinepi tugevus just vedelik: Sinepis leiduvad looduslikud ensüümid aktiveeruvad ainult vee juuresolekul. Mida happelisem on sinepi vedelik, seda kauem kestab põletus; vähem happelised sinepid kipuvad algul olema üliteravad, kuid kaotavad oma löögi varsti pärast seda.

Siin on sinepi peamised tüübid, mida peaksite serveerima burgerid , hot dogid , võileivad, vorstid ja palju muud.

Levinumad sinepitüübid

Seotud üksused

1 Kollane sinep

Ameerika traditsioonilise hot-dogi sinepi 'kuldne laps', kollane sinep, on kõige sagedamini kasvatatav sinepiseemne tüüp ja selle maitse on kõige leebem. Kollase sinepi erekollane värvus pärineb kurkumist, mis on viskoosse, pigistatava kastme saamiseks ühendatud kollaste sinepiseemnete, äädika ja veega (ja võib-olla mõne täiendava vürtsiga). Kollasel sinepil on karge, hapukas ja hapukas maitse, mis ei puhasta vürtsidega kellegi nina. Kasutage seda burgeritel, koertel või omatehtud salatikastmetes või kastmetes.

kus on kalkuni puus

kaks Dijoni sinep

Dijon on klassikaline prantsuse sinep, mida on kasutatud juba 1800ndate lõpust. Kuigi Dijon on Prantsusmaa piirkond, kus valmistatakse silmapaistvat sinepit, ei ole termin „Dijon” kaitstud toidunimi (nagu šampanja) ja enamik Dijoni toodetakse väljaspool Prantsusmaad. Seda valmistatakse sageli valge veini ning pruunide ja / või mustade sinepiseemnetega. Dijonil on teravam vürtsikas maitse kui kollasel sinepil. Terav maitse sobib eriti hästi vinegrettide, võileivamäärete, majoneesi või omatehtud kastmete kõrvale.

SEOTUD : 3 maitsvat viisi Dijoni sinepiga kokkamiseks

kui kaua võib kõrvitsapiruka ära jätta

3 Vürtsikas pruun sinep

Vürtsikad pruunid sinepid kasutavad tavaliselt veidi jämedamat jahvatust kui kollane või Dijon, ja paljud villitud kaubamärgid ühendavad pruunid seemned, kollased seemned ja vürtsid nagu ingver, muskaatpähkel või kaneel. Vürtsikatel pruunidel sinepitel on sügavalt keeruline, kuum ja maalähedane maitseprofiil, mida eelistavad paljud sarnased delised, New Yorgi hot-dogi kärud ja võileivaputkad. Miks? Sest see on loodud seista rikkaliku, soolase liha vastu, nagu pastrami, veiseliha ja vorst.

4 Kallis sinep

Nii nagu nimigi ütleb, on meemesinep sinepi ja mee kombinatsioon. Suhe on tavaliselt üks ühele, kuid mõned stiilid on armsamad kui teised. Tänu oma juba taltsale maitsele kipub kollane sinep olema meesinepi täht. Mesi sinepis on vähe soojust ja palju magusat, nii et saate seda kastet kasutada lastesõbralike toitude jaoks, näiteks kana tükid, või salatikastmetes, mida tilgutate mõru rohelise üle.

5 Täistera sinep

Need kasutavad terveid sinepiseemneid - lihtsaid. Neil on kõige rohkem tekstuuri ja pakend sisaldab palju sügavat ja rikkalikku maitset. Proovige seda maitsvat köögiviljadega röstitud kana retsepti või meie siidri sinepiglasuuri.

SEOTUD : 8 nutikat kuuma koera retsepti koduaia grillimiseks