Türgi valmistamine tohutule ja näljasele tänupühade külastajate hulgale pole mõttekas. Ma arvan, et ma lihtsalt tiivustan seda, ütles keegi, mitte kunagi.

kuidas kodus mullivanni teha

(Tegelikult teame me kõik ilmselt ühte puhkusemeest, kes on selle eeskujul avalduse teinud ja pole seda veel elanud. Vähemalt sõi pere kuldne retriiver sel õhtul hästi!)

Ülejäänud meist võtab täiuslikult niiske, pehme ja ühtlaselt pruuni kalkuni küpsetamine aastaid tehnikat. Ja kui olete oma röstitud Tänupühade kalkun austusega, mida see väärib, saate aru, miks see üldse traditsiooniks sai. Koputasime peakokk Yankel Polaki ButcherBox peamiste näpunäidete jaoks, mis aitavad teil kaunil linnul naelutada - ja hoiduge kuivast koeratoidu väärilisest õhtusöögi katastroofist. Kõrvale need snafused parimaks tänupühade õhtusöögiks.

SEOTUD : 5 nutikat häkki parema Türgi toiduvalmistamiseks

Õigel ajal sulatamata.

Kalkunite sulatamiseks võib kuluda rohkem kui tund naela kohta, nii et tehke varakult oma külmikus ruumi. Panen oma pühapäeva õhtul külmkappi ja see peaks olema täielikult sulatatud, kuid kolmapäeval. See annab mulle piisavalt aega, et enne tänupühal küpsetamist üleöö soolveega soolata, ütleb peakokk Polak.

Märja kalkuni keetmine .

Niiskus on krõbedate inimeste vaenlane. Enne kalkuni või või õliga hõõrumist ja seejärel maitsestamist patsutage pind paberrätikuga kuivaks. Nii saate kalkunit küpsetada ühel temperatuuril kogu aeg ja saada mõnusat pruunistamist, ilma et oleks vaja üleküpsetamist või kuivamist.

SEOTUD : 5 nutikat häkki parema Türgi toiduvalmistamiseks

Ei soolata ega soolata enne tähtaega .

See on oluline samm niiske ja mahlane lind. Kalkunid on loomulikult kõhnad, mistõttu on neid kõiki liiga lihtne üleküpsetada - või vähemalt rinda üle küpsetada, kui jalad ja reied saavutavad õige temperatuuri. Türgi eelsoolamine aitab seda ära hoida, võimaldades kalkunil säilitada oma looduslikud mahlad (läbi kuiva soolvee) või lisades veel soolast niiskust (läbi märja soolvee). Proovige ja tehke see samm märja soolvee jaoks vähemalt üks päev ette ja kuiva soolvee jaoks kolm kuni neli päeva ette.

kuidas nikerdada kõrvitsat nagu profimängu

Sa röstid oma lindu ilma rasvata.

Basting on paaril põhjusel kõige olulisemate sammude hulgas. Esiteks, kui kalkun kuumeneb, voolavad mahlad pinna suunas ja sageli välja ja pannile. Basting on viis nende mahlade ümberjaotamiseks kalkunisse. Veel üks arukas põhjus riisumiseks? Kui teil on kombeks iga poole tunni tagant rabeleda, saate lõpuks palju teada, kuidas kalkun küpsetab ja kuidas see aja jooksul välja näeb. See tähendab, et olete järgmiseks aastaks kaks korda valmis. Vaata sind, ülekaalukas!

SEOTUD : 8 lihtsat koostisosade vahetust, mis muudavad teie tänupühade õhtusöögi tervislikumaks

Türgi krampis .

Kalkunid vajavad ühtlaseks küpsetamiseks palju õhuvoolu. See tähendab, et mida rohkem ruumi pannil silla ümber on, seda parem. Me palume teid: ärge proovige oma lindu väikesele pannile toppida. Enamikul kalkunipraadijatel on tõstetud ja eemaldatav riiul . See on kasulik, kuid oluline on ka ruum külgede ümber.

Linnu eeltäitmine.

Ma hakkan ütlema, et kalkunis küpsetatud täidis on parim täidis, ütleb peakokk Polak. Olen aastaid kalkuneid pähe määrinud leivatäidisega, kuid tõsi on see, et see aeglustab toiduvalmistamise protsessi. Kuna kalkuni keskosa on täis, võib toiduvalmistamise lõpuleviimine võtta mitu tundi kauem aega, see tähendab, et riskite kõigi avatud alade üleküpsetamise ja kuivamisega (või mis veelgi hullem, paljastage oma külalistele alaküpsetatud liha kahjulikud bakterid). Nii et kui soovite siiski oma kalkunit toppida, soovitab peakokk suurema osa küpsetusajast lind katta fooliumiga, et see oleks niiske ja õrn ning katmata naha lõpuni katmata.

kuidas vanu münte korralikult puhastada

Kalkuni nikerdamine enne, kui tal on aega puhata.

Kas teadsite, et võite oma kalkuni tunniks ajaks letile jätta ja kui seda viilutate, aurab see ikkagi? Seda seetõttu, et pärast ahjust välja võtmist jätkub selle küpsetamine veel tükk aega. Mahlase kalkuni jaoks on oluline pannil puhata. See on viimane võimalus lasta pääsenud mahlad täielikult ümber jaotada. Kui ootate pärast linnu valmimist rohkem kui tund aega sööma, saate selle umbes 30 minuti pärast fooliumiga telkida. See on piisav aeg, et mõni aur välja pääseks, nii et te ei kaota krõbedat nahka, mille nimel nii palju pingutasite.