Tervitage uusimat supertoitu - või, täpsemalt öeldes, superjooki. Matchat on Jaapanis pruulitud ja armastatud tuhandeid aastaid, kuid see teeb USA kohvikutes ja mahlabaarides praegu suure tujukuse. (Ja kõikjal Instagramis ja Pinteresti koos oma uhke nefriidivärvi ja vahutava ülaosaga.) Matcha on sisuliselt mitmesuguseid pulbristatud rohelise tee lehti ... koormatud tervisele.
Hommikul või pärast sööki rahuldav tee pakub teadaolevalt erksust ja energiat tänu aminohappele ja mõnele kofeiinile (ilma närvitsevate kõrvaltoimeteta). Sama aminohapet reklaamitakse ka ärevuse vähendamiseks. Matcha pakub ka kontsentreeritud annuses antioksüdante, mis on seotud haiguste ennetamise, parema immuunfunktsiooni, kolesterooli kontrolli ja suurenenud ainevahetusega.
Kui see pole piisav põhjus matcha proovimiseks, peaksite teadma, et see on ka maitsev. Matcha maitseb teepakkide leotamise teel valmistatud rohelisest teest üsna erinevalt. Peen roheline pulber vispeldatakse kuumas vees, kuni see lahustub. Saadakse jook, millel on täielikud ja keerukad maitsed - peaaegu soolane, nagu värskete, mahedate köögiviljade ja soojade röstitud mandlite kombinatsioon, mille lõpetuseks on tunda veidi magusust. Kui see on õigesti valmistatud, on see sama kreemjas kui espresso peal ja sama mõnus kui klaasi veini rüüpamine või tumeda šokolaadi näksimine.
Kodus tassi valmistamine on lihtne. Kuigi puristid ütlevad, et vajate spetsiaalseid tööriistu, sealhulgas teekaussi ja mõõtekulbi, vajate tegelikult ainult bambusest visplit , peene võrgusilma kurn ja muidugi matcha. Pulber võib olla üsna kallis, nii et proovige oma kätt võimalustega vahemikus 20 dollarit. Tee Vabariik (18 dollarit 40 grammi eest), Teavana (24,95 dollarit 40 grammi eest) ja Matchabar (22 dollarit 30 grammi eest) on suurepärased võimalused.
Ühe portsjoni valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Asetage peene võrguga sõel väikese keraamilise kausi kohale.
- Tõsta 1 ½ tl matchapulbrit sõelale ja sõelu kaussi.
- Valage pulbrile 2 untsi keeva veega (või umbes 1/4 tassi) ja laske üks minut jahtuda.
- Segage segu siksakiliselt umbes 15 sekundit, kuni see on erkroheline ja vahune.
- Nautige teed otse kausist või valage oma lemmik teetassi.
Pärast põhivalemi selgekssaamist proovige järgmist.
Jäätee: Valmistage matcha, valage jääle, lisage seejärel külma veega.
Piim: Viige 1 tass magustamata piima (ka mandli- või sojapiim) hauduma. Sõelu sisse 1 tl matchapulbrit ja vahusta segamiseks. Maitsesta suhkru või agaavisiirupiga, maitse järgi.
Smuuti: Lihtsalt lisage oma lemmik rohelisele smuutile matcha pulber.
Matcha kokteil: Valmistage matcha läga, sõeludes 1 ½ tl matchat ¼ tassi keeduvette. Valage jahtunud kontsentreeritud segu džinniks ja toonikuks ning segage piparmündilehtedega.
