Üks parimaid osi nullist küpsetamise kohta? Lisaks sellele, et saate nautida oma kätetööd otse ahjust (ja kausi lakkumine, obvs), on teil täielik kontroll protsessis kasutatavate koostisosade üle.

omatehtud vaipade puhastuslahus aurupuhastile

Me kõik teame, et jahu on ainus koostisosa, mida leidub peaaegu igas küpsetises. Kuid olenemata sellest, kas olete küpsetaja kastist või olete kunagi teinud Mary Berry väärilisi magustoite, võib see esmapilgul lihtne koostisosa meid retseptis kasutatava sordi valimisel hätta jätta. . Mitte et valgel universaalsel jahul midagi viga oleks, välja arvatud muidugi see, et selle toiteväärtus on piiratud (ja mis siis, kui küpsetate gluteeniallergiaga inimese jaoks?).

Nii et kui olete selle võimaluse kõrvaldanud, siis kuhu minna?

Gena Hamshaw, registreeritud dieediarst Täielik abistamine , ütleb, et alternatiivse jahu kasutamine võib teie lemmik küpsetiste toiteväärtust tõsta. Siin oleme jaotanud mõned meie lemmik tervislikest alternatiivsetest jahudest erinevad erinevused, et järgmisel korral, kui olete küpsetuskäigus, oleks asjad veidi lihtsamad ja tahaksite asju raputada.

SEOTUD : Lõplik juhend asenduste küpsetamiseks

Seotud üksused

1 Terve nisujahu

Terve nisujahu sobib ideaalselt omatehtud leiva ja küpsetiste nautimiseks, ohverdamata pühendumust täistoidu söömisele. Terve nisujahu sisaldab nisu marja kõiki osi täies vormis: kliid, idud ja endosperm. See muudab täisterajahu kiudainete sisalduse oluliselt suuremaks kui valge jahu, ütleb Hamshaw. Lisaks kiudainetele on täisterajahu valgu- ja rauarikkam kui universaalne valge jahu. Ma soovitan alati tooteid, mis on hangitud läbipaistvalt, muundamata kui geneetiliselt muundatud ja ilma kunstlike koostisosadeta.

Täisterajahu sobib eriti hästi leivale, kuklitele ja küpsetistele tekstuuri ja pähkli maitse lisamiseks. Kui olete täisterajahuga töötamisel alles uus, proovige seda kombineerida universaalse jahuga ja kohandada suhteid vastavalt oma vajadustele. Võite proovida ka täistera nisujahu, mis on tärkas , protsess, mis maksimeerib koostisosa toitumise ja seeduvuse, ütleb Hamshaw.

SEOTUD : Me kõik teame, et terved terad on teile kasulikud, kuid need 11 on kõige tervislikumad

kas saate kasutada niatsiinamiidi ja retinooli

kaks Speltajahu

Speltanisu on puhas hübridiseerimata toitev iidne teravili. Speltajahu jahvatatakse speltamarjadest, mis on iidne nisu sort. Speltsi annab küpsetistele peene magususe koos kiudainetega, ütleb Hamshaw. See on mahedam ja kergem kui muud täisterajahu, mis muudab selle täistera küpsetamisel populaarseks. Mõnedel inimestel, kellel on nisu raskesti seeditav, on speltat kergem seedida, võib-olla seetõttu, et see sisaldab vähem gluteeni kui tavaline nisu. Üldiselt võib speltanisujahu asendada mis tahes retseptiga, mis nõuab nisujahu.

3 Rukkijahu

Rukis on rikkalikult toitev ja täisväärtuslik teravili. Rukkijahu on valmistatud rukkimarjadest, millel on nisu marjadega sarnane välimus, kuid mis on sellest erinevad, selgitab Hamshaw. Rukis on hea kiudainete allikas, samuti mineraalid nagu mangaan, vask ja fosfor. Rukis sisaldab ka rohkelt fütotoitaineid - taimedes leiduvaid keemilisi ühendeid, mis võivad aidata võidelda haigustega ja kaitsta meie keha vananemisega seotud stressi eest.

Rukkijahu glükeemiline indeks on madalam kui nisujahu, nii et see põhjustab vähem tõenäolist suurt insuliinivastust ja suurendab veresuhkrut. Lisaks, uuringud on näidanud, et rukkijahu kiudainerikas sisaldus võib aidata ka veresuhkru taset reguleerida. Valige orgaaniline idandatud rukkijahu kui soovite valmistada keeruka maitseprofiiliga juuretisega leiba.

4 Pruun riisijahu

Pruun riisijahu on hea valik neile, kes järgivad gluteenivabu dieete, kuna see on loomulikult gluteenivaba ja rikkalikult toitev. Ja erinevalt paljudest gluteenivabadest jahudest või jahusegudest töödeldakse pruuni riisijahu minimaalselt, ütleb Hamshaw. Pruun riisijahu saab küpsetamisel kombineerida teiste jahudega või kasutada kastmete ja kastmete paksendamiseks, suurepärane näpunäide gluteenivabade toitude valmistamiseks pühade ajal!

SEOTUD : See on registreeritud dieediarsti sõnul kõige tervislikum leivatüüp